أبرز الأطباق في مهرجان الثقافة العالمي

أُقيم مهرجان الثقافة العالمي لأول مرة على نطاق واسع في قلعة ثانغ لونغ الإمبراطورية، وجمع بين الجمال الثقافي لعشرات البلدان. ​​وقدّمت أكشاك الطعام "وليمة" من النكهات. ومن بين أبرزها، يُعدّ مطبخ هانوي من أبرز الأطباق التي لا تُفوّت.

تقديم ثقافة الشاي في مهرجان الثقافة العالمية .

خلال ثلاثة أيام فقط من عطلة نهاية الأسبوع، توافد نحو مليون زائر إلى قلعة ثانغ لونغ الإمبراطورية للمشاركة في فعاليات المهرجان الثقافي العالمي الذي نظمته وزارة الثقافة والرياضة والسياحة بالتنسيق مع وزارة الخارجية ولجنة هانوي الشعبية. وعاش الزوار أجواءً احتفاليةً نابضةً بالحيوية، حيث تعرفوا على ثقافات من آسيا إلى أوروبا وأمريكا... من خلال سلسلة من أنشطة التبادل الثقافي والعروض الفنية والمعارض الثقافية الفريدة.

يبرز ركن الطهي في المهرجان، وهو الأكثر استقطابًا للزوار. تتوازى الأكشاك التي تحمل سمات كل بلد، لتُشكّل ما يشبه "شارعًا للطهي" يُشعر الزوار وكأنهم في رحلة لاكتشاف نكهات عالمية. لا يقتصر كل ركن على الاستمتاع بالطعام فحسب، بل يُمثّل أيضًا مساحةً للعروض الثقافية، حيث يُعرّف الحرفيون على طرق المعالجة، وقصة المنشأ، والروح الإبداعية لكل طبق. في هذا المكان، يُصبح مطبخ هانوي هو الأبرز، مكانًا يُكرّم القيم الطهوية التقليدية للعاصمة العريقة.

صُممت أكشاك الطعام على الطراز العريق، مُستلهمة من ذكريات هانوي الأنيقة. ومن أكثر الأماكن جاذبيةً مطبخ بات ترانج، بأطباقه التي أدرجتها وزارة الثقافة والرياضة والسياحة مؤخرًا ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني. لا يقتصر الأمر على تقديم أشهى أطباق بات ترانج، مثل: حساء براعم الخيزران والحبار، والكرنب المقلي مع الحبار، ولفائف الربيع المقلية، والأرز اللزج الحلو، وغيرها، بل يُقدم حرفيو قرية بات ترانج العريقة جميع المكونات اللازمة لإعداد الأطباق، مانحين الزوار تجارب شيقة في رحاب المطبخ التقليدي.

لطالما كان الأرز الأخضر ليس مجرد هدية لأهل هانوي، بل رمزًا للأناقة في ثقافة ثانغ لونغ، لا سيما في فصل الخريف، الموسم الأبرز في هانوي. صرّح ممثل العلامة التجارية "كوم فان" (قرية مي تري الحرفية) بأن حرفة الأرز الأخضر في مي تري مُعترف بها كتراث ثقافي وطني غير مادي. ويفخر الحرفيون بإحضار منتجاتهم المحلية إلى المهرجان الثقافي العالمي، ويأملون أن يزيد المهرجان من فهم الأصدقاء الدوليين لحرفة الأرز الأخضر التقليدية وحبهم لها. إلى جانب أناقة الأرز الأخضر، يتميز شاي "تاي هو" بنكهة اللوتس، الذي يتميز بدقة المعالجة وطعمه اللذيذ.

قال السيد لي دوك مانه (سائح من ثانه هوا): "زرتُ قلعة ثانغ لونغ الإمبراطورية بمناسبة المهرجان الثقافي العالمي. لم أصدق أنني استمتعتُ بهذا الكمّ من الأطباق في جلسة واحدة. اشتريتُ بعض منتجات هانوي كهدايا لعائلتي."

بالإضافة إلى أطباق بات ترانج، والأرز الأخضر، وشاي اللوتس، يتميّز مطبخ هانوي بأطباقه الشهية: لفائف أرز ثانه تري، وأرز فو ثونغ اللزج، وسجق يوك لي، وبط فان دينه المشوي... كل طبق يروي قصة عن ثقافة وأسلوب حياة شعب هانوي، وكل تشكيلة تروي قصة عن أسلوب حياة وتفكير شعب هانوي في الماضي والحاضر. مطبخ هانوي مشهور بالفعل. ومن خلال المهرجان، تُرسّخ أطباق هانوي مكانتها على خريطة المطبخ الوطنية والعالمية، مما يُسهم في تعزيز السياحة بشكل خاص، ويدفع عجلة تطوير الصناعة الثقافية بشكل عام.

المصدر: https://nhandan.vn/dau-an-am-thuc-trong-le-hoi-van-hoa-the-gioi-post915160.html