الرئيس التنفيذي لشركة 9X "يأكل وينام مع لحم حامض" منذ أن كان عمره 18 عامًا، ويبدأ العمل بمبلغ 4 ملايين دونج

(دان تري) - عندما بدأت مشروعها التجاري، وصفت ثو هوا نفسها بأنها "أكثر شخص غير ناضج في قرية اللحوم الحامضة" في مقاطعة ثانه سون، فو ثو . لم يكن لديها سوى المثابرة والعزيمة لنشر المأكولات المحلية المميزة للجميع.

الرئيس التنفيذي لشركة 9X يروي قصة بدء عمل تجاري باللحوم الحامضة، وفي بعض الأسابيع كان ينام 2-3 ساعات فقط يوميًا ( فيديو : مجموعة PV)

نغوين ثي ثو هوا (من مواليد 1992) هي فتاة من عرقية مونغ، من ثانه سون، فو ثو.

بعد تخرجها من المدرسة الثانوية، لم تُكمل هوا دراستها كأقرانها، بل انخرطت سريعًا في مجال الأعمال التجارية. وحتى الآن، وبعد 15 عامًا من بدء عملها التجاري، تُدير شركةً لإنتاج اللحم الحامض - وهو طبقٌ خاصٌّ بجماعة موونغ العرقية في مقاطعة ثانه سون - بإيراداتٍ بلغت 83 مليار دونج فيتنامي في عام 2022. ومؤخرًا، رُشِّحت ثو هوا لجائزة "الوجوه الفيتنامية الشابة المتميزة" لعام 2023 بفضل إنجازاتها البارزة في مجال الأعمال الناشئة. وهذه هي السنة الثانية على التوالي التي تحظى فيها بهذا التكريم. وقد شاركت سيدة الأعمال، صاحبة الرقم 9X، مع مراسلي دان تري رحلتها في تكريس شبابها لنشر تخصصات مدينتها، حيث واجهت إخفاقاتٍ لا تُحصى، وبكاءً، وسكبًا للحم الحامض في النهر، وقيلولةً قصيرةً في بعض الأيام لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات فقط، "تأكل وتنام مع لحمٍ حامض". في عام ٢٠١٠، تزوجت ثو هوا وهي في الثامنة عشرة من عمرها. وعندما أصبحت زوجة ابنها، رأت أن خمسة إلى سبعة منازل حولها تُحضّر اللحم الحامض، فحاولت تعلم كيفية صنعه لكسب عيشها. ومع وجود أربعة ملايين دونج فيتنامي، بدأت هوا بإعداد الدفعات الأولى من اللحم الحامض وبيعها للقرويين. كانت الوصفة البسيطة عبارة عن قدر من اللحم، مع إضافة حفنة من مسحوق التوابل وحفنة من مُحسِّن النكهة (MSG)... دون أي معايير قياسية. لذلك، قال زبائنها إن هذه الدفعة من اللحم كانت بلا طعم، بينما