ارتفاع أسعار لحم الخنزير، وصناعة الثروة الحيوانية تضمن العرض

أثر الارتفاع الحاد في أسعار لحم الخنزير في السوق المحلية مؤخرًا على القدرة الشرائية للمستهلكين. ففي الربع الأول من عام 2025، ارتفعت أسعار لحم الخنزير بأكثر من ثلاثة أضعاف، من 7000 دونج فيتنامي إلى 10000 دونج فيتنامي للكيلوغرام في كل مرة. وفي ظل هذه الظروف، نفّذ قطاع الثروة الحيوانية خطةً لتكملة المعروض الوفير والمستدام من لحم الخنزير، وذلك لتلبية احتياجات السوق داخل المقاطعة وخارجها، حتى خلال فترة ذروة الطلب.

ارتفعت أسعار لحم الخنزير، مما أدى إلى انخفاض القدرة الشرائية في سوق الدائرة الخامسة في مدينة دونج ها - صورة: TL

لحم الخنزير طعام شائع، وقد أثر ارتفاع أسعاره بشكل مباشر على الإنفاق اليومي للناس، وخاصةً ذوي الدخل المحدود. على وجه التحديد، يبلغ سعر لحم الخنزير في الأسواق حاليًا 115,000 دونج للكيلوغرام، ولحم بطن الخنزير 160,000 دونج للكيلوغرام، والعظام 130,000 دونج للكيلوغرام، ولحم الخنزير 110,000 دونج للكيلوغرام، وضلوع الظهر الصغيرة 180,000 دونج للكيلوغرام.

قالت السيدة ن.، بائعة لحوم خنزير في سوق الدائرة الخامسة، إن ارتفاع أسعار لحم الخنزير أدى إلى انخفاض عدد الزبائن يومًا بعد يوم. ومنذ تيت، ارتفعت أسعار لحم الخنزير باستمرار. ومع ارتفاع الأسعار وقلة الزبائن، اضطرت إلى شراء كميات أقل من اللحوم، وبيعها بشكل رئيسي للزبائن الدائمين لبيع الطعام. لكن زبائنها الدائمين قللوا أيضًا من الكمية، فلم يشتروا سوى حوالي 50%؛ كما انخفض عدد الزبائن الذين يزورون السوق مباشرةً بشكل ملحوظ.

بسبب ارتفاع سعر لحم الخنزير، فكّر الكثيرون في التحول إلى أطعمة أخرى تناسب دخل أسرهم. قالت السيدة تر، وهي من زوار سوق دونغ ها الدائمين، إن حصة عائلتها الغذائية عادةً ما تتضمن لحم الخنزير. لكن في الآونة الأخيرة، ارتفع سعر لحم الخنزير، فاتجهت إلى شراء الأسماك البحرية ولحوم أخرى بأسعار مناسبة.

بصفتها امرأة في العائلة، يجب على السيدة تر. التكيف بمرونة مع المبلغ اللازم للإنفاق على الوجبات اليومية بأكثر الطرق فعالية دون التأثير على مصدر الدخل. قالت السيدة هـ. من بلدة جيو لينه، مقاطعة جيو لينه، إن سعر لحم الخنزير قد ارتفع، مما دفع عائلتها إلى تناول أنواع أخرى من اللحوم لتنويع وجباتها وتوفيرها. إذا استمر ارتفاع سعر لحم الخنزير، فسيتعين على عائلتها حساب ذلك وتخفيضه لمواجهة ارتفاع الأسعار.

ارتفعت أسعار لحم الخنزير نتيجةً للزيادة المستمرة في أسعار الخنازير الحية. وذكرت السيدة نجوين ثي آنه داو، من الدائرة الثامنة في بلدة هو زا، مقاطعة فينه لينه، والتي تمتلك مزرعتين لتربية الخنازير، أن سعر الخنازير الحية ارتفع بشكل ملحوظ منذ بداية العام. فبعد أن كان سعر الخنازير الحية يتراوح بين 66,000 و68,000 دونج للكيلوغرام بعد تيت، أصبح الآن يتراوح بين 78,000 و79,000 دونج للكيلوغرام، بزيادة قدرها 12,000 و13,000 دونج للكيلوغرام، حقق مربي الخنازير أرباحًا طائلة.

