كان ثو: طهي بان تشونغ يزن حوالي 1.6 طن في ذكرى وفاة الملك هونغ

(NLDO) - تبلغ تكلفة صنع كعكة بان تشونغ التي يبلغ وزنها حوالي 1.6 طن للتحضير لذكرى وفاة ملوك هونغ حاليًا 137 مليون دونج.

في الثاني من أبريل، صرّح السيد تران مينه كونغ، نائب الرئيس الدائم لجمعية طهاة كان ثو المحترفين، ورئيس منطقة سونغ هاو فارم البيئية، بأنه يُجهّز مع أكثر من 30 طاهيًا مكونات تغليف كعكة بان تشونغ "العملاقة" احتفالًا بذكرى وفاة ملوك هونغ. ويُحضّر حاليًا عشرات الطهاة أوراق الموز والأرز اللزج والفاصوليا وغيرها لتغليف الكعكات.

تحضير أوراق الموز لتغليف بان تشونغ

لتحضير هذه الكعكة، المكونات اللازمة هي 600 كيلوغرام من الأرز اللزج، و235 كيلوغرامًا من الفاصوليا الخضراء، وأكثر من 215 كيلوغرامًا من لحم بطن الخنزير. بالإضافة إلى ذلك، حضّر الطاهي أكثر من 1000 ورقة موز لتغليفها، وطلب 1800 ورقة دونغ، واستخدم خيوطًا قصيرة من الخيزران من الشمال. من المتوقع أن يبلغ وزن الكعكة عند الانتهاء منها حوالي 1.6 طن، وأبعادها 1.9 متر × 1.9 متر، وسمكها 0.8 متر.

• طبخ بان تشونغ في أكبر قدر خزفي في فيتنام

يُزرع الأرز اللزج المستخدم في تغليف الكعكة في مزرعة سونغ هاو، كما تُشترى حبوب المونج من المنطقة المجاورة. تُغلّف الكعكة في قالب خشبي، ثم تُوضع في قدر بخاري لتُطهى لأكثر من عشرين ساعة.

الشيء المميز في هذه الكعكة هو أن الأرز اللزج المستخدم في صنع القشرة يتم تتبيله بحليب جوز الهند والسكر ليناسب ذوق الجنوبيين، بدلاً من استخدام الملح فقط مثل بان تشونغ الشمالي النموذجي.

يتم زراعة الأرز اللزج لتغليف الكعك من قبل الناس في مزرعة سونغ هاو.

وبحسب السيد كوونج، فإن تكلفة صنع الكعكة "العملاقة" حتى هذه اللحظة بلغت 137 مليون دونج، من التمويل المقدم من المنطقة البيئية لمزرعة سونغ هاو ومطعم خان لينه.

ومن المتوقع أن يتم الانتهاء من صنع الكعكة خلال ثلاثة أيام وتقطيعها في مهرجان الكعك التقليدي الجنوبي في الخامس من أبريل. وسيتمكن المشاركون في المهرجان من الاستمتاع بالكعكة مجانًا.

المصدر: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm