لا توجد علامة ولكن لا يزال مزدحمًا

[إعلان 1]

في الصباح الباكر، في شارع تون تات تونغ (المنطقة الأولى، مدينة هوشي منه) المزدحم بالناس، يوجد كشك صغير للأرز اللزج بدون لافتة يكون دائمًا مزدحمًا بالزبائن.

صاحبة المقهى تبلغ من العمر 63 عامًا هذا العام، ترتدي قبعة قديمة وكتفًا بسيطًا، وتجلس وظهرها للشارع تبيع الأرز اللزج للزبائن. اسمها لو ثي كيم هوانغ (63 عامًا، المنطقة الرابعة). بدافع الفضول لمعرفة طعم الأرز اللزج، توقفتُ لأتذوقه.

من الأم إلى الطفل

مررتُ بمتجر الأرز اللزج حوالي الساعة السابعة صباحًا. كان الكثير من الناس ينتظرون لشراء أرز الفاصوليا الخضراء اللزج لأنه كان من المنتجات المميزة. على عمود صغير، عُرضت أوراق الموز، وحليب جوز الهند، وجوز الهند المبشور، والفاصوليا الخضراء، وورق الأرز، مع نوعين من الأرز اللزج: الأرز اللزج الأرجواني والأرز اللزج الذهبي... كان العرض لافتًا للنظر. تبيع السيدة هوانغ هناك من الساعة الخامسة صباحًا حتى التاسعة صباحًا تقريبًا.

Gánh xôi 10.000 đồng gần nửa thế kỷ ở TP.HCM: "Khách đông vì hương vị quen thuộc" - Ảnh 1. — السيدة هوانغ تبيع الأرز اللزج منذ 42 عامًا.

السيدة هوانغ، التي تعاني من التهاب المفاصل، تجد صعوبة في المشي. هذه المرأة المسنة، بمساعدة زوجها السيد نجوين فان فينه (66 عامًا، المنطقة الرابعة)، تساعدها في لفّ الأرز اللزج، واستقبال الضيوف، وحساب الفاتورة.

الزوجان ودودان للغاية ومتحمسان. أيًا كان ما يريده الضيوف، سواءً أكان إضافةً أم حذفًا، يُلبّي الزوجان طلبهم بسرعة.

يُغلَّف الأرز اللزج بأوراق الموز، ثم تُغطَّى بطبقة من ورق الأرز، ويُزيَّن بالفول السوداني المملح وجوز الهند المبشور وفاصوليا المونج. يمتاز الأرز اللزج بحليب جوز الهند الغني، المُعَطَّر بأوراق الباندان.

[مقطع]: تبيع السيدة هوانغ الأرز اللزج منذ 42 عامًا وقررت عدم زيادة الأسعار.

في حديثها مع الصحفيين، قالت السيدة هوانغ إنها تبيع الأرز اللزج منذ عقود، لذا فإن الناس يعرفون طعمه جيدًا، ولذلك يأتي الزبائن كل صباح عند فتح متجرها. وبفضل خبرتها الواسعة وسرعة تغليفها، لا يضطر الزبائن للانتظار طويلًا.

تقول السيدة هوانغ إنها منذ صغرها كانت تتبع والدتها في بيع الأرز اللزج. وبعد وفاتها، تولت إدارة مشروعها، واستمرت فيه حتى الآن 42 عامًا. معظم زبائن المتجر من الزبائن الدائمين والعمال والطلاب وغيرهم. تحفظ السيدة هوانغ عن ظهر قلب طبق الأرز اللزج المفضل لدى كل شخص، لذا عندما تدخل المتجر، ما عليها سوى النظر إلى وجه الزبون وتحضيره فورًا.

السيدة نجوين ثي هونغ (50 عامًا، المنطقة 1)، زبونة دائمة، شاركتنا أن جميع أفراد عائلتها يعشقون أرز السيدة هوانغ اللزج: "أنا زبونة دائمة لدى السيدة هوانغ. أتناول الطعام هنا منذ سنوات عديدة. الآن وقد اعتدتُ على طعم أرز السيدة هوانغ اللزج، نادرًا ما أتناوله في أي مكان آخر. أفضل ما في هذا المكان هو نعومة ولزوجة الأرز اللزج، ممزوجةً برائحة أوراق الباندان وحليب جوز الهند، فالنكهة مألوفة وفريدة من نوعها. وخصوصًا، صاحبة المطعم وزوجها دائمًا ما يكونان في قمة البهجة والحماس."

