كان السلطعون الصيني المشعر يعتبر في الماضي طعامًا فاخرًا يصل سعره إلى ملايين الدونغ للكيلوغرام، ولكنه الآن يباع في فيتنام بسعر يتراوح بين 350 ألفًا و800 ألف دونج، وهو أدنى سعر على الإطلاق.
شهدت أسعار السرطانات المشعرة - أفضل أنواع السرطانات في الصين - انخفاضًا مستمرًا في السنوات الأخيرة. في العام الماضي، بِيعَت 4-5 سرطانات مشعرة في فيتنام بسعر 1.1 مليون دونج للكيلوغرام، و6-8 سرطانات بسعر يتراوح بين 500 ألف و700 ألف دونج للكيلوغرام. هذا العام، انخفض السعر بنسبة 30% أخرى، ليصل إلى حوالي 350 ألف و700 ألف دونج للكيلوغرام، حسب النوع.
قالت السيدة هوانغ آنه (المنطقة الخامسة، مدينة هو تشي منه) إنها تشتري هذا السلطعون سنويًا، لكنها لم تره بهذا الرخص من قبل. وأضافت: "من مليوني دونج للكيلوغرام عند ظهوره لأول مرة في فيتنام، أصبح سعر السلطعون المشعر الآن 350 ألف دونج للكيلوغرام الواحد من 6 إلى 8 سلطعونات، ومن 650 ألفًا إلى 800 ألف دونج للكيلوغرام الواحد من 4 إلى 5 سلطعونات".
قالت السيدة ديم آنه، وهي من عشاق سرطان البحر المشعر في غو فاب، إنها لأول مرة ترى سعر هذا السرطان أرخص من السرطانات الفيتنامية وسرطانات السباحة. في السابق، كان هذا النوع باهظ الثمن ونادرًا، أما الآن فقد انخفض سعره بشكل حاد وأصبح شراؤه أسهل بكثير.
وقال السيد هوانج، صاحب متجر للمأكولات البحرية في شارع ديان بيان فو، بمنطقة بينه ثانه، والذي يبيع السرطانات المشعرة منذ خمس سنوات، إن هذا النوع يتم استيراده بشكل متزايد إلى فيتنام، مما يجعل سعره أكثر شعبية وبأسعار معقولة.
وبحسب قوله، انخفض سعر سرطان البحر المشعر انخفاضًا حادًا هذا العام، نظرًا لتركيز المستوردين على الأحجام الصغيرة ومنتجات الدرجتين الثانية والثالثة أكثر من منتجات الدرجة الأولى. إضافةً إلى ذلك، شجعت الصين تربية سرطان البحر المشعر بكميات كبيرة، مما أدى إلى وفرة المعروض، مما أدى إلى انخفاض السعر.
مع ذلك، صرّح السيد تران فان ترونغ، الرئيس التنفيذي لسلسلة مطاعم هوانغ جيا للمأكولات البحرية، بأنّ سعر سرطان البحر المشعر من الدرجة الأولى في السوق الصينية لا يزال يصل إلى ملايين الدونغات الفيتنامية للكيلوغرام. أما السرطانات التي يتراوح سعرها بين 350 ألف و400 ألف دونغ في فيتنام، فهي في الغالب من نوع "السلطعون المنجرف"، ولحمها ضعيف وبطارخها قليلة.
حاليًا، يبدأ موسم صيد السرطانات الشعرية، وأكتوبر هو الوقت الأمثل لجودتها. ننتظر استيراد البضائع عندما تكون السرطانات في أفضل حالاتها، كما أشار السيد ترونغ.
وأضاف أن حوالي ثلث أنواع السرطانات الشعرية المباعة في السوق فقط تحتوي على "بيض كامل"، بينما تحتوي معظم الأنواع 3 و4 على بيض قليل أو خالٍ من البيض. وغالبًا ما تُستورد هذه الأنواع إلى فيتنام عبر قنوات غير رسمية، وتزداد شعبيتها في السوق.
لاحظ المستهلكون هذا الأمر أيضًا، إذ أشاروا إلى تراجع جودة سرطان البحر المشعر الرخيص هذا العام. فكثير منها ليس بنفس صلابة البيض، ويحتوي على بطارخ أقل من المرات السابقة، مما قلل إلى حد ما من تجربة طهي هذا الطبق من سرطان البحر الذي كان يُعتبر في السابق لذيذًا وفخمًا.
بحسب التجار، يُعدّ شهري أكتوبر ونوفمبر أفضل شهور صيد سرطان البحر المشعر. وبدءًا من ديسمبر، ستنخفض الجودة تدريجيًا، ولن تكون كمية بطارخ السلطعون بوفرة الموسم الرئيسي. في الصين، يُعدّ سرطان البحر المشعر من المأكولات المتخصصة التي تُدرّ مليارات الدولارات سنويًا، حيث تتراوح أسعار المطاعم بين 4 و8 ملايين دونج للكيلوغرام.
مصدر
تعليق (0)