تحويل فطر المحار إلى منتجات OCOP

جرأة في التفكير، وجرأة في الفعل، وتعزيز روح الريادة لدى الشباب، غيّر داو تاي سون بجرأة تفكيره وأسلوب عمله، وطبّق بجرأة التطورات التقنية في إنتاج الفطر في مزرعة عائلته. أصبح فطر المحار الذي تنتجه المزرعة منتجًا حاصلًا على ثلاث نجوم من OCOP، وله علامة تجارية مرموقة، ويحظى بإقبال كبير في السوق.

مشاريع ناشئة للشباب الريفي

تتطلب زراعة الفطر الاجتهاد من الصباح إلى الليل والخبرة وتعلم تقنيات جديدة لتحقيق الكفاءة العالية المطلوبة.

قرر آنه داو تاي سون تأجيل دراسته الجامعية مؤقتًا إلى مسقط رأسه لزراعة الفطر.

شغفًا بالإنتاج الزراعي ، قام داو تاي سون (المولود عام ٢٠٠٠ في قرية هوانغ دونغ، بلدية تان مينه، مقاطعة تيان لانغ، مدينة هاي فونغ) خلال دراسته الجامعية، كلما سنحت له الفرصة، بالبحث والدراسة في سوق استهلاك المنتجات الزراعية. أدرك سون أن الطلب على الفطر في السوق كان كبيرًا جدًا في السنوات الأخيرة، وأن إنتاجه كان مستقرًا، فبعد تخرجه من الجامعة مباشرةً، قرر تأجيل بكالوريوس القانون مؤقتًا والعودة إلى مسقط رأسه "لكسب عيشه وبدء مسيرة مهنية". أقنع سون والديه بجرأة بالاستثمار، وطبق بذكاء التطورات التقنية في زراعة الفطر والعناية به.

بفضل الدعم الذي حصل عليه من والديه، أسس سون في أكتوبر 2022 شركة Huong Son Mushroom Cooperative وأصبح مديرها، مع التركيز على تطوير فطر المحار على نطاق 4 مصانع، بمساحة إجمالية ^{700 متر مربع} .

في حديثه مع مراسل "الاقتصاد الريفي"، قال سون: "إن بدء إنتاج الفطر ليس بالأمر السهل. خاصةً مع الظروف المناخية في الشمال، حيث الشتاء البارد والصيف الحار، لا ينمو فطر المحار جيدًا. للحفاظ على الرطوبة اللازمة لنمو الفطر، يجب أن تتراوح درجة حرارة بيت الزراعة بين ٢٣ و٢٤ درجة مئوية، وإلا فسيكون الفطر عرضة للتعفن والتلف. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري الانتباه إلى مرحلة معالجة المواد المُدخلة. يجب غلي المواد لتجنب العفن وتوفير العناصر الغذائية. لحسن حظي، بخبرة تقارب ٢٠ عامًا في زراعة فطر القش، ساعدني والداي كثيرًا في تقنيات زراعة الفطر والعناية به. والفضل يعود في معظمه إلى دعم والديّ ومساعدتهما".

في عام 2022، ستحصل منتجات فطر المحار من تعاونية هوونغ سون على تصنيف OCOP من فئة 3 نجوم.

يعتقد سون أنه إذا أراد السوق قبول المنتج، فيجب أولاً بناء علامته التجارية. بعد ذلك، أدرج سون منتجات فطر المحار للمشاركة في برنامج OCOP. وبفضل توجيهات الجهات المتخصصة في الإجراءات القانونية، والالتزام الصارم بعملية الإنتاج، حصلت منتجات فطر المحار من تعاونية هونغ سون على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم في عام 2022.

قال سون إن عملية تطوير منتجات فطر المحار للحصول على تصنيف OCOP كانت رحلة شاقة. ومع ذلك، عندما يكون المنتج معروفًا وله علامة تجارية، يكون الاستهلاك أكثر ملاءمة، مع فرص عديدة لتوسيع السوق.

خلال مسيرتي المهنية، واجهتُ صعوباتٍ عديدةً فيما يتعلق برأس المال والمعرفة والخبرة، وغيرها. كنتُ محظوظًا بحصولي على فرصة المشاركة في دوراتٍ تدريبيةٍ من اتحاد شباب مقاطعة تين لانغ حول تطبيق العلوم والتكنولوجيا في الزراعة. شاركتُ وفزتُ بالمركز الثاني في مسابقة "ريادة الأعمال للشباب الريفي" لعام ٢٠٢٤، التي نظمها اتحاد شباب المدينة بالتنسيق مع جمعية رواد الأعمال الشباب في هاي فونغ، حسبما أضاف سون.

نموذج الإنتاج المتوسع

تحدث سون عن تقنيات زراعة الفطر الفعّالة، قائلاً إن الفطر حساس جدًا للبكتيريا، لذا من الضروري معالجته جيدًا قبل زراعته. تمر عملية زراعة الفطر بمراحل رئيسية، تشمل: جمع القش، وتجهيز المواد الأولية، وحضانتها؛ ثم زرع الجنين؛ ثم نقله إلى بيت الزراعة.

عملية تعبئة وتغليف بيض الفطر المتنامي.

بعد شهر من الزراعة، يبدأ حصاد الفطر. في المتوسط، تحصد الأسرة 50 كيلوغرامًا يوميًا، وتبيعها بسعر يتراوح بين 40,000 و60,000 دونج للكيلوغرام، حسب الوقت. يُقطف الفطر ويُوزّع على تجار الجملة، وأحيانًا لا يكفي لتلبية احتياجات السوق، قال سون بحماس.

يضمن تعاونية هونغ سون نظافة فطر المحار، وخلوه من أي منبهات متبقية أو مبيدات حشرية كيميائية، مما يضمن سلامة الغذاء وسلامته. أسواق الاستهلاك الرئيسية موجودة في المتاجر والأسواق التقليدية في هاي فونغ، هانوي... توفر تعاونية هونغ سون ثلاثة وظائف دائمة.

وقال سون إنه بفضل آلة تعبئة بيض الفطر، وبخار بيض الفطر، وغرفة التخزين الباردة لحفظ البيض وإتقان عملية الإنتاج، يتم الاعتناء بالفطر بشكل صحيح حتى تتمكن الأسرة في كل موسم من الحصول على منتجات لبيعها في السوق.

تم معالجة القش، وتساعد عملية التسميد على قتل البكتيريا ونضج القش.

ولتوسيع النطاق، ركزت عائلة سون على بناء منطقة إنتاج إضافية تبلغ مساحتها 7 هكتارات (منها 10000 متر مربع ^لزراعة الفطر؛ والمساحة المتبقية لزراعة الأرز)؛ وزراعة وتطوير المزيد من أنواع الفطر، والجانوديرما، وفطر الأذن الخشبية... وتوسيع سوق الاستهلاك، وتلبية طلب المستهلكين.

قال السيد نجوين فان دوان، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية تان مينه، إن نموذج زراعة الفطر الذي تتبعه عائلة السيد داو تاي سون يُعدّ من نماذج التنمية الاقتصادية النموذجية في البلدة. لا يقتصر إنتاج الفطر على تحقيق منافع اقتصادية وتوفير فرص عمل فحسب، بل يُسهم أيضًا في الاستفادة من النفايات الزراعية والمنتجات الثانوية، مما يُقلل من حرق القش، ويُساهم في تلوث البيئة في المنطقة.

المصدر: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html