هل ترفع محلات الأرز والمعكرونة في مدينة هوشي منه الأسعار؟

في هذه الأثناء، لا تزال العديد من المطاعم تحاول إبقاء الأسعار ثابتة، وتقبل "بأرباح أقل قليلاً" حتى لا تؤثر على الزبائن، في انتظار أن "تهدأ" أسعار الأرز.

"لا زيادة، لا يمكن أن تعقد!"

في الساعة التاسعة صباحًا يوم 12 أغسطس، وكما جرت العادة، كان السيد نام، صاحب متجر أرز الدجاج المقلي الشهير في المنطقة الثالثة (مدينة هو تشي منه)، وعدد قليل من المساعدين منشغلين في إعداد المتجر، استعدادًا لافتتاحه في الساعة العاشرة صباحًا.

في أوائل أغسطس، بدأ متجر السيد نام برفع الأسعار.

أمام المطعم، توجد لوحة قائمة طعام توضح الأسعار، وتتراوح بين 10,000 و60,000 دونج للوجبة. أشار إليها صاحب المطعم، وتنهد قائلاً إنه منذ بداية أغسطس، بدأ بزيادة أسعار الأطباق بمقدار 3,000 و5,000 دونج. وتحديداً، ارتفع سعر طبق فخذ الدجاج/أرز فخذ الدجاج من 32,000 دونج إلى 35,000 دونج للوجبة، وطبق أرز ربع الدجاج من 55,000 دونج إلى 60,000 دونج للوجبة.

خلال الشهر الماضي، ارتفع سعر الأرز الذي أشتريه باستمرار، من ١٢٥٠٠ دونج فيتنامي إلى ١٣٠٠٠، ثم ١٤٠٠٠ دونج، والآن ١٦٥٠٠ دونج. مع أنني أستورد الأرز من مصدر معروف، إلا أن السعر ارتفع بنفس القدر. لم يقتصر الأمر على الأرز، بل ارتفع سعر الدجاج ومكونات أخرى أيضًا. إن لم أرفع السعر، فلن أتمكن من العيش. لا أجرؤ على رفعه إلا بعد أن أحبس أنفاسي.

السيد نام، المالك

قبل زيادة السعر، أبلغتُ الزبائن أيضًا ليتعاطفوا معي. خفضتُ السعر قليلًا، فتعاطف الزبائن أيضًا لنتجاوز هذه الفترة الصعبة معًا، هذا ما قاله صاحب المطعم أثناء تنظيفه.

يشعر صاحب المطعم بالتوفيق، فرغم ارتفاع الأسعار، يتفهم الزبائن ويدعمونه. ومع ذلك، يأمل أن ينخفض ​​سعر الأرز مستقبلًا، فتستقر أسعاره وأعماله قريبًا. وأوضح أن كمية الأرز التي يطبخها يوميًا كبيرة، وإذا استمر الوضع على هذا المنوال وارتفع سعر الأرز، فسيؤثر ذلك بشكل كبير على أعمال المطعم.

بجوار متجر السيد نام، علقت السيدة ترام (45 عامًا)، التي افتتحت مؤخرًا متجرًا يبيع المأكولات الفيتنامية الوسطى بالإضافة إلى المعكرونة والباستا، لافتة أمام المتجر كُتب عليها: "اعتبارًا من 1 أغسطس 2023، سيرفع المتجر السعر إلى 28000 دونج/وعاء. شكرًا لكم!".

وقال الرئيس إن أسعار الأرز ليست وحدها التي ارتفعت، بل إن أسعار العديد من المواد الخام الأخرى ارتفعت أيضاً.

قالت صاحبة المطعم إنها افتتحت المطعم قبل أربعة أشهر فقط. ورغم أنها لا تبيع الكثير من أطباق الأرز، إلا أن ارتفاع أسعاره أثر بشكل أو بآخر على عملها.

بالحديث عن زيادة السعر بمقدار 3000 دونج، من 25000 دونج في البداية، أقرّت صاحبة المتجر بأن السبب يعود جزئيًا إلى ارتفاع أسعار المواد الخام في ذلك الوقت، فاضطرت إلى زيادة السعر بالتناسب مع ذلك لتتمكن من الاستمرار. لو حافظت على السعر القديم كما هو عند افتتاحها، لكان من الصعب عليها تجاوز هذه الفترة العصيبة.

سمعتُ أن سعر الأرز ارتفع بمقدار 2000 دونج. قد لا أتأثر كثيرًا في الوقت الحالي، ولكن على المدى البعيد، إذا استمر الارتفاع بهذا الشكل، فسيحدث ذلك. الآن، كل شيء يزداد، ولا أمارس سوى الأعمال الصغيرة، لذا أحاول الصمود وانتظار تحسن الوضع، كما قال صاحب المتجر.

زيادة التكاليف، ولكن ليس الأسعار لأن...

