هناك طبق لا يحتوي على ألوان جميلة فحسب، بل يعتبر أيضًا غذاءً خارقًا نظرًا لقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية العديدة.
ليس اللون الأرجواني جميلاً فحسب، بل هو أيضاً دليل على قوة مضادات الأكسدة الأنثوسيانين، القادرة على مكافحة الأمراض. وبفضل محتواها العالي من مضادات الأكسدة الأرجوانية، تُصبح البطاطا الحلوة الأرجوانية دواءً سحرياً، يُحدث الكثير من المعجزات للصحة.
تتميز البطاطا الحلوة الأرجوانية (المعروفة أيضًا باسم البطاطا الأرجوانية) بقيم غذائية عالية. فبالإضافة إلى مضادات الأكسدة، فهي غنية بالألياف وفيتامين ج والبوتاسيوم، مما يساعد على إنقاص الوزن وتعزيز المناعة وصحة القلب. كما أن مؤشرها الجلايسيمي المنخفض يجعلها خيارًا ممتازًا للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، وهو أمر مفيد لمرضى السكري.
من مضادات الالتهاب إلى حماية القلب والوقاية من السرطان، البطاطا الحلوة الأرجوانية تفعل العجائب لصحتك
إليك السبب الذي يجعلك بحاجة إلى تضمين البطاطس الأرجوانية في نظامك الغذائي الأسبوعي، وفقًا لموقع Eating Well للأخبار الصحية.
مصدر قوة مضادات الأكسدة
تحتوي البطاطس الأرجوانية على كميات كبيرة من الأنثوسيانين، مع مضادات أكسدة أكثر بنسبة 150% من التوت الأزرق، مما يجعلها خيارًا رائعًا للوقاية من الأمراض المزمنة.
إكسير طول العمر الياباني
ليس من قبيل الصدفة أن نربط بين هذه البطاطس وطول العمر. فهي غنية بهرمون ديهيدرو إيبي أندروستيرون (DHEA)، وهو مادة أولية لمركبات أساسية مضادة للشيخوخة. يتمتع سكان أوكيناوا في اليابان، المشهورون بطول أعمارهم، بمستويات أعلى من هذا الهرمون بفضل استهلاكهم لهذه البطاطس الأرجوانية.
جيد للقلب
أظهرت الدراسات أن البطاطس الأرجوانية يمكن أن تخفض ضغط الدم الانقباضي بنسبة 3.5%، وتخفض ضغط الدم الانبساطي بنسبة 4.3%، وتقلل من تصلب الشرايين، ولها تأثيرات مماثلة لأدوية ضغط الدم.
ووجد الباحثون أيضًا أن الأشخاص الذين تناولوا 200 غرام من البطاطس الأرجوانية (حوالي حبة بطاطس متوسطة الحجم) كل يوم، بعد أسبوعين، شهدوا تحسنًا كبيرًا في ضغط الدم، وفقًا لموقع Eating Well .
يتمتع سكان أوكيناوا في اليابان، المشهورون بطول أعمارهم، بمستويات أعلى من هرمون DHEA بفضل تناول هذه البطاطس الأرجوانية
مضاد للسرطان
أظهرت الأبحاث أن مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات الموجودة في البطاطس الأرجوانية يمكن أن تمنع نمو الخلايا السرطانية.
تتمتع البطاطس الأرجوانية بالقدرة على تثبيط نشاط بيتا-كاتينين وإنترلوكين-6 (وهما مادتان تلعبان دورًا في تحفيز الالتهاب وسرطان القولون)، كما تمنع تكوين نواتج ثانوية خطيرة. قد يكون هذا خبرًا سارًا لعلاج هذا السرطان الشائع في المستقبل.
بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أخرى أن الأنثوسيانين في البطاطس الأرجوانية لها القدرة على استهداف خلايا سرطان المثانة وتثبيطها. تُظهر المركبات المضادة للأكسدة القوية في هذه البطاطس قدرة على المساعدة في منع وإبطاء نمو أنواع معينة من خلايا السرطان، وفقًا لمجلة "إيتينغ ويل".
ينظم سكر الدم
بفضل مؤشرها الجلايسيمي المنخفض (GI 24)، تُوفر البطاطا الأرجوانية طاقةً ثابتةً دون التسبب في ارتفاعاتٍ مفاجئةٍ في سكر الدم. يساعد محتواها العالي من الألياف على الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، بينما تُساعد مُركّباتها الفريدة على حماية الخلايا المُنتجة للأنسولين في البنكرياس.
تقليل الالتهاب
أظهرت دراسة أن مستخلص البطاطس الأرجوانية أثر بشكل إيجابي على علامات الالتهاب، وخاصة في الكبد والكلى.
الطريقة الأكثر صحية لتناول البطاطس الأرجوانية
تشير الدراسات إلى أن الطهي في الميكروويف والسلق يحافظان على أكبر قدر من مضادات الأكسدة في البطاطس البنفسجية. لذا، لتحقيق أقصى استفادة، حضّر البطاطس بهاتين الطريقتين.
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/loai-khoai-tot-cho-tim-lai-ngua-ung-thu-nguoi-nhat-thuong-an-185250218041319549.htm
تعليق (0)