قرية صلصة السمك التي يبلغ عمرها مائة عام
في وقت سابق من هذا العام، دشّنت مقاطعة بينه دينه طريقًا ساحليًا بطول أكثر من 100 كيلومتر يربط مدينة كوي نون ببلدة هواي نون. يمر هذا الطريق عبر قرى صيد ساحلية ومناظر طبيعية خلابة وشواطئ خلابة... يعشقها الكثيرون. ومن بينها قرية دي جي الساحلية التي تُعدّ محطةً سياحيةً لا يفوتها الكثير من السياح.
جسر دي جي البحري
يروي العديد من شيوخ قرية دي جي للصيد أنه قبل مئات السنين، اضطر أحد كبار رجال الأعمال من سلالة لي إلى الفرار إلى الجنوب لأنه أساء إلى اللورد ترينه، ثم أسس قرية دي جي للصيد. تقع بحيرة دي جي المالحة بجوارها مباشرةً، وهي مصدر رزق القرويين من صيد الأسماك وتربية الأحياء المائية لمئات السنين. كما نشأت مهنة صنع الملح وصلصة السمك خلال عملية تأسيس القرية.
السيد دو ثانه تروك يتحدث عن حرفة صنع صلصة السمك في دي جي.
في الوقت الحاضر، لا تزال العديد من العائلات التي تعيش بالقرب من شاطئ بحيرة دي جي تحافظ على مهنة صنع صلصة السمك التقليدية، والتي انتقلت عبر 3 أو 4 أجيال. قال السيد دو ثانه تروك (67 عامًا، في قرية آن كوانج تاي) إن عائلته لديها تقليد في صنع صلصة السمك لأجيال عديدة وأن سر الاحتفاظ بالزبائن هو أن صلصة السمك يجب أن تكون نظيفة وذات جودة مضمونة. يجب أن تكون الأسماك النيئة لصنع صلصة السمك طازجة ومغسولة ومجففة. بناءً على حجم الأنشوجة، قم بتمليحها بنسبة ثلاث سمكات - ملح واحد، أو ثلاث سمكات ونصف - ملح واحد. عند تمليح صلصة السمك، اخلط السمك والملح جيدًا، ثم ضعهما في مرطبانات، ثم أغلقها بإحكام واتركها لمدة 6 أشهر إلى عام. تبيع عائلة السيد تروك حوالي 500 - 700 لتر من صلصة السمك كل شهر.
منطقة تربية الأحياء المائية تحت جسر دي جي البحري
وفقًا للسيد نجوين هوو دو، رئيس قرية آن كوانغ تاي، تضم القرية حوالي 650 أسرة، منها أكثر من 200 أسرة تُحضّر صلصة السمك التقليدية، بينما تعمل الأسر المتبقية بشكل رئيسي في صيد الأسماك وتربية الأحياء المائية في البحر وفي بحيرة دي جي. كما تُحضّر صلصة سمك الأنشوجة، لكن رائحة صلصة دي جي أقوى دائمًا من صلصة السمك المُصنّعة في القرى الأخرى. ربما يعود ذلك إلى أن ملح دي جي أكثر ملوحة، وأن الأنشوجة التي تُصطاد في دي جي تكون طازجة أكثر، وتُسلّم إلى مُصنّعي صلصة السمك في وقت قصير جدًا.
صرح السيد نجوين ترونغ هيو، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية كات خانه، بأن قرية دي جي، وهي قرية حرفية متخصصة في صناعة صلصة السمك التقليدية، قد حظيت باعتراف اللجنة الشعبية لمقاطعة بينه دينه عام ٢٠١٦. وفي عام ٢٠١٧، مُنحت القرية شهادة العلامة التجارية والعلامة التجارية لصلصة سمك دي جي من إدارة الملكية الفكرية (وزارة العلوم والتكنولوجيا). حاليًا، تضم هذه القرية حوالي ٣١٢ أسرة في قريتي آن كوانغ دونغ وآن كوانغ تاي، حيث تُنتج صلصة السمك يدويًا. وتبيع قرية دي جي، في المتوسط، حوالي ١٠٠ ألف لتر من صلصة السمك سنويًا في السوق.
تطوير السياحة الحضرية والخدمات الاقتصادية البحرية
وفقًا للسيد نجوين ترونغ هيو، تتمتع منطقة بحيرة دي جي بمقومات سياحية واعدة. تشتهر دي جي بمأكولاتها المميزة، مثل: السمك الحامض، والهامور، وسمك النهاش الأحمر، ومحار الدم، والرخويات الدموية، وسرطان البحر، وغيرها. وتُعد سلطة سمك ماي في دي جي لذيذة للغاية. ومنذ عقود، علّق الشاعر كواتش تان في كتابه "مياه وجبال بينه دينه" على أن بحيرة دي جي غنية بالأسماك، أكثر من غيرها من البحيرات. كما أن هذه الأسماك ألذ من جميع البحيرات الأخرى، وأفضلها هو السمك المستخدم في صنع السلطة.
في وسط بحيرة دي جي، يوجد فونج بوي، وهو مثل واحة صغيرة، حيث يأتي العديد من الناس لتجربة الحياة في جزيرة مهجورة مع أنشطة مثل: الصيد والسباحة والغوص والتخييم ثم إشعال النيران طوال الليل، والتجديف... في الصباح الباكر، يمكنك مشاهدة شروق الشمس في هون لانج الواقعة في منتصف مصب دي جي، وزيارة ميناء صيد دي جي، والمشي حول قرية الصيد، وزيارة معبد ثانه هوانج القديم، وضريح نام هاي، وزيارة قرية صلصة السمك دي جي...
منذ بناء الطريق الساحلي وجسر دي جي البحري (الذي يربط بين بلديتي فو كات وفو مي الشرقيتين)، طوّرت العديد من العائلات في دي جي خدمات الطعام لخدمة السياح. كما ازداد عدد السياح القادمين إلى دي جي للزيارة والسباحة في البحر والاستمتاع بالمأكولات البحرية. ونظمت بعض العائلات رحلات سياحية لزيارة بحيرة دي جي وصيد الأسماك والاستمتاع بالمأكولات البحرية. كما توافد العديد من المستثمرين إلى بلدية كات خانه لاستكشاف فرص الاستثمار في مجالات التجارة والمناطق الحضرية والسياحة الساحلية.
قرية دي جي بيتش
خططت لجنة الشعب في بلدية كات خانه ودعت إلى الاستثمار في مجالات التجارة والخدمات والسياحة... وفي الوقت الحالي، وافقت لجنة الشعب الإقليمية في بينه دينه على تخطيط مشروع منطقة آن كوانغ الحضرية والسياحية (بلدية كات خانه) بمساحة 89.2 هكتارًا، ورأس مال استثماري إجمالي قدره 5228 مليار دونج، وكلفت لجنة الشعب في منطقة فو كات بالتنسيق مع المستثمرين لتنفيذ تطهير الموقع.
وافق رئيس اللجنة الشعبية لمقاطعة بينه دينه على مشروع إنشاء بلدة كات خانه. وتسعى بلدية كات خانه، على وجه الخصوص، إلى أن تصبح مركزًا حضريًا للسياحة والخدمات الاقتصادية البحرية المرتبطة بتجهيز المأكولات البحرية وتطوير السياحة والخدمات... كما شدد على ضرورة تطوير جميع أنواع الخدمات بشكل مكثف لتعزيز تنمية الإنتاج بهدف تغيير الهيكل الاقتصادي للبلدة. وحثّ المواطنين على توسيع نطاق أعمال الخدمات، لا سيما في المناطق ذات الكثافة السكانية العالية مثل آن كوانغ تاي، وآن كوانغ دونغ، وثانغ كين، ونغاي آن؛ وتطوير سوق دونغ لام، وسوق دي جي، وميناء دي جي للصيد، لتوفير السلع الاستهلاكية للمواطنين واستهلاك المنتجات الزراعية والمأكولات البحرية والمنتجات التي ينتجها المواطنون... كما صرّح السيد نغوين ترونغ هيو.
تسمى بحيرة المياه المالحة دانشوي (المياه العذبة).
تبلغ مساحة بحيرة دي جي أكثر من 2000 هكتار، وتحيط بها خمس بلديات: كات خان، كات مينه (مقاطعة فو كات)، وماي كات، ماي تشانه، ماي ثانه (مقاطعة فو مي، بينه دينه). شمال بحيرة دي جي يقع جبل لاك فونغ (فو مي)، وجنوبها جبل با، وغربها حوض نهر لا تينه مع أنهار عذبة صغيرة، وشرقها كهف باخ سا.
دي جي بحيرة مالحة، ولكن في الكتب التاريخية، بما في ذلك داي نام نهات ثونغ تشي، سُجِّلت باسم بحيرة دام ثوي (المياه العذبة). ووفقًا للأسطورة الشعبية الواردة في كتاب شلال بينه دينه لكواتش تان، فإن اسم دام ثوي مرتبط بالملك جيا لونغ من سلالة نجوين.
عندما هاجم اللورد ترينه اللورد نغوين دينه فونغ شمالاً، وهاجم جيش تاي سون جنوباً، ركب هو وحفيده نغوين آنه (الذي اعتلى العرش لاحقاً واتخذ اسم جيا لونغ) قارباً إلى جيا دينه. وبسبب قلة الاستعداد، في منتصف الطريق، عطش الجميع، فاضطروا إلى إيقاف القارب عند كهف باخ سا. لكن المياه كانت مالحة، وعندما دخلوا القرية، خافوا من مواجهة جيش تاي سون، فرفع نغوين آنه رأسه إلى السماء ودعا: "إن لم يُنهِ إمبراطور السماء حكم سلالة نغوين بعد، فليُعطنا ماءً عذباً". وبمجرد أن انتهى من كلامه، أمر نغوين آنه جنوده بالحفر عميقاً في كهف الرمال، فرأوا الماء العذب يتدفق منه. لذلك، سُميت البحيرة دام ثوي (أي الماء العذب).
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)