احصل على الحظ في بداية العام مع طعم عصيدة ثعبان البحر من Quang Nam

لا يقتصر الربيع على نهر ثو بون على الجمال الطبيعي الشاعري فحسب، بل يرتبط أيضًا بذكريات دافئة لطبق من عصيدة ثعبان البحر، وهي هدية خاصة من الريف في كل مرة يأتي فيها رأس السنة القمرية الجديدة.

طبق من عصيدة الثعبان اللذيذة ذات النكهة الفريدة والحظ السعيد للمستخدم في بداية العام الجديد

إن الطعم الدهني العطري لعصيدة ثعبان البحر لا يدفئ قلوب شعب كوانج فحسب، بل يحمل أيضًا قصصًا ومعتقدات حياتية حول عام جديد سلمي ومواتٍ.

في وسط مساحة النهر الواسعة، ومدفأة العائلة المتوهجة والرسالة المحبة من جدتي، كل هذا يخلق صورة ربيعية بسيطة ومليئة برائحة الريف.

موسم سمك السلور في نهر ثو بون

عاد الربيع إلى نهر ثو بون، حاملاً معه نسمات باردة وأشعة شمس ذهبية تنساب برفق على سطحه المتموج. لا يزال الماء يتدفق بلا كلل، حاملاً معه ذكريات طفولتي على متن قارب مع عائلتي.

في ذلك الوقت، في كل ربيع، كانت أسراب السردين والثعابين البحرية تعود إلى مكانها القديم على هذا النهر، حاملة معها قصصًا أسطورية وطعمًا حلوًا لوطنها.

وأيضًا خلال تيت، يصبح طبق عصيدة سمك رأس الثعبان، وهو هدية من النهر، نكهة لا غنى عنها في ذكرياتي عن عطلة تيت القديمة.

نهر ثو بون ليس مجرد نهر جغرافي، بل هو أيضًا نهر ثقافي وتاريخي، مكان يحمل بصمة كوانغ نام. يترسب النهر الطمي لحقول الذرة الخضراء، وحقول التوت الممتدة، حيث يربّون ديدان القزّ بجدّ، ويغزلون الحرير لنسج حرير ما تشاو الشهير.

ثعبان البحر السمين الربيعي

على ضفة النهر، تميل صفوف من الخيزران لتعكس ظلالها، وتظهر قرى الصيد وتختفي في ضباب ما بعد الظهيرة الأزرق، لترسم صورة هادئة وساحرة للريف.

أتذكر بوضوح أيام ربيع طفولتي، عندما كان والدي والصيادون في النهر العلوي منشغلين بموسم صيد ثعبان البحر. جاء هذا النوع من الأسماك من العدم، أسراب بيضاء فضية تتلألأ في الأمواج، تقفز من النهر، مكونةً خطوطًا من الرغوة البيضاء.

يستمر موسم صيد الثعابين عادةً من ديسمبر إلى نهاية يناير، ليصبح موسمًا مليئًا بالحظ السعيد للصيادين. في الأيام الأولى من العام، عندما يُقام سوق ترونغ فوك، تظهر الثعابين بكثرة، ويكون سعرها زهيدًا، فيسارع الجميع لشرائها لإعداد أطباق ربيعية شهية، متمنين عامًا جديدًا مليئًا بالخير والبركات.

يتدفق نهر ثو بون عبر منطقة هون كيم دا دونج، حيث يعيش العديد من الثعابين البحرية.

من أجل الحظ، تناول عصيدة سمك رأس الثعبان، قرية الصيد تتذكر حبنا

بين أطباق ثعبان البحر، لا شيء يُضاهي طبقًا من العصيدة الساخنة في طقس الربيع البارد. لطالما قالت جدتي: "تناول عصيدة ثعبان البحر في بداية العام يجلب الحظ السعيد طوال العام!".

بعد صيد ثعبان البحر، يُنظف ويُقطع ويُتبل بالفلفل المطحون والفلفل الأخضر الحار والبصل الأخضر المطحون لامتصاص النكهة. يُحفظ مرق السمك لطهي العصيدة مع الأرز وبذور اللوتس، مما يُضفي عليها حلاوة طبيعية ورائحة غنية. بعد طهي العصيدة، يُضاف السمك ويُتبل بقليل من التوابل، ويُقدم ساخنًا مع أعشاب مثل القرفة والكزبرة والكزبرة الفيتنامية وغيرها.

يمتزج الطعم الدهني الناعم للأسماك مع رائحة العصيدة، مما يخلق طبقًا مثاليًا، بسيطًا وغنيًا بنكهة كوانج نام.

مكونات طبخ شوربة سمك رأس الثعبان الحامض

يعتقد أهل مدينتي أن تناول عصيدة ثعبان البحر في بداية العام لا يُدفئ المعدة فحسب، بل يجلب الحظ والنجاح في العمل والحياة. أتذكر جدتي وهي تحكي قصة فتاة من قرية صيد طهت عصيدة ثعبان البحر لتُدلل شابًا من سهول نوي ثانه.

لا يُعرف إن كان الشاب قد أحبّ العصيدة أم الفتاة الجميلة التي أصبحت زوجته لاحقًا. ولا تزال قصة الحب هذه متناقلة عبر الأغنية الشعبية: "لحسن الحظ، آكل العصيدة مع سمكة الثعبان / أتذكر حبنا في قرية الصيد / أدعو الله أن يكون الطقس جيدًا / من أجل حصاد وفير، سأتزوجها...".

رحلت جدتي، ولم يبقَ على المذبح سوى صورتها بعينيها الرقيقتين. في هذا الربيع، عدتُ إلى ضفة النهر القديمة، حيث لا يزال الماء يتدفق، حاملاً معه قصص زمن.

عصيدة السمك اللذيذة ذات النكهة الفريدة والحظ السعيد للمستخدمين في بداية العام الجديد

عندما نظرت إلى دخان البخور المتبقي، فجأة بدأ قلبي يؤلمني بالحنين إلى أيام الربيع في طفولتي، إلى قارب الصيد، إلى وعاء عصيدة ثعبان البحر الدافئ بجانب النار ورسالة جدتي المحبة: "تناول هذا، يا طفلي، من أجل الحظ السعيد، للهروب من حياة الصيادين المتجولين في المستقبل...".

لا يزال ربيع نهر ثو بون جميلاً كعادته، وما زالت أسماك الثعبان تعود، وما زالت هناك قصص يومية بسيطة لكنها مليئة بالحب الإنساني. وأعلم، أينما ذهبت، مهما فعلت، أن طعم عصيدة ثعبان البحر الربيعية سيظل يرافقني، كجزء لا يتجزأ من ذكريات طفولتي وريفي الحبيب.

وعاء من حساء السمك الحامض المليء بنكهة الربيع

المصدر: https://tuoitre.vn/lay-hen-dau-nam-voi-huong-vi-chao-ca-denh-xu-quang-20250210091514181.htm