اشتكت الدفعة التالية من أنها شديدة الملوحة. هذا جعل هوا تُكافح لإيجاد وصفة خاصة بها. تتذكر قائلة: "في ذلك الوقت، كنت أقل الناس خبرة في قرية اللحم الحامض. كنت أطهو يوميًا ما بين ٥ إلى ١٠ كيلوغرامات فقط من اللحم، بينما كانت الفتيات في الجوار يُحضّرن ٢٠٠ كيلوغرام. نظرت إلى الوصفة وتمنيت لو أستطيع الوصول إلى هذا المستوى". خلال عامها الأول، تمكنت هوا من القيام بكل شيء بنفسها، من الذهاب إلى السوق لشراء اللحوم، وتجهيزها وتعليبها، وتلقي طلبات الزبائن، وحتى توصيلها. عندما كبر بطنها، اضطرت لاستخدام طاولة عالية جدًا لتقطيع اللحم، فاستأجرت شخصًا لمساعدتها. لم يكن بيع عشرات الصناديق من اللحم الحامض يوميًا يدر سوى 150,000-200,000 دونج، مع دفع 50,000 دونج للعمال. شعرت هوا بالأسف لحالها، لكنها اضطرت إلى تقبّل الأمر. الآن، أحيانًا، لا يزال الشخص الذي ساعدها في ذلك اليوم يجلس ويذكرها: "هل تذكرين يا هوا، عندما كنت أعمل حتى يوم ولادتي، كنت لا أزال أجلس هناك أقطع اللحم، أحاول إنهاء تقطيع قدر قبل الذهاب إلى المستشفى؟" بعد أن قالت ذلك، نظرت هوا إلى يديها، متذكرة وقت ولادتها، كان دمها سيئًا، وانقطعت الغرز، واستغرق شفاءها ما يقرب من 20 يومًا. على الرغم من وجود والدتها وعائلتها للمساعدة، إلا أنها لم تشعر إلا براحة جزئية، ولا يزال العملاء يضطرون إلى الرد على الهاتف باستمرار. التفتت هوا لتنظر إلى مولودها الجديد، وانفجرت بالبكاء. لكنها لم يكن لديها مال بعد أخذ استراحة طويلة، لذلك قبل نهاية شهر الولادة، اضطرت إلى صنع لحم حامض مرة أخرى، ولم تهتم بأي امتناع، مما تسبب في امتلاء ذراعيها وساقيها بالعروق. في ذلك الوقت، كان لدى هوا فكرة واحدة فقط في ذهنها، وهي كيفية العثور بسرعة على الصيغة الصحيحة للإنتاج بالجملة. في رحلتها للعثور على الإجابة، لم تستطع ثو هوا أن تحصي عدد المرات التي فشلت فيها. لكن بفضل ذلك اليوم، لم تكن لديّ أي معرفة أو خبرة، لذا لم أكن خائفة من أي شيء. اندفعتُ للأمام، وفعلتُ ما أريد، وصححتُ أخطائي. هذه هي ميزة من لا يعرف شيئًا، قالت مبتسمة.

برأس مال صغير، لم تجرؤ هوا إلا على شراء بضعة كيلوغرامات من اللحم لكل دفعة للتجربة. كانت كل خطوة من خطوات صنع اللحم الحامض دقيقة للغاية، وكان عليها التحقق منه مرة واحدة كل 3 ساعات. ولكن في يوم من الأيام، كانت غير صبورة وأخرجته مبكرًا جدًا، ولم يكن لدى اللحم وقت للتحمض بعد، وعندما حضنته مرة أخرى، لم تكن درجة الحرارة مناسبة. لذلك كان عليها التخلص من الدفعة بأكملها والبدء من جديد. ثم، في إحدى المرات عندما كانت على وشك إتقان الوصفة، اشترت هوا بجرأة 10 كيلوغرامات من اللحم للتجربة. بعد ليلة من السهر، كانت متعبة للغاية لدرجة أنها نامت. عندما استيقظت، كان اللحم قد سخن كثيرًا وفسد. في الساعة الرابعة صباحًا، جلست هوا تعانق صندوق اللحم وتبكي، وتلوم نفسها على إهمالها. في البداية، في كل مرة تفشل فيها التجربة، شعرت هوا بالأسف على الهدر لذلك وضعته في الثلاجة، وقلّبته تدريجيًا لتناوله. لكن لاحقًا، ازدادت كمية النفايات لدرجة أنها كانت تُعطيها لجيرانها لإطعام دجاجهم وخنازيرهم، لكنهم كانوا يشعرون بالملل الشديد فلم يُكلفوا أنفسهم عناء أخذها. ولما لم يكن أمامها خيار آخر، اضطرت للأسف إلى أخذ صندوق اللحم بأكمله وإلقائه في النهر لإطعام الأسماك. في ذلك الوقت، كانت في العشرينيات من عمرها فقط، وبينما كانت العديد من صديقاتها يدرسن ويتناولن الطعام ويخرجن، كانت ثو هوا تقضي يومها كله "تأكل وتنام مع لحم حامض". في كل عطلة، عندما كان الأصدقاء يدعونها للخروج، كانت ترفض بحزن لأنها مضطرة للبقاء في المنزل والعمل. تتذكر سيدة الأعمال 9X: "بعد كل هذه الأوقات، شعرت بالأسف الشديد على نفسي. في تلك الأثناء، لم أكن أعرف شيئًا، كان كل ما أفعله تقريبًا خاطئًا، وكل ما ألمسه كان مكسورًا، وكنت أتعرض للنقد طوال اليوم. أردت أيضًا الخروج وطلب المساعدة من أحد". في كثير من الأحيان، عندما كانت تشعر بالإحباط، كانت هوا ترغب فقط في التوقف والذهاب للعمل بأجر لتهدئة نفسها. شعرت والدتها بالأسف على ابنتها، فنصحتها: "ما الفائدة من الحلم بأشياء عظيمة، فقط بيعي ما يكفي لتأكلي، ولا تحاولي أي شيء بعد الآن". حاولت هوا الصمود حتى انتهاء موسم الركود، ولم تربح أي مال، فانتقلت إلى الاستشارات التأمينية وبيع الأطعمة الوظيفية. ومع ذلك، أثناء عملها في وظائف أخرى، كانت تفكر دائمًا في اللحوم الحامضة، قائلةً إن هذه الحيلة الاستشارية التأمينية رائعة، ويمكن تطبيقها على بيع اللحوم الحامضة، ولأن الأطعمة الوظيفية تتميز بتغليف جذاب، فعليها أيضًا تغيير مظهرها... أدركت هوا أن ما تريده، مهما فعلت، هو اللحوم الحامضة، فقررت أن تضع كل شيء جانبًا وتركز على هذا الطبق المميز. بعد قرابة عامين من الليالي الطوال، وبعض الأيام التي لا تغفو فيها إلا لساعتين أو ثلاث ساعات، والعمل المتواصل، نجحت ثو هوا في إيجاد وصفتها الخاصة لتحضير اللحم الحامض. في ذلك الوقت، كان عدد الزبائن مستقرًا، وعاد الكثيرون للشراء وأشادوا بلذته، قائلين إنهم يحبونه كهدايا لشركائهم. بعد سماع هذه الآراء، شعرت هوا بالفخر وفجأة خطرت لها فكرة: "اللحم الحامض موجود منذ زمن طويل، بل لمئات السنين، لكن لم يطوره أحد ليُعرف به الكثيرون كطبق خاص بمقاطعة فو ثو". منذ ذلك الحين، طمحت إلى نشر مصطلح "تخصص اللحم الحامض" في جميع أنحاء البلاد. لكن الرغبة شيء، والبدء في تحضيره ليس بالأمر السهل، ففي ذلك الوقت، كان اللحم الحامض معروفًا فقط في مقاطعة ثانه سون وبعض المناطق المجاورة. حتى في مدينة فييت تري، الواقعة أيضًا في مقاطعة فو ثو، لم يكن الكثيرون يعرفون عنه. علاوة على ذلك، يُعدّ اللحم الحامض طبقًا يجب تناوله فورًا، ولا يُمكن حفظه لأكثر من سبعة أيام، مما يجعل نقله لمسافات طويلة أمرًا صعبًا للغاية. دفع هذا هوا إلى التعمق في البحث وقضاء عام آخر في تعلم كيفية حفظ اللحم الحامض لمدة شهرين دون استخدام مواد حافظة.

