رحلة "لها نقطة بداية ولكن ليس لها نقطة نهاية" لصبي ساحلي

تستقطب محفظة منتجات OCOP في مقاطعة ثانه هوا عددًا متزايدًا من الشباب. لماذا يُعد برنامج OCOP جذابًا جدًا للشباب؟ لا يقتصر الأمر على القيمة الاقتصادية أو مكانة المالك... بل إن ما يُقدمه برنامج OCOP هو الفرصة، والدعم اللازمين لتنمية الأحلام وتحقيقها، والشغف بما هو مألوف وقريب ونموذجي وأكثر فائدة في مدينته. ولهذا السبب أيضًا، يُصرّ الشاب الساحلي نجوين تين فوك (سام سون سيتي) وزملاؤه على المشاركة، والتطور تدريجيًا مع برنامج OCOP.

السيد نجوين تيان فوك، مدير شركة فونج كونج فوك المحدودة، يقدم منتجات صلصة السمك النيئة للعملاء.

من أول منتج OCOP للمدينة الساحلية...

في اليوم الذي اجتمع فيه نجوين تيان فوك وأصدقاؤه وقرروا تأسيس شركة فونج كونج فوك المحدودة، وبناء أول مصنع للمعالجة بمساحة تقارب 500 متر مربع في حي كوانج داي (مدينة سام سون)، اعتبر الجميع الأمر تجربة: "الشباب أحلام، الشباب شغف"، علينا أن نعيشه على أكمل وجه حتى لا نندم في المستقبل". لم يكونوا متأكدين هم أنفسهم من المدة أو المدى الذي سيصلون إليه، ولكن الشيء المهم هو أنهم حددوا الهدف الأساسي الذي كانوا يسعون إليه، وهو وراثة وتطوير مهنة صناعة صلصة السمك التقليدية في الأراضي الساحلية لسام سون.

إن حب واهتمام مهنة صناعة صلصة السمك التقليدية في مسقط رأسه دفع السيد فوك وزملائه للانضمام إلى برنامج OCOP. شارك السيد نجوين تيان فوك - مدير شركة فونغ كونغ فوك المحدودة: "في الواقع، عندما قررنا الانضمام إلى OCOP، كنا مرتبكين بعض الشيء، بل ومبهمين للغاية بشأن من أين نبدأ. ثم، بفضل الاهتمام والتسهيل والتوجيه الحماسي من الحكومة المحلية، إلى جانب الجهود المبذولة للعثور على المعلومات والتعلم والتواصل، دخلنا تدريجيًا إلى "الفضاء". وحصل منتج صلصة سمك الرنجة بونغ سين من شركة فونغ كونغ فوك المحدودة على تصنيف OCOP من فئة 3 نجوم بعد فترة وجيزة من الجهد لإكماله. في ذلك الوقت، كانت صلصة سمك الرنجة بونغ سين أول منتج OCOP لمدينة سام سون.

تنتج الشركة وتتاجر بثلاثة منتجات رئيسية: صلصة السمك النقية بسعر 220,000 دونج فيتنامي/لتر، وصلصة السمك المركزة بسعر 550,000 دونج فيتنامي/لتر، وبرطمانات صلصة السمك الكاملة سعة 5 لترات بسعر 750,000 دونج فيتنامي/لتر... ويمكن القول إن هذا سعر حلم لمنتجات صلصة السمك التقليدية. قال السيد فوك: "نحدد أسعار منتجاتنا بناءً على الاختلافات والمزايا التي نقدمها للعملاء من خلال جودة المنتج. يتم شراء المكونات الطازجة والنظيفة من الصيادين في كوانج داي والمياه المجاورة، مما يضمن ألا يتجاوز الوقت من رسو القارب إلى وضع المكونات في المعالجة ساعتين. أدوات التخمير مصنوعة من برطمانات خزفية غير محترقة تم شراؤها في بات ترانج. قبل المشاركة في OCOP، كان لدينا بالفعل قاعدة عملاء مخلصة، كانوا على استعداد لإنفاق الأموال لتجربة منتجات صلصة سمك الرنجة بونج سين منذ البداية وحافظوا على هذا الاختيار حتى اليوم".

ثم سكب السيد فوك بعض صلصة السمك من البرطمان الأصلي، داعيًا الضيوف للمشاهدة والتذوق. تألقت صلصة السمك بلون أصفر قش جميل، مع رائحة خفيفة، ليست قوية جدًا أو قاسية. تغلغلت النكهة الغنية لصلصة السمك في طرف اللسان، ثم عند لعق الشفاه، يمكن للمرء أن يشعر بالطعم الحلو. ونظرًا لضمان مواد الإدخال والابتكار الجريء في عملية المعالجة، فإن صلصة سمك الرنجة من بونغ سين لها وقت تخمير أقصر من منتجات صلصة السمك التقليدية الأخرى ولكنها لا تزال تضمن الرائحة واللذة والإنتاج ومؤشرات السلامة لصحة المستهلكين. تفخر صلصة سمك الرنجة من بونغ سين بأنها علامة تجارية تقليدية لصلصة السمك تلبي معايير محتوى الهيستامين أقل من المستوى الذي حددته Codex - WHO، وهي غنية بأوميغا 3.

... إلى الجودة والعلامة التجارية على "خريطة منتجات OCOP" في مقاطعة ثانه هوا

بعد نجاح صلصة سمك الرنجة "بونغ سين"، أصبح السيد فوك وزملاؤه يدركون ويقدرون بشكل أكبر القيم التي يقدمها برنامج OCOP. وقال السيد فوك: "مع انضمامنا إلى برنامج OCOP، حظينا باهتمام ودعم كبيرين من جميع المستويات والقطاعات والسلطات المحلية من خلال أنشطة عملية ومحددة". وتشمل هذه الأنشطة المشاركة في أسواق الأغذية الآمنة؛ والمؤتمرات التي تربط بين العرض والطلب، وعرض المنتجات بشكل عام، ومنتجات OCOP بشكل خاص، داخل المقاطعة وخارجها؛ والمشاركة في دورات تدريبية في الإدارة، وتطبيقات التحول الرقمي، وربط سلسلة القيمة، وبناء العلامات التجارية والترويج لها... ومن هنا، يتطور مجتمع موظفي OCOP باستمرار، ويعزز قدراتهم ومؤهلاتهم؛ وفي الوقت نفسه، يعززون القدرة على التواصل، ويقربون منتجات OCOP وقصص عملية تطوير المنتجات من العملاء؛ ويبنون روابط داخل مجتمع موظفي OCOP للتبادل والتعلم ودعم بعضهم البعض...

منتج صلصة سمك الرنجة بونج سين المركزة.

ساهم ترسيخ العلامة التجارية في تعزيز القدرة على الوصول إلى العملاء، مما عزز فرص نجاح الأعمال وحقق نموًا متسارعًا. في عام ٢٠٢٣، بلغ إنتاج الشركة ٦٠ طنًا من صلصة السمك، وتجاوزت إيراداتها ملياري دونج فيتنامي. ولتوسيع نطاق الإنتاج وتحسين جودة المنتجات، استثمر السيد فوك وزملاؤه بجرأة في بناء المزيد من المصانع، وشراء المعدات، وتحسين تصميمات المنتجات والتغليف، والتسجيل لحماية العلامات التجارية والعلامات التجارية لدى مكتب الملكية الفكرية في فيتنام؛ مما أدى إلى تنويع خطوط الإنتاج، وزيادة نطاق الإنتاج بمقدار خمسة أضعاف.

في مايو 2024، حاز منتج صلصة سمك الأنشوجة "بونغ سين" من شركة "فونج كوونج فوك" المحدودة على تصنيف "OCOP" من فئة 3 نجوم من مدينة سام سون، مواصلاً بذلك إرساء علامة فارقة أخرى في مسيرة تطوير منتجات "OCOP". وصرح السيد فوك قائلاً: "على غرار حركة التنمية الريفية الجديدة، نؤمن بأن برنامج "OCOP" بحاجة إلى نشره على نطاق أوسع والاستجابة له بحماس أكبر، لما يحمله من رسائل وقيم. لقد بذلنا قصارى جهدنا لإنتاج العديد من المنتجات عالية الجودة التي تحظى بالتقدير، مما يساهم في إثراء محفظة منتجات "OCOP" في مدينة سام سون بشكل خاص ومقاطعة ثانه هوا بشكل عام. عند زيارة مدينة سام سون الساحلية، سيحظى الزوار بخيارات هدايا أكثر، وسيختبرون المزيد من الميزات الفريدة والجذابة للمأكولات هنا".

لم يكن بدء مشروع تجاري يومًا بالأمر الهيّن والسهل. بل إن بدء مشروع تجاري باستخدام منتجات OCOP في مجال معالجة صلصة السمك التقليدية، يُعدّ أكثر صعوبةً وتعقيدًا. حتى كيفية "الحفاظ على الذات"، أي الحفاظ على التقاليد الأصيلة في مواجهة متطلبات السوق والمنافسة والضغوط وإغراءات الإيرادات والأرباح، تُعدّ مهمةً بالغة الصعوبة. فالاختيار يعتمد على عقلية الشخص ومجال عمله.

إن الحفاظ على الحرف التقليدية وتطويرها بالنسبة للشباب هو في بعض الأحيان هاجس - هاجس حب الوطن، واحترام القيم التي عمل أسلافهم بجد لزراعتها ونقلها، والأهداف والقيم التي وضعوها ويسعون لتحقيقها. عندما شارك السيد فوك وزملاؤه في برنامج OCOP، واجهوا العديد من التحديات. في عامي 2021 و2022، اندلعت جائحة كوفيد-19، مما أثر على جميع جوانب الحياة، تلتها تقلبات السوق والركود الاقتصادي... يواجهون حاليًا أيضًا صعوبات من حيث رأس المال ومواقع بناء المصانع وتوسيع نقاط البيع... ومع ذلك، ما زالوا يشجعون بعضهم البعض على عدم الاستسلام، وينفذون بشكل متزامن حلولاً للحفاظ على أنشطة إنتاج الشركة وأعمالها وتعزيزها، والتخطيط تدريجيًا للأهداف التالية. وأضاف السيد فوك: "في الفترة المقبلة، سنواصل بذل الجهود من أجل "ترقية" OCOP ذو الأربع نجوم لمنتجات صلصة سمك الرنجة بونج سين؛ وبناء المزيد من الورش، وتوسيع نطاق الإنتاج، والتحرك نحو تصدير المنتجات وتشكيل أول منطقة لمشاهدة المعالم السياحية وتجربة صناعة صلصة السمك التقليدية في مدينة سام سون".

لقد حقق السيد فوك وزملاؤه حلمهم تدريجيًا، وحصدوا في البداية النتائج المرجوة. وفي هذه الرحلة التي تحمل عنوان "بداية بلا نهاية"، يكتسب الاهتمام والتسهيل والدعم من جميع المستويات والقطاعات أهمية خاصة، مما يساعد على زيادة الموارد وتشجيع وتحفيز الشباب مثل السيد فوك وزملائه على الالتزام بجرأة، ومواصلة تعزيز ونشر جودة وعلامة صلصة سمك سام سون التقليدية - تجسيدًا للشغف والذكاء والإنسانية هنا.

المقال والصور: دانج كوا

المصدر: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm