تحتاج تربية الألبان إلى التحرك نحو سلسلة مغلقة.

بدلاً من الإنتاج المجزأ والصغير النطاق، تحتاج صناعة الثروة الحيوانية إلى التحرك نحو سلسلة مغلقة، حيث تلعب الشركات دور "القاطرات" من حيث التكنولوجيا ورأس المال والسوق؛ والمزارعون هم القوة الإنتاجية المباشرة، مما يضمن إنتاج وجودة الحليب الخام.

تزداد مصانع الألبان، لكن قطعان الأبقار تتناقص

وفقًا للدكتور نجوين شوان دونغ، رئيس جمعية الثروة الحيوانية الفيتنامية، فإن قطاع تربية الأبقار الحلوب في بلدنا "نشأ متأخرًا"، إذ لم تتوفر له الظروف الملائمة من حيث مساحة التطوير كما هو الحال في القطاعات الأخرى. منذ تطبيق سياسة الباب المفتوح، شهد قطاع الأبقار الحلوب نموًا قويًا. في الفترة 2010-2015، نما قطيع الأبقار الحلوب بمعدل 15.4% سنويًا، وارتفع إنتاج الحليب بنسبة 17.1%.

ومع ذلك، في الفترة 2020-2024، يبلغ معدل النمو 0.4% فقط و3.3%. يأتي هذا في وقت يشهد فيه سوق الحليب المحلي ازدهارًا ملحوظًا بمشاركة مئات الشركات في الإنتاج، وظهور العديد من العلامات التجارية، واحتدام المنافسة. يشهد قطاع تصنيع الحليب تطورًا سريعًا، بينما يشهد قطاع تربية الألبان المحلي تراجعًا حادًا - وهذه مفارقة.

يوجد في مدينة هو تشي منه حاليًا 37,200 بقرة حلوب موزعة على 2,645 مزرعة. مقارنةً بعام 2015، انخفض إجمالي القطيع بنسبة 68%، وانخفض عدد الأسر الزراعية بأكثر من 72%. وإذا كان متوسط ​​زيادة قطيع الأبقار خلال الفترة 2011-2015 قد بلغ 9.9% سنويًا، فإنه انخفض بنسبة 11.55% سنويًا خلال الفترة 2016-2025، مما أدى إلى انخفاض إنتاج الحليب.

لتحقيق نمو مستدام، يجب على قطاع تربية الألبان أن يتجه نحو سلسلة مغلقة. الصورة: خان هوين

شرح السيد لي فيت هاي، نائب رئيس إدارة الثروة الحيوانية والطب البيطري في مدينة هو تشي منه، السبب قائلاً إن مساحة الأراضي الزراعية تضيق بشكل متزايد، مما يجعل من الصعب تطوير مزارع الألبان على نطاق واسع. بالإضافة إلى ذلك، تعاني الأسر الزراعية الصغيرة من تكاليف إنتاج عالية بسبب العديد من الوسطاء، في حين أن استهلاك المنتج غير مستقر. أسعار المواد الخام مرتفعة بينما ترتفع أسعار شراء الحليب الطازج قليلاً أو تنخفض، مما يتسبب في تكبد العديد من الأسر خسائر وتقليل قطعانها. بالإضافة إلى ذلك، فإن عدم وجود لوائح بشأن شروط العمل ومعالجة الحليب وآليات تشجيع تطوير المواد الخام المحلية يجعل الشركات تعطي الأولوية لاستيراد مسحوق الحليب المعاد تكوينه على استخدام الحليب الطازج المحلي.

قال الدكتور فونغ كوانغ ترونغ، نائب رئيس مركز با في لأبحاث الماشية والأراضي العشبية (معهد تربية الحيوانات)، إن العديد من الأسر لم تتمكن من الحصول على سائل منوي عالي الإنتاجية من الأبقار الحلوب، وقد تراجعت جودة قطعانها على مر الأجيال. وتُجبر محدودية مساحة الأراضي المخصصة لزراعة الأعشاب المزارعين على شراء الأعلاف المركزة بتكاليف باهظة. كما يُعاني المزارعون من نقص رأس المال والقروض التفضيلية اللازمة للاستثمار في الحظائر والمعدات والتكنولوجيا. ويُفاقم تغير المناخ والأمراض الناشئة من مخاطر تربية الماشية.

يجب أن ترتبط شركات الألبان بمناطق المواد الخام المحلية.

