يتم دمج حلوى جوز الهند مع العديد من النكهات الأخرى لتصبح متنوعة - الصورة: Taste Atlas
حلوى جوز الهند المصنوعة من حليب جوز الهند العطري الدهني وشعير الأرز الدبق الجيد
حلوى جوز الهند من الحلويات المميزة التي تتبادر إلى أذهان الفيتناميين عند ذكر مقاطعة بن تري . يجمع هذا النوع من الحلوى بين عناصر تقليدية وثقافية، كما أنه عنصر مهم في السياحة في المنطقة.
نشأت حلوى جوز الهند في مقاطعة مو كاي، مقاطعة بن تري. في البداية، أطلق عليها سكان هذه المنطقة اسم حلوى مو كاي. ومع مرور الوقت، عدّل الكثيرون طريقة تصنيعها، وحافظوا على نكهتها الحالية.
حلوى جوز الهند طرية جدًا ومطاطية. كل نكهة منها تعكس بوضوح عادات الأكل الغربية، وهي الحلاوة اللاذعة ورائحة جوز الهند العطرة. عند تناولها، تذوب الحلوى تدريجيًا في الفم.
يتطلب هذا الطبق من آكله الصبر ليشعر بطعم جوز الهند الممزوج بالحلاوة والرائحة الخفيفة واللطيفة لكنه يترك انطباعا لا يوصف.
لصنع هذه الحلوى، يحتاج الحرفي إلى تحضير مكونات تشمل السكر والمالتوز وحليب جوز الهند. يتطلب هذا الطبق من الصانع دقةً في كل خطوة.
يتم تصنيع سكر الشعير من الحبوب والقمح والأرز الدبق... لذلك يجب على العامل اختيار الأرز الدبق الجيد ذو الحبوب الكبيرة.
بالإضافة إلى ذلك، يهتم الناس هنا باختيار جوز الهند الجافّ حديث النضج، المُقطوف من الشجرة، بلونه البنيّ الذهبيّ. وتتميز هذه الثمار بقلة الماء وكثافة لب جوز الهند.
يجب أن يكون جوز الهند المستخدم في صناعة الحلوى جافًا فقط لضمان الحصول على نكهة عطرية ودسمة - الصورة: تم التقاطها من يوتيوب
في ذلك الوقت، سوف يكشف جوز الهند بوضوح عن نكهته المميزة، واستخدامه لصنع حليب جوز الهند سيعطي طعمًا أكثر حلاوة.
عندما تنضج المكونات، يضعها العامل في قدر كبير ويحركها باستمرار. تبدو عملية التحريك بسيطة، لكنها تتطلب دقة ومهارة.
نار خفيفة تجعل الخليط سائلاً، والنار الكبيرة تجعل الحلوى كثيفة. لذلك، يضطر العامل إلى التحريك باستمرار أثناء الطهي. مع ذلك، أصبحت الآلات لاحقًا الأداة الرئيسية لهذه المهمة.
عندما يصبح الخليط سميكًا ويتحول إلى اللون البني الكراميل، يبدأ الحرفيون في صب الحلوى في قوالب، وإضافة مكونات أخرى مثل الفول السوداني وحلوى الباندان وحلوى الدوريان... وأخيرًا، يقومون بتقطيعها إلى حلوى.
أصبحت حلوى جوز الهند صورة ثقافية لشعب دلتا ميكونج، وغالبًا ما تظهر على طاولات الشاي وفي القصص اليومية.
اليوم، يأتي العديد من السياح المحليين والأجانب إلى هنا للتعرف على نمط الحياة المحلي، بما في ذلك تناول حلوى جوز الهند.
تتصدر القائمة بأكملها أفضل 3 أنواع من الشوكولاتة:
المرتبة الأولى هي الشوكولاتة البلجيكية، بـ 4.8/5 نجوم.
يستخدم هذا النوع من الشوكولاتة تقنيات حديثة لمزج مكونات الشوكولاتة النقية مع المكسرات والنبيذ والفواكه وغيرها لتقديم تجربة نكهة جديدة للآكل.
من اليسار إلى اليمين: الشوكولاتة البلجيكية، جياندويا، حلوى الشوكولاتة هي أفضل 3 حلويات في العالم.
في المركز الثاني، يأتي جياندويا، بتقييم ٤.٦/٥ نجوم. وهو آيس كريم مصنوع من الشوكولاتة والبندق المطحون، باستخدام تقنيات حديثة لتعزيز نكهة الشوكولاتة. صُمم هذا الآيس كريم لسد نقص الشوكولاتة المصنوعة من الكاكاو النقي.
حصلت حلوى ترافل الشوكولاتة على المركز الثالث، وحصلت على تقييم ٤.٤/٥ نجوم. تُصنع هذه الترافل بغمس الغاناش (مزيج من الشوكولاتة والكريمة أو الحليب المتجمد) في الشوكولاتة ثم تغليفها بمسحوق الكاكاو.
غالبًا ما يقوم حرفيو الشوكولاتة بصنع أنواع مختلفة من الشوكولاتة عن طريق إضافة زبدة الفول السوداني، والخمور، والكراميل، والفواكه، وما إلى ذلك إلى الغاناش.
سلسلة صور: أزياء الشوكولاتة[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/keo-dua-ben-tre-trong-top-70-loai-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-20240905014423443.htm
تعليق (0)