قالت السيدة ترونغ ثي هانه (38 عامًا)، صاحبة متجر نودلز لحم البقر، وله ما يقرب من 40 فرعًا في مدينة هو تشي منه وعدة مقاطعات في فيتنام، إنه منذ بدء ارتفاع سعر الأرز خلال الشهر الماضي، ارتفعت أيضًا أسعار النودلز التي تستوردها. وهذه هي المرة الأولى التي تواجه فيها هذا الوضع خلال السنوات الأربع الماضية.

تأمل صاحبة متجر السيدة ترام أن يتفهم العملاء ضرورة زيادة الأسعار.

أستورد المعكرونة من مصدرٍ دائم، وكان السعر ثابتًا دائمًا. فجأةً، ارتفع السعر. يشتري مطعمي يوميًا ما بين 500 كيلوغرام إلى طنٍّ واحد من المعكرونة، ويختلف السعر حسب الوقت، وهو أيضًا أقل بكثير من السعر العام، وهو 8000 دونج للكيلوغرام. الآن، ارتفع السعر بمقدار 1000 دونج، ليصل إلى 9000 دونج. في الواقع، تصل تكلفة الزيادة الشهرية في المعكرونة إلى عشرات الملايين!

السيدة هانه، صاحبة متجر نودلز لحم البقر

بحسب صاحبة المطعم، لم يرتفع سعر المعكرونة فحسب، بل ارتفع أيضًا سعر مكونات حساء نودلز اللحم البقري. العمل صعب، لكنها قررت عدم زيادة السعر خوفًا من فقدان الزبائن، لأن وضع العمل في الأشهر القليلة الماضية لم يكن إيجابيًا.

على غرار مطعم السيدة هانه، أفاد مطعم الأرز المكسور الواقع في 852 شارع ترونغ سا (المنطقة الثالثة) بأنه على الرغم من ارتفاع سعر الأرز، إلا أن المطعم لم يرفعه، لأنه قبل أشهر عديدة اشترى كمية كبيرة من الأرز كاحتياطي، ويمكنه بيعها لشهرين تقريبًا قبل نفادها. وأضافت أن المطعم يطبخ حوالي 100 كيلوغرام من الأرز يوميًا.

قالت مديرة هذا المطعم إنهم يخدمون الطلاب والطبقة العاملة بشكل رئيسي، لذا تتراوح أسعارهم بين 30,000 و55,000 دونج فقط، وقد تزيد حسب رغبة الزبائن. لذلك، على الرغم من أن بعض المطاعم ترفع أسعار أطباقها عند ارتفاع سعر الأرز، إلا أن مطعمها لا يزال يسعى للحفاظ على هذا السعر.

بعد تخزين الأرز لعدة أشهر قبل أن تبدأ الأسعار في الارتفاع، أبقى مطعم الأرز المكسور أسعاره كما هي.

ارتفع سعر الأرز، ما أثر على المطاعم التي تبيع أطباقاً مصنوعة من هذا الطعام.

أما بالنسبة لطبق الدجاج، فنظرًا لارتفاع سعر هذا المكون، رفع المطعم سعره بمقدار 2000 دونج فيتنامي في الأيام القليلة الماضية. أما الباقي، فلا يزال كما هو. لا أعلم كيف سيكون الوضع بعد بضعة أشهر عندما ينفد مخزون الأرز. آمل أن ينخفض ​​سعر الأرز حينها.

قالت صاحبة مطعم أرز مكسور في شارع بوي مينه تروك (المنطقة الثامنة) إنه على الرغم من ارتفاع سعر الأرز، إلا أن مطعمها لم يتأثر، لأن لعائلتها أقارب يعملون في تجارة الأرز. في الوقت الحالي، وبفضل قربهم منها، لا يزال يتم تزويدها بالأرز بسعره القديم، ولم يتأثر عملها كثيرًا.

"إذا نظرنا إلى الأمر على المدى البعيد، فأنا متوتر بعض الشيء، لأنه إذا استمر الارتفاع، فسيؤثر عليّ. دعونا ننتظر ونرى، على أمل أن تستقر أسعار العمال"، يأمل صاحب العمل.

اعتبارًا من نهاية 11 أغسطس، أفادت معلومات من جمعية الأغذية الفيتنامية (VFA) وجمعية مصدري الأرز التايلاندي (TREA) بأن سعر الأرز المكسور بنسبة 5% يبلغ 650 دولارًا أمريكيًا للطن، بينما يبلغ سعر الأرز المكسور بنسبة 25% في فيتنام 618 دولارًا أمريكيًا للطن، و612 دولارًا أمريكيًا للطن في تايلاند. وتُعتبر هذه الأسعار مرتفعة بشكل قياسي، على الأقل خلال السنوات الخمس عشرة الماضية منذ حمى أسعار الأرز عام 2008. وكان توقع العديد من الخبراء أن يتجاوز سعر الأرز المكسور بنسبة 5% 600 دولار أمريكي منذ حظر تصدير الأرز في الهند. إلا أن تجاوز سعر الأرز المكسور بنسبة 25% 600 دولار أمريكي للطن يُعد أمرًا مفاجئًا للكثيرين.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm