يحب السياح الكوريون تناول طبق بان كون الذي يبلغ سعره 71 ألف دونج، ويقولون إنه "يجب تناوله عند زيارة مدينة هوشي منه".

تينا يونغ، صانعة محتوى في مجال الجمال والموضة ، تعيش حاليًا في كوريا مع زوجها وابنتها الصغيرة ليلى. على قناتها الشخصية على يوتيوب، التي يتابعها أكثر من 3.7 مليون متابع، تنشر تينا باستمرار مقاطع فيديو عن رحلاتها وتجاربها الطهوية في بعض البلدان التي زارتها.

قامت تينا وزوجها وأطفالها مؤخرًا برحلة قصيرة إلى فيتنام. بالإضافة إلى استكشاف هوي آن (كوانغ نام) ونها ترانج (خان هوا)، اختاروا أيضًا التوقف في مدينة هو تشي منه لاستكشاف مأكولات الشارع المميزة. من بين الأطباق التي تناولوها، أعجبت تينا بشكل خاص ببان كوون باللحم المفروم.

تينا يونغ وزوجها يلتقطان الصور أثناء رحلتهما إلى هوي آن

للاستمتاع بهذا الطبق، ذهبت إلى مطعم في شارع 3/2، المنطقة العاشرة. المطعم مفتوح منذ ما يقرب من 40 عامًا، ويتخصص في بان كوون وبان يوت. وهو أيضًا وجهة مألوفة للعديد من السكان المحليين والسياح الأجانب عند زيارة مدينة هو تشي منه.

قالت تينا إن ما أثار إعجابها أكثر عند مجيئها إلى هنا هو قدرتها على مراقبة عملية صنع بان كوون بشكل مباشر من منطقة المطبخ المفتوحة.

أحب مشاهدتهم وهم يُحضّرون لفائف الأرز. إنهم يُنجزونها بسرعة واحترافية. يتولى أحدهم طهي اللفائف على البخار، بينما يتولى الآخر مهام أخرى مثل إضافة الخضراوات النيئة والأطباق الجانبية لإكمال الطبق وتقديمه للزبائن، كما قالت.

يتمكن المتناولون من مشاهدة عملية صنع بان كوون بأعينهم.

في المطعم، طلبت تينا لفائف أرز خاصة، بسعر 71,000 دونج لكل منها. قُدّمت كل حصة مع 3 لفائف أرز بالبيض، وشريحتين من لفائف لحم الخنزير، وشريحتين من سجق القرفة، ولحم خنزير مبشور، مع براعم الفاصوليا لتقليل النكهة.

الحشوة مصنوعة من اللحم المفروم المقلي مع فطر الأذن الخشبية (المعروف أيضًا باسم الفطر الأسود) والفجل المبشور، ومتبل بالتوابل الغنية.

عندما يطلب العميل، يبدأ المالك في صنع الفطيرة حتى يظل الطبق ساخنًا وله رائحة جذابة.

صُوّت لفائف الأرز الفيتنامية من قِبل موقع Traveller (أستراليا) كواحدة من أفضل عشر وجبات في العالم (2023). وفي عام 2024، كان هذا الطبق أيضًا من بين أفضل 100 وجبة فطور في العالم، وفقًا لتصويت موقع Taste Atlas.

للاستمتاع بطعم لفائف الأرز، قررت تينا أن تأخذ قضمة كبيرة. التقطت قطعة من لفائف الأرز، وأضافت إليها جميع المكونات، مثل خيط لحم الخنزير، وبراعم الفاصوليا، والبصل المقلي، ثم وضعتها في فمها لتستمتع بها.

الحشوة مُتبّلة بإتقان، ورششتُ صلصة السمك عليها، فذابت النكهة في فمي. لفائف الأرز طرية وناعمة من الخارج، مليئة بالحشوة، ولذيذة جدًا من الداخل، كما علّقت سائحة كورية.

لفائف الأرز رقيقة وناعمة، تفوح منها رائحة دقيق الأرز العطرية. البصل المقلي الذهبي المقرمش المرشوش فوقه يزيد الطبق جاذبية.

أكلت سائحة كورية قطعة كبيرة من كعكة الأرز وفوجئت بالطعم اللذيذ

وأشادت أيضًا بطبقي لفائف لحم الخنزير ولفائف القرفة، وعلقت بأن المكونات المرافقة جميعها كانت ذات نكهات متناغمة، وتم دمجها مع لفائف الأرز بشكل جذاب للغاية.

أبدى زوج اليوتيوبر إعجابه أيضًا بلفائف الأرز الساخنة، قائلاً: "هذه أفضل لفائف أرز تناولتها في حياتي". وأضاف أنه سبق له تناول لفائف أرز فيتنامية، لكنه لم يجرب هذا الطبق مع البيض من قبل. وكانت هذه أيضًا المرة الأولى التي يرى فيها الرجل الكوري لفائف أرز بهذا الحجم والشكل الدائري.

لم يتمكن زوج تينا من إخفاء سعادته ورضاه عن هذا الطبق المألوف في وجبة الإفطار في فيتنام.

حتى أن الضيفين سمحا لابنتهما الصغيرة بتجربة طبق الفطور الفيتنامي المألوف. ولما رأت تينا ابنتها تتناوله بشغف، ازداد اقتناعها بأن لفائف الأرز لذيذة حقًا وعالية الجودة.

لاقى طبق بان كون في المطعم استحسانًا كبيرًا من ليلى، لذا فهو بلا شك مكان شهير ويستحق التجربة. إذا لم تتذوق بان كون من قبل، فعليك بالتأكيد إضافته إلى قائمة الأطباق التي يجب تجربتها عند السفر إلى مدينة هو تشي منه، كما قالت.

استمتع الزوجان بتناول بان مي في متجر شهير في شارع نجوين فان ترانج، حي بن ثانه، المنطقة 1، وأشادوا به باعتباره "أفضل بان مي تناولوه على الإطلاق".

بالإضافة إلى بان كوون، استمتعت تينا وزوجها وابنتهما الصغيرة أيضًا بالعديد من الأطباق اللذيذة الأخرى أثناء رحلتهم إلى مدينة هوشي منه مثل: خبز هونغ هوا، وفطائر بينه دينه... وشربوا القهوة.

وكشفت تينا أن الأطباق المذكورة أعلاه كانت جميعها مقترحة من قبل أصدقائها ومعارفها الذين يعتبرون من "الذواقة" في فيتنام، وأنها كانت راضية للغاية عن النكهات اللذيذة لأطعمة الشوارع هنا.

"الجلوس وتناول الخبز المقرمش ومشاهدة السيارات المارة زاد من متعة تجربتنا هنا. وبالطبع، فإن المزيج الذي يجعل الخبز أكثر روعةً هو قهوة الحليب المثلجة الفيتنامية"، قالت تينا.

الصورة: تينا يونغ

مع أن مظهره ليس جذابًا جدًا وطريقة تحضيره تستغرق وقتًا طويلاً، إلا أن هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في هاي فونغ بفضل لحمه الطري والحلو، وأفخاذه المقرمشة. تُمزج جميع المكونات في صلصة ساخنة كثيفة.

المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-han-me-banh-cuon-gia-71-000-dong-noi-nhat-dinh-toi-tphcm-phai-an-2307452.html