لماذا يشبه الفجل بالجينسنغ؟

يشبه الفجل بالجينسنغ لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة - صورة توضيحية

الكثير من العناصر الغذائية القيمة للوقاية من الأمراض وعلاجها

أشار الدكتور دينه مينه تري، من جامعة الطب والصيدلة في مدينة هو تشي منه، إلى أن تناول الفجل، وخاصةً الفجل الأبيض، يوميًا مفيدٌ جدًا للصحة. يحتوي الفجل الأبيض على قيمة غذائية عالية.

بحسب الإحصائيات، يوجد في كل نوع من الأطعمة 80 عنصراً غذائياً، الفجل الأبيض يحتوي على ما يصل إلى 69 مادة، غني بالألياف، غني بالعناصر الغذائية الدقيقة ذات الخصائص لحماية العضلات والأعصاب، مضاد للالتهابات، مضاد للحساسية ومضاد للعدوى، الإمساك، مضادات الأكسدة، مركبات الكبريت التي يمكن أن تمنع السرطان، مضاد للشيخوخة وإعتام عدسة العين عند كبار السن.

أظهرت نتائج التحليل أن 100 غرام من الفجل تحتوي على 1.4 غرام من البروتين، و3.7 غرام من الجلوكوزيد، و1.5 غرام من السليلوز، و40 ملغ من الكالسيوم، و41 ملغ من الفوسفور، و1.1 ملغ من الحديد، و0.06 ملغ من فيتامين ب1، و0.06 ملغ من فيتامين ب2، و0.5 ملغ من فيتامين ب ب، و30 ملغ من فيتامين ج. تحتوي أوراق الفجل وقممه على زيوت أساسية وكمية كبيرة من فيتاميني أ و ج. إذا تمت معالجتها واستخدامها بشكل صحيح، فسيكون لها التأثيرات التالية:

حماية الخلايا : يُعدّ الفجل الأبيض مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، مثل الكاتيكين، والبيروغالول، وحمض الفانيليك، وغيرها من المركبات الفينولية. كما يحتوي هذا الجذر على كمية كبيرة من فيتامين ج، الذي يعمل كمضاد للأكسدة لحماية الخلايا من التلف.

يُنظّم ضغط الدم : يُعدّ الفجل الأبيض مصدرًا للبوتاسيوم الذي يُقدّم فوائد صحية عديدة. يُساعد البوتاسيوم على خفض ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم.

- يُعزز جهاز المناعة: يُعدّ الفجل الأبيض مصدرًا غنيًا بفيتامين ج، الذي يُساعد على تجديد جهاز المناعة من خلال تعزيز تجديد خلايا الدم البيضاء. وهذا ضروري لمكافحة أمراض مثل السرطان ونزلات البرد.

- الوقاية من الشيخوخة: يحتوي الفجل الأبيض على نسبة عالية من فيتامين ج ومضادات الأكسدة، لذا فإن تناوله يُساعد على الوقاية من الآثار الضارة للجذور الحرة التي تُسبب شيخوخة الخلايا. يُمكن طحن الفجل الأبيض الطازج ووضعه على البشرة، حيث تُساعد خصائصه المُنظفة على جعل البشرة أكثر نقاءً وإشراقًا.

- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: يحتوي الفجل الأبيض على مركبات كيميائية نباتية وأنثوسيانين ذات خصائص مضادة للسرطان. كما أن محتواه العالي من فيتامين ج له تأثير قوي مضاد للأكسدة، مما يساعد على منع الضرر الناتج عن الجذور الحرة، وبالتالي الوقاية من السرطان وتقليل خطر الإصابة به.

- مفيد للجهاز الهضمي: الفجل الأبيض غني بالألياف، مما يزيد إفراز العصارات الهضمية والصفراء، مما يُحسّن أداء الجهاز الهضمي. هذا يُحفز حركة الأمعاء، ويدعم عملية الهضم. كما يُساعد على زيادة إنتاج الصفراء، التي تُعتبر جزءًا مهمًا من عملية الهضم، ويُساعد على حماية المرارة والكبد.

تحويل الفجل إلى طعام لذيذ ودواء مفيد جدًا للجسم - صورة توضيحية

الفجل يعالج الإمساك والسكتة الدماغية

قال الدكتور هوانغ خان توان، الحاصل على درجة الماجستير، والرئيس السابق لقسم الطب الشرقي في المستشفى العسكري المركزي رقم 108، إن الفجل يُستخدم في الطب الشرقي لعلاج العديد من الأمراض. يتميز بطعم حلو، وحار قليلاً، ومرّ، وخصائص محايدة، وهو غير سام، ويؤثر على الطحال والمعدة وخطوط الطول الرئوية.

في الطب الشرقي، يستخدم الفجل في حالات ضعف الشهية، لعلاج الكساح، نقص المعادن، التخمر المعوي، آلام الكبد المزمنة، اليرقان، حصى المرارة، التهاب المفاصل، الروماتيزم، أمراض الجهاز التنفسي (السعال، الربو)، السكتة الدماغية، مرض السكري...