وبحسب الدكتور نجوين شوان دونج، فإن صناعة الألبان تتمتع بالعديد من المزايا، مثل وفرة المنتجات الزراعية الثانوية؛ وفريق من المزارعين المجتهدين والأذكياء؛ وقد أثبتت العديد من التعاونيات قدرتها على تحقيق إنتاجية عالية... ولكن الضعف الأكبر لا يزال يتمثل في سوق الاستهلاك غير المستدام والسلسلة.

تُظهر التجارب الدولية أنه لا توجد دولة ذات صناعة ألبان متطورة لا تعتمد على موارد الحليب المحلية. وللتغلب على هذه الصعوبات، يجب على فيتنام تطوير كلا الاتجاهين، أي تربية الماشية المركزة عالية التقنية في المزارع الكبيرة، وتربية الماشية المنزلية ذات الروابط الوثيقة مع شركات التصنيع. وأكد السيد دونغ: "بدلاً من الإنتاج المجزأ على نطاق صغير، يحتاج قطاع الثروة الحيوانية إلى التحول إلى سلسلة مغلقة، حيث تلعب الشركات الدور القيادي في التكنولوجيا ورأس المال والسوق؛ والمزارعون هم قوة الإنتاج المباشرة، مما يضمن إنتاج وجودة الحليب الخام".

وفقًا لرئيس جمعية الثروة الحيوانية الفيتنامية، من الضروري وضع لوائح تُلزم مؤسسات إنتاج وتجارة الحليب المحلي بامتلاك مناطق للمواد الخام المحلية للحليب الطازج، أو التعاون الوثيق مع مناطق المواد الخام المحلية. وفي الوقت نفسه، يُطلب من الشركات استخدام نسبة معينة على الأقل من المواد الخام المحلية للحليب الطازج في عملية الإنتاج (قد تتراوح بين 5% و10% من إجمالي المواد الخام)، على غرار بعض دول العالم . بالإضافة إلى ذلك، ينبغي الاهتمام بالدعم الفني، وسلالات الأبقار، والأعلاف، وتقنيات الحفظ، لتحسين إنتاجية وجودة الحليب الطازج.

ووفقا للسيد لونغ آنه دونج، نائب مدير المركز المركزي لسلالات الماشية الكبيرة، فإن هناك قضية مهمة أخرى تتمثل في إتقان المعايير واللوائح الفنية، وتحديد مفاهيم واضحة مثل الحليب الطازج والحليب النقي والحليب المعقم والحليب المعاد تكوينه، ومساعدة المستهلكين على اتخاذ خيارات دقيقة وتسهيل على وكالات الإدارة للسيطرة.

بالنسبة للشركات، يرى السيد دونغ ضرورة ربط الأنشطة التجارية بتطوير مصادر المواد الخام، وتوقيع عقود طويلة الأجل مع مربي الماشية، وشفافية المعايير وأسعار الشراء، وتقديم الدعم الفني والاقتصادي لتحسين جودة الحليب. كما ينبغي على المزارعين الانضمام إلى التعاونيات الزراعية، وتطبيق عمليات متطورة لضمان الجودة واستقرار الإمدادات.

اقترح السيد لي فيت هاي، نائب رئيس إدارة الثروة الحيوانية والطب البيطري في مدينة هو تشي منه، إصدار البرنامج الوطني للتنمية المستدامة لقطاع الألبان قريبًا، وتخطيط مناطق تربية الماشية، والدعم الفني، وتحديث الحظائر، وتشجيع التعاونيات، وتقديم قروض تفضيلية للتكنولوجيا المتقدمة. وفي الوقت نفسه، يتعين على الوزارات والهيئات استكمال سياساتها المتعلقة بشروط العمل، ومعايير المنتجات، بما يتوافق مع الممارسات الدولية؛ وتوحيد إدارة السلالات، وتطبيق نظام DHI، واستيراد السلالات عالية الإنتاجية، وتوفير أبقار حلوب عالية الجودة.

وبالإضافة إلى ذلك، نحن بحاجة إلى تعزيز التواصل لرفع مستوى الوعي بين المزارعين، وتعزيز برنامج الحليب في المدارس باستخدام الحليب الطازج المحلي بنسبة 100% وبناء العلامة التجارية الفيتنامية للحليب الطازج المرتبطة بمعايير الجودة وسلامة الغذاء.

المصدر: https://daibieunhandan.vn/chan-nuoi-bo-sua-can-huong-toi-chuoi-lien-ket-khep-kin-10389252.html