تصحيح وتعزيز إدارة ومراقبة ذبح الحيوانات.

من أجل ضمان توفير أغذية حيوانية عالية الجودة وآمنة قبل وأثناء وبعد تيت، أصدرت وزارة الزراعة والتنمية الريفية للتو الوثيقة رقم 560/BNN-TY إلى اللجان الشعبية في المقاطعات والمدن التي تديرها الحكومة المركزية بشأن تصحيح إدارة ومراقبة ذبح الحيوانات لضمان سلامة الأمراض وسلامة الغذاء خلال العام القمري الجديد 2025.

خط ذبح الدواجن الصناعي في شركة لان فينه التجارية المساهمة (حي جيا لام، هانوي ). تصوير: نغوك آنه

وفقًا لوزارة الزراعة والتنمية الريفية، فقد تناقلت وسائل الإعلام مؤخرًا باستمرار تقارير عن اكتشاف مسالخ تنتهك قانون حماية البيئة وسلامة الأغذية أثناء عملها؛ واكتشاف مسالخ خنازير غير قانونية، ومصادرة أطنان من اللحوم مجهولة المصدر، وجمع الخنازير النافقة والمريضة لذبحها ثم بيعها لمصانع تجهيز لحوم الخنزير والنقانق؛ ودخول الدواجن وخروجها من أسواق الجملة دون خضوعها للحجر الصحي وفقًا للأنظمة... واكتشفت السلطات وأوقفت العديد من شحنات المنتجات الحيوانية التي لا تستوفي متطلبات النظافة البيطرية وسلامة الأغذية للأعمال التجارية...

مع اقتراب رأس السنة القمرية الجديدة، يتزايد الطلب على لحوم الماشية والدواجن، في حين أن الواقع يشير إلى تراخي الإدارة من قبل السلطات المحلية ووكالات الإدارة البيطرية المحلية المخصصة لإدارة المسالخ والسيطرة على الذبح، مما يؤدي إلى ارتفاع مخاطر سلامة الغذاء، والتأثير على صحة المستهلكين، ونشر الأمراض الحيوانية وتلويث البيئة.

تصحيح وتعزيز إدارة ومراقبة ذبح الحيوانات لضمان توفير أغذية حيوانية عالية الجودة وآمنة قبل وأثناء وبعد الوباء. بمناسبة العام القمري الجديد 2025، تطلب وزارة الزراعة والتنمية الريفية من اللجان الشعبية في المقاطعات والمدن والوكالات البيطرية على جميع المستويات في المحليات تنفيذ أحكام القانون البيطري بشكل صارم.

يجب على المقاطعات والمدن تعزيز عمليات التفتيش والتحقق، وخاصة عمليات التفتيش المفاجئة والتحقق من السلامة البيطرية والغذائية في مسالخ الحيوانات؛ والتعامل بشكل صارم ووقف عمليات مسالخ الحيوانات غير المرخصة، وخاصة المسالخ الصغيرة التي لا تضمن شروط النظافة البيطرية وسلامة الأغذية، وذبح الحيوانات التي تموت بسبب الأوبئة ولا تخضع لسيطرة الموظفين البيطريين وفقًا للوائح.

- وضع وتنفيذ لوائح التنسيق بين الحكومة والقوات البيطرية والطبية والشرطة وإدارة السوق وغيرها في إدارة أنشطة ذبح الحيوانات؛ وتبادل المعلومات بانتظام والتنسيق السريع عند التعامل مع القضايا المتعلقة بنقل الحيوانات وذبحها وسلامة الغذاء للماشية ولحوم الدواجن.

تنظيم الدعاية وتعبئة المنظمات والأفراد المشاركين في الأعمال والتجارة والذبح والتجهيز الأولي والمعالجة لرفع مستوى الوعي والمسؤولية في الالتزام بإجراءات الذبح والتجهيز الأولي والمعالجة الجيدة وممارستها لضمان النظافة البيطرية وسلامة الغذاء؛ وتوعية المستهلك بعدم استخدام المنتجات الحيوانية من أصل غير معروف، وعدم ضمان النظافة البيطرية وسلامة الغذاء.

توصي وزارة الزراعة والتنمية الريفية المحافظات والمدن بتنفيذ برنامج استباقي لمراقبة سلامة الأغذية ذات الأصل الحيواني؛ وتعزيز قدرة الأنظمة البيطرية على جميع المستويات وفقًا لأحكام القانون البيطري لضمان الموارد اللازمة لتنفيذ مهام الوقاية من الأمراض الحيوانية ومكافحتها والحجر الصحي والسيطرة على ذبح الحيوانات بشكل فعال.

مصدر