يستخدم الطب الشرقي الفجل أيضًا لعلاج الزحار، وإزالة السموم، وللعلاج الخارجي للحروق. تُستخدم بذوره لعلاج البلغم، والربو، والزحار، والدمامل، وانسداد المسالك البولية والأمعاء، ولتفتيت طاقة تشي الراكدة. تُستخدم أوراقه لعلاج بحة الصوت، ونزيف الأمعاء، ونفث الدم، والربو لدى كبار السن. طريقة الاستخدام:

- لعلاج الحصبة: يغسل 500 غرام من الفجل ويسحق ويعصر للحصول على العصير، ويضاف إليه القليل من السكر الناعم ويطهى على البخار، ويترك ليبرد ثم يقسم إلى عدة جرعات ويشرب خلال اليوم لعلاج الحصبة أثناء مرحلة الطفح الجلدي المصحوب بالسعال والبلغم.

الإمساك: ١٠٠ غرام من الفجل الأبيض، مع كمية كافية من العسل. اغسل الفجل، اسحقه، اعصره، واخلطه مع العسل واشربه خلال اليوم (وإذا كان لديك عصارة، فهو أفضل).

الاستخدامات: مزيل للحرارة وملين، مناسب للأشخاص الذين يعانون من براز جاف وجاف، والشعور بالحرارة في جميع أنحاء الجسم، والتهيج، والوجه الأحمر، والبطن المؤلم والمنتفاخ، والبول الأحمر، والشفتين والفم الجاف، والحب لشرب الماء البارد، واللسان الأحمر، وطلاء اللسان الأصفر الجاف...

- المكونات : كوكس، فاصوليا بيضاء، بطاطا صينية (30 غ لكل منها)، فجل أبيض (60 غ)، أرز (60 غ). يُغسل الفجل ويُقطع إلى قطع، ويُطهى مع كوكس، فاصوليا بيضاء، بطاطا صينية، وأرز، حتى يُصبح عصيدة، مع إضافة كمية كافية من التوابل، ويُقسّم إلى عدة وجبات يوميًا. مدة العلاج 7 أيام.

الاستخدامات: يقوي الطحال، يزيل الرطوبة، مناسب للأشخاص الذين يعانون من السكتة الدماغية التي تسبب شللًا مترهلًا في جانب واحد من الجسم، التعب، ضعف الشهية، عسر الهضم، صعوبة الكلام...

للأطفال الذين يعانون من ضعف الشهية : ٢٥٠ غرامًا من الفجل الأبيض، ٢٥٠ غرامًا من دقيق القمح، ١٠٠ غرام من لحم الخنزير قليل الدهن، زيت نباتي، وتوابل حسب الرغبة. يُغسل الفجل ولحم الخنزير، ويُقطعان إلى شرائح، ويُتبلان بعصير الزنجبيل الطازج والبصل المفروم والتوابل حسب الرغبة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة حتى يسخن، ثم أضيفي الفجل ولحم الخنزير وقلبيه حتى ينضج؛ اعجني الدقيق بالماء وشكليه على شكل كعكات صغيرة، استخدمي الفجل ولحم الخنزير كحشوة، اقليها حتى تنضج واتركي الأطفال يأكلونها كما يحلو لهم.

الاستخدامات: مناسب للأطفال الذين يعانون من ضعف الشهية، وامتلاء المعدة، وبطء الهضم، والتجشؤ المتكرر، والنوم المضطرب، ورائحة الفم الكريهة، والعطش، والبراز الرخو غير المنتظم، وحركات الأمعاء المتكررة، وطلاء اللسان السميك واللزج...

- المرأة الحامل تتقيأ كثيراً: قومي بسحق الفجل وغليه مع العسل ثم شربه ببطء شيئاً فشيئاً.

- علاج السعال: كيلوغرام واحد من الفجل، و100 غرام من العسل، وكمية كافية من الماء المملح قليلاً. يُغسل الفجل، ويُقطع إلى قطع صغيرة، ويُنقع في العسل لمدة يوم واحد، ثم يُرفع ويُقلى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ثم يُضاف المزيد من العسل ويُقلى عدة مرات حتى يصبح العسل كثيفًا، ويُحفظ في مرطبان محكم الإغلاق ويُستخدم تدريجيًا.

الاستخدامات: يُزيل الركود، ويُجدد خلايا الجسم، ويُعزز طاقة تشي. يُؤخذ مرتين يوميًا، من 2 إلى 3 حبات في كل مرة، مع قليل من الماء المملح.

- لا يجب تناول الفجل الأبيض مع الجينسنغ، لأنهما يحتويان على خصائص متضاربة تضر الجسم.

- عدم تناول الفجل الأبيض مع البرتقال لأنه يزيد من خطر الإصابة بتضخم الغدة الدرقية.

- الفجل الأبيض غير متوافق مع السلطعون لأنه بارد ويسبب الانتفاخ والإسهال.

- لا تقم بطبخ الفجل وتناوله مع الجزر لأن ذلك سيؤدي إلى تحييد فيتامين سي وتقليل القيمة الغذائية.

المصدر: https://tuoitre.vn/cu-cai-duoc-vi-nhu-nhan-sam-vi-sao-20241021080229725.htm