تينا يونغ، صانعة محتوى في مجال الجمال والموضة ، تعيش حاليًا في كوريا مع زوجها وابنتها الصغيرة ليلى. على قناتها الشخصية على يوتيوب، التي يتابعها أكثر من 3.7 مليون متابع، تنشر تينا باستمرار مقاطع فيديو عن رحلاتها وتجاربها الطهوية في بعض البلدان التي زارتها.
قامت تينا وزوجها وأطفالها مؤخرًا برحلة قصيرة إلى فيتنام. بالإضافة إلى استكشاف هوي آن ( كوانغ نام ) ونها ترانج (خان هوا)، اختاروا أيضًا التوقف في مدينة هو تشي منه لاستكشاف مأكولات الشارع المميزة. من بين الأطباق التي تناولوها، أعجبت تينا بشكل خاص ببان كون باللحم المفروم.
للاستمتاع بهذا الطبق، ذهبت إلى مطعم في شارع 3/2، الحي العاشر. المطعم مفتوح منذ ما يقرب من 40 عامًا، ويتخصص في بان كوون وبان يوت. وهو أيضًا وجهة مألوفة للعديد من السكان المحليين والسياح الأجانب عند زيارة مدينة هو تشي منه.
وقالت تينا إن ما أثار إعجابها أكثر عند مجيئها إلى هنا هو قدرتها على مراقبة عملية صنع بان كوون بشكل مباشر من منطقة المطبخ المفتوحة.
أحب مشاهدتهم وهم يُحضّرون بان كون. إنهم يُنجزونه بسرعة واحترافية. يتولى أحدهم طهي بان كون على البخار، بينما يتولى الآخر مهام أخرى مثل إضافة الخضراوات النيئة والأطباق الجانبية لإكمال الطبق وتقديمه للزبائن، كما قالت.
في المطعم، طلبت تينا لفافتين من الأرز المميز، بسعر 71,000 دونج للواحدة. قُدّمت كل حصة مع 3 لفائف أرز بالبيض، وشريحتين من سجق لحم الخنزير، وشريحتين من سجق القرفة، ولحم خنزير مبشور، مع براعم الفاصوليا لتقليل النكهة.
الحشوة مصنوعة من اللحم المفروم المقلي مع فطر الأذن الخشبية (المعروف أيضًا باسم الفطر الأسود) والفجل المبشور، ومتبلة بالتوابل الغنية.
عندما يطلب العميل، يبدأ المالك في صنع الفطيرة حتى يظل الطبق ساخنًا وله رائحة جذابة.
لتستمتع بطعم كعكة الأرز، قررت تينا أن تأخذ قضمة كبيرة. التقطت قطعة من الكعكة، وأضافت إليها جميع المكونات، مثل خيط لحم الخنزير، وبراعم الفاصوليا، والبصل المقلي، ثم وضعتها في فمها لتستمتع بها.
الحشوة مُتبّلة بإتقان، وأُضيف صلصة السمك فوقها، فتذوب النكهة في الفم. الطبقة الخارجية من لفائف الأرز طرية وناعمة، والداخل مليء بالحشوة ولذيذ للغاية، كما علّقت سائحة كورية.
وأشادت أيضًا بطبقي لفائف لحم الخنزير ولفائف القرفة، وعلقت بأن المكونات المرافقة جميعها كانت ذات نكهات متناغمة، وتم دمجها مع لفائف الأرز بشكل جذاب للغاية.
أبدى زوج اليوتيوبر إعجابه أيضًا بلفائف الأرز الساخنة، قائلاً: "هذه أفضل لفائف أرز تناولتها في حياتي". وأضاف أنه سبق له تناول لفائف أرز فيتنامية، لكنه لم يجرب هذا الطبق مع البيض من قبل. وكانت هذه أيضًا المرة الأولى التي يرى فيها الرجل الكوري لفائف أرز بهذا الحجم والشكل الدائري.
حتى أن الضيفين سمحا لابنتهما الصغيرة بتجربة طبق الفطور الفيتنامي الشهير. ولما رأت تينا ابنتها تستمتع بالوجبة، ازداد اقتناعها بأن لفائف الأرز لذيذة حقًا وذات جودة عالية.
لاقى طبق بان كون في المطعم استحسانًا كبيرًا من ليلى، لذا فهو بلا شك مكان شهير يستحق التجربة. إذا لم تتذوق بان كون من قبل، فعليك بالتأكيد إضافته إلى قائمة أطباقك المفضلة عند السفر إلى مدينة هو تشي منه، كما قالت.
بالإضافة إلى بان كوون، استمتعت تينا وزوجها وابنتهما الصغيرة أيضًا بالعديد من الأطباق اللذيذة الأخرى أثناء رحلتهم إلى مدينة هوشي منه مثل: خبز هونغ هوا، وفطائر بينه دينه... وشربوا القهوة.
وكشفت تينا أن الأطباق المذكورة أعلاه كانت جميعها مقترحة من قبل أصدقائها ومعارفها "الذواقين" في فيتنام، وأنها كانت راضية للغاية عن النكهات اللذيذة لأطعمة الشوارع هنا.
قالت تينا: "الجلوس وتناول الخبز المقرمش ومشاهدة السيارات المارة زاد من متعة تجربتنا هنا. وبالطبع، فإن المزيج الذي يزيد الخبز روعةً هو قهوة الحليب المثلجة الفيتنامية".
الصورة: تينا يونغ
مع أن مظهره ليس جذابًا جدًا وطريقة تناوله تستغرق وقتًا طويلاً، إلا أن هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في هاي فونغ بفضل لحمه الطري والحلو، وأفخاذه المقرمشة. تُمزج جميع المكونات في صلصة ساخنة كثيفة.
تعليق (0)