تعتمد مزرعة خنازير السيدة داو على تقنية مغلقة، حيث تُحفظ الخنازير في غرف مكيفة صيفًا ومدفأة شتاءً. تبيع مزرعتها وحدها أكثر من ألف خنزير سنويًا، بمتوسط ​​وزن 100 كيلوغرام للخنزير الواحد. هذه الأيام، يعم الفرح قرى كثيرة في بلدية فينه تشاب بفضل ارتفاع أسعار الخنازير الحية.

قال فو فان توان، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية فينه تشاب، مقاطعة فينه لينه، إن البلدية تضم أكثر من 50 مزرعة خنازير كبيرة. ويشهد سعر الخنازير الحية ارتفاعًا مستمرًا، مما يوفر دخلًا مرتفعًا للمزارعين. وقد ساعدت تربية الخنازير العديد من الأسر الفقيرة في البلدية على الثراء. ويزور التجار البلدية يوميًا لشراء الخنازير الحية لنقلها إلى الأسواق للاستهلاك.

أشار السيد نجوين ترونغ هاو، رئيس قسم تربية الحيوانات والطب البيطري بوزارة الزراعة والبيئة في مقاطعة كوانغ تري، إلى أن أسعار لحم الخنزير في سوق المقاطعة آخذة في الارتفاع بسبب نقص المعروض في الأسواق الرئيسية، مما أدى إلى نقص في السلع في مقاطعة كوانغ تري. ونظرًا للطلب الكبير على اللحوم في الأسواق الرئيسية، قبل وأثناء وبعد رأس السنة القمرية الجديدة 2025، يبيع مربي الماشية في المقاطعة خنازيرهم بكميات كبيرة لتلبية احتياجات السوق في ذروة الطلب.

بالإضافة إلى الأسباب المذكورة أعلاه لارتفاع الأسعار، شهدت أسعار الخنازير الحية ولحم الخنزير ارتفاعًا ملحوظًا في الآونة الأخيرة، ويعزى ذلك جزئيًا إلى الضغط النفسي الناجم عن ارتفاع أسعار السلع العامة في السوق. وبلغ إجمالي إنتاج الخنازير الحية المخصصة للذبح في الربع الأول من عام 2025 في المقاطعة بأكملها ما يقرب من 17,000 طن، ومن المتوقع أن يتجاوز 25% من الخطة السنوية. وتشير التقديرات إلى أن الطلب على منتجات اللحوم في مقاطعة كوانغ تري يبلغ حوالي 35 كجم للفرد سنويًا. لذا، ورغم نقص السلع، فإن إنتاج لحم الخنزير في المنطقة يكفي دائمًا لتلبية احتياجات السكان المحليين.

في ظل نقص لحم الخنزير وارتفاع أسعاره، تشجع إدارة الثروة الحيوانية والطب البيطري المواطنين على التركيز على إعادة رعي الماشية لزيادة الدخل. كما تدعو إلى مواصلة التنفيذ الفعال لخطة اللجنة الشعبية الإقليمية لتنظيم الإنتاج الزراعي، بما يضمن تحقيق هدف النمو لعام 2025. كما يجب تحديث ومراقبة معلومات السوق وأسعار المنتجات الحيوانية بانتظام لوضع خطط مناسبة لتطوير الإنتاج. وسيتم قريبًا توفير مصدر لحم الخنزير لتلبية احتياجات السوق عندما تصل خنازير إعادة الرعي إلى مرحلة النضج وتصبح جاهزة للبيع.

وفقاً للسيد هاو، فإن ارتفاع أسعار الخنازير الحية، في حين أن القدرة الشرائية للخنازير لا ترتفع، يُشير إلى نقص محلي على المدى القريب. وتشير التقديرات إلى أن سعر لحم الخنزير لن يرتفع طويلاً، لأنه عندما تُباع الخنازير الحية بأسعار مرتفعة، محققةً أرباحاً جيدة، سيسارع المزارعون إلى إعادة رعي الماشية. وعندما يزداد العرض بشكل حاد، سينخفض ​​سعر هذا المنتج قريباً إلى مستوى مستقر.

وفيما يتعلق بالخطة طويلة الأجل، مواصلة تنفيذ سياسات الحزب والدولة والمقاطعة بشأن تنمية الثروة الحيوانية لجذب الأفراد والمستثمرين لتنظيم تربية الماشية على نطاق واسع في المنطقة لتوفير مصدر كاف ومستدام من لحم الخنزير للسوق.

تو لينه

المصدر: https://baoquangtri.vn/gia-thit-lon-tang-cao-nganh-chan-nuoi-bao-dam-nguon-cung-192483.htm