لا زيادة في الأسعار

أكدت السيدة هوانغ أن عائلتها استطاعت، بفضل عملائها الأعزاء وداعميهم، تغطية نفقات معيشتهم على مدى العقود الماضية. وهي ممتنة لهم وتعتز بهم كما لو كانوا أفرادًا من عائلتها.

السيد كوك (70 عامًا) عامل توصيل من دونغ ناي ، يأتي إلى مدينة هو تشي منه لكسب عيشه. قال إنه يمر يوميًا على كشك السيدة هوانغ لبيع الأرز اللزج لتناول الإفطار. "لأنني أخشى الزحام، عادةً ما آتي مبكرًا. الأرز اللزج هنا لزج ولذيذ، بنكهة قديمة مألوفة لا تُضاهى في المتاجر الأخرى. تناول حفنة منه سيشعرك بالشبع حتى الظهر." بالنسبة لجودة الأرز اللزج، منحه 9 نقاط، ولكن بفضل كرم أصحابه، منحه 10 نقاط بسخاء.

Gánh xôi 10.000 đồng gần nửa thế kỷ ở TP.HCM: "Khách đông vì hương vị quen thuộc" - Ảnh 2. — الأرز اللزج يكلف 10000 دونج.

يبلغ سعر عبوة أرز الموز اللزج في كشك السيدة هوانغ 10,000 دونغ فيتنامي. وقد اختارت بيعه بهذا السعر لأنها ترغب في إطعام العمال العاديين. وتقول إن جاذبية الأرز اللزج لا تكمن فقط في سعره، بل أيضًا في مذاقه المألوف ومكوناته الطازجة، وهو مناسب لمعظم الزبائن. وأضافت السيدة هوانغ أثناء البيع: "احتفظت بهذا السعر لما يقرب من عشر سنوات. في ظل الظروف الاقتصادية الصعبة، يعاني الكثيرون من البطالة، لذا أشعر بالذنب لبيعهم. أبيع بهذا السعر لأوفر للناس ما يسد رمقهم. أربح من عملي، ولا أرفع سعر البيع".

بفضل أسعاره المنخفضة، وخبرة مالكته في مجال الأعمال، وسمعته الطيبة، حظي كشك السيدة هوانغ للأرز اللزج بدعم كبير من الزبائن حتى اليوم. وأكدت السيدة هوانغ أن السعر الحالي، الذي حافظت عليه لما يقرب من عشر سنوات، لم يرتفع. وفي الوقت الحالي، ورغم ارتفاع أسعار العديد من المكونات، لا يزال الزوجان لا ينويان زيادة سعر البيع. وأكدت أن هذا السعر مناسب لها وللزبائن.

Gánh xôi 10.000 đồng gần nửa thế kỷ ở TP.HCM: "Khách đông vì hương vị quen thuộc" - Ảnh 4. — يكون كشك الأرز اللزج دائمًا مزدحمًا بالزبائن.

قالت صاحبة المحل إنها سعيدة وراضية عن حياتها الحالية، فهي مرتبطة يوميًا بكشك الأرز اللزج، تُحضر كرات الأرز اللزج التي تُقدمها بصدق لزبائنها من كل حدب وصوب، والذين يأتون لدعمها. ورغم صعوبة الأمر، إذ تستيقظ الساعة الحادية عشرة مساءً لتجهيزها، وتضطر للسفر من المنطقة الرابعة إلى المنطقة الأولى صباحًا لبيعها، إلا أنها مُصممة على مواصلة البيع ما دامت لديها القدرة على ذلك.

في هذا العمر، لا تريد شيئًا أكثر من الحفاظ على صحتها وروحها الجيدة حتى تتمكن من بيع الأرز اللزج لأطول فترة ممكنة...

[إعلان 2]
رابط المصدر