العناية بـ "أصول" الشركة من وجبة الموظفين

العمال هم ثروات العمل. الحفاظ على نظافة وسلامة الطعام في كل وجبة يُسهم في زيادة إنتاجية العمال.

مساحة نظيفة وجيدة التهوية في مطبخ شركة Nissei Vietnam Technology Co., Ltd.

اتجاهات تقديم الطعام الصناعي

في ظهيرة حارة، تناوب عمال شركة هيتاشي كابل فيتنام المحدودة (مجمع تان ترونغ الصناعي) على الحضور إلى المطبخ لاستلام وجباتهم. كان الطعام والأرز ساخنين، فشعر الجميع برغبة شديدة في تناول الطعام. قال السيد نجوين تاي ترانج، الذي يعمل في قسم التجميع، إن وجبات الشركة كانت أشبه بالوجبات المنزلية، مما منحه هو والعديد من زملائه شعورًا كبيرًا بالثقة. تبلغ تكلفة كل وجبة 25,000 دونج فيتنامي، وتتميز بقائمة طعام متنوعة، وتحضير صحي، وعدم تكرار، مما يُساعد العمال على عدم الشعور بالملل في كل مرة يتناولون فيها وجبة.

أبرمت شركة هيتاشي كابل فيتنام المحدودة عقدًا مع شركة متخصصة في توفير وجبات الطعام للعاملين. تتولى هذه الشركة مسؤولية تجهيز الطعام لمطبخ الشركة، مع ضمان توفير "أرز دبق وحساء حلو" عند حلول وقت تناول الطعام. تُقسّم أوقات الوجبات إلى نوبات، تبدأ من الساعة 10:30 صباحًا حتى 12:00 ظهرًا، مما يُجنّب القادمين لتناول الطعام التزاحم، حيث يكون المطبخ دائمًا مفتوحًا.

وفقًا للسيد لي فان آن، عضو مجلس إدارة مجمع دينه فو الصناعي، تعاقدت الشركات في المجمع منذ فترة طويلة مع وحدات خارجية لتوفير وجبات طعام دون الحاجة إلى الطهي في مطابخها الخاصة. تتضمن هذه العقود شروطًا صارمة تتعلق بالجودة وضمان سلامة ونظافة الطعام. ويحظى التوجه نحو الوجبات الصناعية في المجمعات الصناعية بشعبية كبيرة حاليًا نظرًا لسهولة استخدامها وتوفيرها للتكاليف والوقت على الشركات.

التركيز على سلامة الغذاء

بعد كل وجبة رئيسية، يتناول العاملون في المؤسسات الحلوى.

في الواقع، وقعت العديد من الحوادث المؤسفة في مطبخ العمال. ومن الأمثلة النموذجية الحادثة التي وقعت في وقت سابق من هذا العام، عندما توقف أكثر من 2000 عامل في مصنع تام كوونغ للأحذية (شركة دينه فانغ المحدودة، بلدية فينه آم) عن العمل جماعيًا. وكان أحد الأسباب الرئيسية لهذه الحادثة يتعلق بوجبات العمل. وفي يونيو 2024، أصيب أكثر من 100 عامل في شركة سونغ كام لبناء السفن المساهمة (حي هونغ بانغ) بتسمم غذائي بعد تناول الغداء.

استفادةً من هذه الحوادث، أولت العديد من الشركات في هاي فونغ سلامة الغذاء الأولوية. وقّعت الشركات الكبرى عقودًا مع موردي أغذية ذوي سمعة طيبة، مع ضمان مصادر واضحة، وأعدّت قوائم طعام أسبوعية وموسمية لضمان سلامة الغذاء ونظافته مع تحسين القيمة الغذائية. بعد تسليم الطعام إلى الشركة، تُؤخذ عينات وتُخزّن وفقًا للإجراءات الصحيحة لمراقبة الجودة والإشراف عليها.

صرحت السيدة نجوين ثي ثوي، نائبة رئيس نقابة عمال شركة نيسي تكنولوجي فيتنام المحدودة (مجمع تان ترونغ الصناعي)، بأن رأس مال الشركة ياباني بالكامل. تولي القيادة اليابانية اهتمامًا بالغًا بوجبات العمال، لذا تخضع إجراءات وجباتهم لرقابة صارمة. قبل وصول مورد الوجبات إلى الشركة، تُفحص جميع الأطعمة المستخدمة في وجبات ذلك اليوم من قِبل الشركة لضمان منشأها ونضارتها. يأخذ فريق سلامة الأغذية عينات من الطعام النيء والمطبوخ ويحفظها لمدة 24 ساعة لتكون مرجعًا في حال وقوع أي حادث.

صرح نائب رئيس اتحاد عمال مدينة هاي فونغ، نجوين فان كويت، بأن قيمة وجبات عمال المدينة حاليًا تبلغ 25,000 دونج فيتنامي أو أكثر. وتتولى العديد من الشركات مسؤولية توفير الوجبات بزيادة قيمة وجبتين شهريًا، بقيمة 50,000 دونج للوجبة، لتشجيع وتحفيز العمال على المنافسة والإبداع والعمل . وتساهم آلية المراقبة الثلاثية (الأعمال، والنقابات، والعمال) في تعزيز الشفافية، مما يُشعر العمال بالأمان عند تناول الطعام.

وفقًا للسيد كويت، يوجد حاليًا العديد من الشركات في هاي فونغ التي تقدم وجبات صناعية. ومع ذلك، يتعين على الشركات اختيار عناوين موثوقة وذات سمعة طيبة لضمان صحة عمالها. ونظرًا لكون هاي فونغ إحدى المدن الرائدة في البلاد في جذب الاستثمار الأجنبي المباشر، فإن عدد العمال في ازدياد، والطلب على الوجبات الجماعية في ازدياد أيضًا. لذلك، فإن بناء نموذج "مطبخ آمن ومتحضر" ليس مطلبًا ملحًا فحسب، بل هو أيضًا استراتيجية طويلة الأمد.

في الآونة الأخيرة، بادر اتحاد عمال المدينة بتوجيه النقابات الشعبية لتنظيم مفاوضات وحوارات مع أصحاب العمل لإدراج وجبات العمل بنظام المناوبات في اتفاقيات العمل الجماعية. وهذا يُسهم في رفع مستوى الوعي ومسؤولية الشركات في رعاية حياة العمال وحماية حقوقهم، مع التأكيد على أهمية دور النقابات في مراقبة جودة وجبات العمال وإدارتها.

مينه نجوين

المصدر: https://baohaiphong.vn/cham-lo-tai-san-cua-doanh-nghiep-tu-bua-an-ca-518427.html