في رحلتها لبدء مشروع اللحوم الحامضة، لا تستطيع ثو هوا أن تحصي عدد المرات التي فشلت فيها (الصورة: NVCC).

مع توفر التركيبة ونجاح طريقة الحفظ، عادت ثو هوا لتحسين عملية الإنتاج وزيادة الإنتاجية. كانت بثقة أول من اكتشف وابتكر آلات متخصصة لصنع اللحوم الحامضة، بدلاً من القيام بذلك يدويًا بالكامل. بالنظر إلى بنية هوا الهشة، قلّما يجرؤ أحد على تصديق أنها عندما تتعطل الآلة، تكون مستعدة للعمل بجد لإصلاح كل شيء ولحمه، لكنها كانت عاجزة عندما يتعلق الأمر بالدوائر الكهربائية. لذلك، غالبًا ما كان الناس يسخرون من هوا ويصفونها بأنها "فتاة صغيرة الجسم لكنها تقوم بكل عمل الرجال". في عام ٢٠١٥، وُلدت علامة هوا التجارية "تروونغ فودز" رسميًا، ومقرها الرئيسي في بلدة ثانه سون، مقاطعة ثانه سون، مقاطعة فو ثو. بعد عام، بنت سيدة الأعمال ورشة إنتاج واسعة - وهو أمر لم تكن لتتخيله قبل ست سنوات، عندما كانت تجلس فقط لتقطيع وخلط اللحوم في ركن صغير من مطبخ منزلها للبيع بالتجزئة. تم تجديد هذا المكان أيضًا 4 مرات، وفي كل عام عندما زادت المبيعات، قامت شركة Hoa بالتوسع قليلاً لإفساح المجال للإنتاج. في السنوات التالية، نجحت هوا في إيصال تخصص اللحوم الحامضة إلى العديد من مناطق الشريط الساحلي. ولتحقيق ذلك، بالإضافة إلى المثابرة والعزيمة، ركزت دائمًا على الابتكار والإبداع في التركيبات والمنتجات والتغليف والتصميم، وحتى أساليب البيع والتسويق. وحتى الآن، لا تزال هوا تُعلق شعار الشركة: "بادر، إن أخطأت، ستتعلم درسًا، وإن أصبت، ستحصد نتائج" لتُذكر نفسها دائمًا بألا تتراجع أو تستسلم عند مواجهة الصعوبات. في عام ٢٠٢٢، اشتهرت ثو هوا فجأةً على وسائل التواصل الاجتماعي بعد مشاركتها في الموسم الخامس من برنامج "شارك تانك". أثارت إعجاب الجميع بذكائها وحزمها، ولفتت انتباه جميع "أصحاب رؤوس الأموال" الأربعة، ونجحت في جمع ١٥ مليار دونج فيتنامي. بعد ليلة نوم واحدة فقط، فوجئت هوا برؤية الموظفين يراسلونها بأعداد كبيرة، وازداد عدد متابعيها على صفحتها الشخصية بسرعة. كسيدة أعمال عادية، عندما أصبحت فجأة محط الأنظار، شعرت بالسعادة لفرصة الترويج لمنتجاتها، وفي الوقت نفسه بالقلق لعدم معرفتها بما يجب عليها فعله. بعد هذه الصفقة التي بلغت قيمتها مليار دولار، اشتهرت علامة هوا التجارية للحوم الحامضة لدى العديد من المستهلكين. بفضل ذلك، ازداد حجم أعمالها وإنتاجها بشكل ملحوظ، ليصل إلى ٥٢ مليار دونج فيتنامي في عام ٢٠٢٢. في العام نفسه، فازت هوا بالجائزة الأولى في المسابقة الوطنية لأفكار المشاريع الناشئة للشباب في عام ٢٠٢٢ ؛ ودخلت قائمة أفضل ٢٠ مرشحًا لجائزة "الوجوه الشابة الفيتنامية المتميزة في مجال الأعمال - الشركات الناشئة". بعد أن نشرت ثو هوا لحمها الحامض في مناطق عديدة من البلاد، عادت إلى مسقط رأسها وأدركت أن مسقط رأسها لا يزال يزخر بالعديد من الأطباق الشهية والفريدة التي لم تكن معروفة للكثيرين. لذلك، قررت هوا خلال شهرين من عام 2023 إطلاق حملة لنشر ثقافة ومأكولات مسقط رأسها فو ثو. سافرت إلى محلات تجارية محلية متخصصة ومناطق سياحية غير معروفة لتصوير مقاطع فيديو ونشرها على منصتها، مما جذب العديد من المشاهدين. بعد انتهاء الحملة، أنشأت هوا مساحة للتعريف بثقافة جماعة موونغ العرقية، من خلال منازل مبنية على ركائز وأدوات زراعية ومنتجات تقليدية، في حرم جامعي مساحته حوالي 1000 متر مربع... لمواصلة نشر ثقافة ومأكولات هذه الجماعة العرقية بين الجماهير. بالإضافة إلى ذلك، حققت هوا إنجازًا آخر العام الماضي عندما أكملت بناء المصنع، مما أدى إلى توفير فرص عمل لـ 140 موظفًا، 85-90% منهم من الإناث و30% من الأقليات العرقية. كما تعاونت مع الصليب الأحمر في مقاطعة ثانه سون لبناء 3 منازل للأشخاص الذين يعانون من صعوبات.

على وجه الخصوص، دأبت ثو هوا، على مر السنين، على تخصيص جزء من أرباح أعمالها للأعمال الخيرية، لرد الجميل للأرض التي ربتها. وأوضحت سيدة الأعمال: "من وجهة نظري، إذا أردتَ فعل الخير، فعليكَ أن تكونَ صالحًا أولًا. يجب أن تكونَ ذا قيمةٍ لتتمكن من تقديم قيمةٍ لأحبائكَ وخلق قيمةٍ في وطنك".

Thu Thao - Dantri.com.vn

مصدر