الإعلان عن سبب تسمم الخبز في دونج ناي

في فترة ما بعد الظهر من يوم 7 مايو، أبلغت إدارة الصحة في مقاطعة دونج ناي أن نتائج اختبار عينة الطعام في قضية التسمم بالخبز في متجر السيدة بانج (رقم 148/18 شارع تران كوانج ديو، الجناح 2، جناح شوان بينه، مدينة لونج خانه) أصبحت متاحة.

وفقًا لإدارة الصحة في مقاطعة دونغ ناي ، كانت معظم عينات المرضى وعينات الطعام المأخوذة من المخبز ملوثة ببكتيريا السالمونيلا. بالإضافة إلى ذلك، كانت بعض العينات الأخرى ملوثة ببكتيريا الإشريكية القولونية وأنواع أخرى من البكتيريا.

أظهرت نتائج تحليل عينات من المرضى وعينات من الطعام تم أخذها من مخبز بانج في مدينة لونج خانه تلوثها ببكتيريا السالمونيلا.

على وجه التحديد، في 6 مايو/أيار، اكتشف مستشفى الأطفال الثاني في مدينة هو تشي منه بكتيريا السالمونيلا في عينة المريضة PHM (14 عامًا، وهي إحدى حالات التسمم المشتبه بها بعد تناول الخبز في مدينة لونغ خان). في 4 مايو/أيار، أظهرت نتائج فحوصات الدم للأطفال الثلاثة المصابين بأمراض خطيرة إصابتهم ببكتيريا الإشريكية القولونية.

وفقًا للدراسات، توجد بكتيريا السالمونيلا في مصادر الطعام والماء الملوثة. تتراوح فترة حضانة عدوى السالمونيلا بين 6 و72 ساعة بعد تناول الطعام، وعادةً ما تتراوح بين 18 و36 ساعة. وتشمل أعراضها: تقلصات في البطن، وإسهال، وقشعريرة، وحمى. كما يعاني بعض الأشخاص من الغثيان والقيء.

تستمر هذه الأعراض عادةً من بضعة أيام إلى أسبوع. وقد يستمر الإسهال حتى عشرة أيام. في حالات قليلة، قد تحدث مضاعفات خطيرة إذا انتشرت عدوى السالمونيلا عبر الأمعاء، مما قد يؤدي إلى الوفاة.

تسمم 124 طفلاً بعد تناولهم خبزاً من مخبز بانج.

كما ورد، في 30 أبريل/نيسان، باع مخبز السيدة بانغ (حي شوان بينه، مدينة لونغ خان) أكثر من 1100 شطيرة لحم للزبائن. وبحلول صباح الأول من مايو/أيار، ظهرت على العديد من الزبائن أعراض الإسهال والقيء بعد تناولهم الشطائر في مخبز السيدة بانغ، مما استدعى نقلهم إلى مستشفى لونغ خان الإقليمي العام لتلقي العلاج الطارئ.

ومن خلال التحقق، قررت السلطات في مقاطعة دونج ناي أن المخبز ليس لديه ترخيص تجاري وليس لديه شهادة أهلية سلامة الغذاء.

قامت السلطات بأخذ عينات من الطعام من المخبز بما في ذلك: اللحوم الباردة والمخللات ولفائف لحم الخنزير ولحم الخنزير المعالج والباتيه وأرسلتها إلى معهد الصحة العامة في مدينة هوشي منه لاختبار مؤشرات سلامة الغذاء.

وبحلول مساء يوم 5 مايو، بلغ إجمالي عدد المرضى في المستشفيات 545 حالة.

السالمونيلا نوع من البكتيريا يُسبب الإسهال، عادةً عن طريق الطعام. عند دخولها الجسم، تُنتج السالمونيلا سمومًا تُتلف الغشاء المخاطي المعوي، مما يُؤدي إلى أعراض مثل: ألم البطن، والقيء، والإسهال.

وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، قد يؤدي التسمم بالسالمونيلا إلى مضاعفات خطيرة، مثل الجفاف الشديد، وفشل أعضاء متعددة، وحتى الوفاة. يُعدّ الأطفال وكبار السن أكثر عرضة للتسمم بالسالمونيلا نظرًا لضعف أجهزتهم المناعية.

توجد بكتيريا السالمونيلا عادةً في اللحوم والدواجن النيئة أو غير المطهوة جيدًا. كما يمكن أن تنتقل عبر الفواكه والخضراوات غير المغسولة أو الحليب غير المبستر.

ولمنع التسمم بالسالمونيلا، يجب على الأشخاص الاهتمام بتناول الطعام المطبوخ جيدًا، وخاصة اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية؛ وغسل اليدين قبل التحضير والأكل؛ وغسل الخضار والفواكه قبل الأكل؛ وحفظ الطعام بشكل صحيح.

كونغثونغ.فن

مصدر