ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول السكر أو تناوله بشكل متكرر يسبب العديد من الآثار السلبية على الصحة، وذلك وفقًا لموقع Verywell Health المتخصص في الصحة.
وقالت السيدة بريتاني بولسون، وهي أخصائية تغذية تعمل في الولايات المتحدة، إن السكر يبدأ بدخول مجرى الدم مباشرة بعد تناول الطعام، وعادة ما تتم معالجته في غضون ساعتين إلى ثلاث ساعات، ولكن هذه المرة يمكن أن تكون أطول اعتمادًا على العديد من العوامل مثل نوع الطعام، والتمثيل الغذائي، والنشاط البدني، والحالة الصحية للمستهلك.
إن تناول كمية كبيرة من السكر يسبب العديد من الآثار السلبية على الصحة.
الصورة: الذكاء الاصطناعي
كيف يقوم الجسم بمعالجة السكر؟
عندما تتناول طعامًا يحتوي على السكر أو الكربوهيدرات، يقوم جهازك الهضمي بتحليل الكربوهيدرات إلى جلوكوز في الأمعاء الدقيقة.
يتم امتصاص الجلوكوز بسرعة في الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
يُفرز البنكرياس الأنسولين فورًا، وهو هرمون يُساهم في نقل الجلوكوز من الدم إلى الخلايا. وهنا، يُستخدم الجلوكوز لإنتاج الطاقة أو يُخزَّن للاستخدام لاحقًا.
يعتمد معدل دخول الجلوكوز إلى مجرى الدم على نوع السكر ومصدر الغذاء. غالبًا ما تُسبب السكريات البسيطة، مثل تلك الموجودة في الحلوى والكعك والمشروبات الغازية، ارتفاعًا سريعًا في مستوى السكر في الدم خلال 15 إلى 30 دقيقة من تناول الطعام.
على النقيض من ذلك، تُهضم الكربوهيدرات من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف والبروتينات ببطء، مما يؤدي إلى ارتفاع سكر الدم تدريجيًا. ويصل سكر الدم إلى ذروته بعد حوالي 60 دقيقة.
بالنسبة للأشخاص الأصحاء، يعود مستوى السكر في الدم إلى طبيعته بعد حوالي ساعتين إلى ثلاث ساعات. إذا كانت الوجبة تحتوي على الكثير من النشا المكرر أو السكر المضاف، فقد يستغرق وقت المعالجة وقتًا أطول.
ما الذي يؤثر على مدة بقاء السكر في الدم؟
يلعب تركيب الوجبات دورًا بالغ الأهمية. فدمج الكربوهيدرات مع الألياف أو الدهون أو البروتينات يُبطئ امتصاص السكر، مما يُساعد على الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
يساعد المشي لمدة 10 دقائق بعد تناول الطعام الجسم على استخدام الجلوكوز بشكل أسرع، مما يقلل من الوقت الذي يبقى فيه السكر في الدم.
الصورة: الذكاء الاصطناعي
النشاط البدني أساسي أيضًا. ممارسة الرياضة بعد تناول الطعام، مثل المشي لمدة 10 دقائق، تساعد الجسم على استخدام الجلوكوز بشكل أسرع، مما يقلل من مدة بقائه في الدم. الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بانتظام يكونون أكثر قدرة على تنظيم مستوى السكر في الدم.
تُحدد الصحة الأيضية وحساسية الأنسولين مدى كفاءة الجسم في معالجة السكر. الأشخاص الذين يتمتعون بصحة أيضية جيدة يعود مستوى السكر في الدم إلى طبيعته بسرعة. في المقابل، يستغرق الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين، أو مقدمات السكري، أو داء السكري وقتًا أطول، قد يصل أحيانًا إلى عدة ساعات.
علاوةً على ذلك، غالبًا ما يكون لدى كبار السن أو من يعانون من زيادة الوزن أو السمنة استجابة أبطأ للأنسولين، مما يؤخر معالجة السكر. كما أن التوتر لفترات طويلة وقلة النوم يزيدان من هرمونات التوتر، مما يُصعّب السيطرة على سكر الدم.
أين يذهب السكر في الجسم؟
بعد أن ينقل الأنسولين الجلوكوز من الدم إلى الخلايا، يستخدم الجسم السكر بطرق متعددة. فإذا احتاجت الخلايا إلى الطاقة، فإنها تستخدم الجلوكوز فورًا.
عندما لا تكون هناك حاجة للجلوكوز، يُخزَّن في الكبد والعضلات على شكل جليكوجين. عندما تمتلئ مخازن الجليكوجين ويتوقف الجسم عن النشاط، يتحول السكر الزائد إلى دهون تُخزَّن مع مرور الوقت.
المصدر: https://thanhnien.vn/duong-ton-tai-trong-co-the-bao-lau-185250721102921336.htm
تعليق (0)