ما هو نوع الغذاء الذي يساعد المزارعين على الحصول على 200 مليون دونج إضافية لكل ألف خنزير؟

زاد مربو الخنازير دخلهم بشكل غير متوقع بنحو 200 مليون دونج سنويًا بمجرد تغيير نوع العلف. فما هو هذا السر؟ ولماذا يُعدّ فعالًا إلى هذه الدرجة؟

يبدو هذا الطعام غامضًا، لكنه مألوف بشكل مدهش...

وفقًا للدكتور كيم جاي تشول، مدير مركز الحلول التقنية لمنطقة آسيا والمحيط الهادئ، في خمسينيات وستينيات القرن الماضي، عندما لم تكن العلوم والتكنولوجيا قد تطورت بعد، كان قطاع الثروة الحيوانية لا يزال يعتمد كليًا على تحليل البروتين الخام في الأعلاف. في ذلك الوقت، كان البروتين الخام يُعتبر المؤشر الرئيسي لتقييم الجودة الغذائية للخنازير، بينما كانت الأحماض الأمينية وقابلية هضم الماشية لا تزال مجالات غير مستكشفة.

ولم يكن الأمر كذلك حتى عام 1990، مع التقدم العلمي، حيث تمكن الباحثون تدريجياً من تحسين معرفتهم بهضم الأحماض الأمينية والتوصل إلى صيغة أكثر ملاءمة لتوازن البروتين الخام للماشية.

Loại thức ăn gì giúp người chăn nuôi — **أكد الدكتور كيم جاي تشول أن الخنازير تنمو جيدًا بفضل الأحماض الأمينية، وليس البروتين الخام. الصورة: نغيا لي**

في الواقع، لا تحتاج الماشية إلى البروتين، بل إلى الأحماض الأمينية، وخاصةً الخنازير. فعندما تهضم الخنازير البروتين في الطعام، تقتصر هذه العملية على فصل الأحماض الأمينية اللازمة لتصنيعه، وبالتالي تكوين العضلات.

لذلك، لتحسين نمو العضلات، يجب أن يوفر النظام الغذائي كميةً كاملةً ومتوازنةً من الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسم الخنزير. في حال وجود نقص في الأحماض الأمينية، لن يتمكن الحيوان من بناء عضلات مثالية، مهما بلغت نسبة البروتين في النظام الغذائي.

في الوقت الحالي، لتحسين التغذية في تربية الخنازير، حدد الباحثون أربعة أحماض أمينية أساسية: اللايسين، والميثيونين، والثريونين، والتريبتوفان، والتي تستخدم عادة في الأنظمة الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك، يصبح الفالين والايزوليوسين أيضًا من الأحماض الأمينية المحددة التالية في الأنظمة الغذائية منخفضة البروتين الخام، مما يوفر مكملات غذائية فعالة دون زيادة تناول البروتين الخام.

تُتيح إضافة الهيستيدين والليوسين والفينيل ألانين (Phe) تقليلًا أكبر للبروتين الخام مع تلبية الاحتياجات الغذائية للحيوانات. ونتيجةً لذلك، يُمكن خفض نسبة البروتين الخام إلى 16% في مرحلة الخنازير الصغيرة، و14% في مرحلة النمو، و11% فقط في مرحلة التسمين، مما يضمن نموًا قويًا ومستدامًا للخنازير.

يوضح الرسم البياني على اليسار نموذج النظام الغذائي التقليدي عالي البروتين. لتلبية احتياجات الجسم من الأحماض الأمينية (الخط الأحمر)، غالبًا ما يُكمل المزارعون البروتين بمستويات عالية. ومع ذلك، لا يستطيع الخنزير تراكم الأحماض الأمينية بما يتجاوز المستوى المطلوب، لذا يجب التخلص من الأحماض الأمينية الزائدة (التي تزيد عن الخط الأحمر)، مما يُطلق غاز النيتروجين ويساهم في ظاهرة الاحتباس الحراري.

في هذه الأثناء، يُظهر الرسم البياني على اليمين حلاً لموازنة الأحماض الأمينية عن طريق تقليل نسبة البروتين الخام في النظام الغذائي. تُلبي هذه الطريقة احتياجات نمو الخنزير بالكامل دون إنتاج فائض كبير من الأحماض الأمينية. ونتيجةً لذلك، يُصدر الخنزير كمية أقل من النيتروجين، مما يُساعد على تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري وحماية البيئة.

لماذا يجب استخدام الأعلاف منخفضة البروتين الخام في تربية الخنازير؟

قبل أن نتحدث عن فوائد استخدام الأنظمة الغذائية منخفضة البروتين الخام، يمكننا أن نرى بوضوح فعالية الأنظمة الغذائية منخفضة البروتين الخام في المشكلة الاقتصادية ، والتي يهتم بها الجميع في صناعة الثروة الحيوانية.

على وجه التحديد، بالنسبة لمزرعة تضم 1000 خنزير، يُمكن أن يُحقق اتباع نظام غذائي منخفض البروتين الخام أرباحًا إضافية تصل إلى ما يقرب من 200 مليون دونج فيتنامي سنويًا. وبالنظر إلى كل مرحلة، فإن تقليل البروتين الخام لا يُساعد فقط على توفير العلف، بل يضمن أيضًا زيادة سريعة في الوزن، وخاصةً في مرحلة التسمين مع تقليل البروتين الخام بنسبة 4%، مما يُحقق ربحًا إضافيًا كبيرًا يصل إلى أكثر من 121 مليون دونج فيتنامي. وهذا يُظهر أن تقليل البروتين الخام لا يُحقق كفاءة اقتصادية عالية فحسب، بل يُحسّن أيضًا الموارد في تربية الماشية.

علاوة على ذلك، يُشكل تقليل البروتين الخام مشكلة اقتصادية مستدامة للمزارعين. بفضل هذا النظام الغذائي، تنخفض تكاليف الأعلاف بشكل كبير، ويختصر وقت الزراعة، مما يُسهم في خفض تكاليف العمالة والكهرباء والمياه وغيرها من التكاليف الإضافية، مما يؤدي إلى زيادة صافي الأرباح.

اعتبارًا من يونيو 2024، بلغ إجمالي قطيع الخنازير في البلاد 25.549 مليون رأس، منها 3 ملايين أنثى خنزير. تحتل فيتنام حاليًا المرتبة الخامسة عالميًا من حيث عدد الخنازير والسادسة في إنتاج لحم الخنزير. ومع ذلك، لا تزال غالبية مزارع الماشية صغيرة ومتوسطة الحجم، وتقنيات معالجة النفايات فيها محدودة، ولا تلبي متطلبات حماية البيئة في ظل التطور القوي للثروة الحيوانية.

وفقًا لجمعية الثروة الحيوانية الفيتنامية، سيصل إجمالي انبعاثات ثاني أكسيد الكربون من قطاع الثروة الحيوانية بحلول عام 2023 إلى 20.5 مليون طن، مما يُسهم بشكل كبير في تغير المناخ. ويُمثل قطاع الثروة الحيوانية في فيتنام وحده، بكثافته العالية ونطاقه الواسع، ما بين 10% و18% من إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في البلاد. وتُشير الإحصاءات تحديدًا إلى أن ما يصل إلى 432 ألف طن من ثاني أكسيد الكربون ينبعث من مزارع الخنازير والدواجن سنويًا، مما يُشكل ضغطًا كبيرًا على البيئة.

عند تقليل البروتين الخام في النظام الغذائي، تنخفض أيضًا كمية النيتروجين المنبعثة أثناء الهضم، مما يحد من تكوين الأمونيا (NH3) وغيرها من غازات الاحتباس الحراري. هذا لا يساعد فقط على تقليل التلوث البيئي حول المزرعة، بل يُسهم أيضًا في تخفيف الضغط على البيئة العالمية. هذا التغيير البسيط يحقق فوائد مزدوجة، إذ يزيد من كفاءة إنتاج الثروة الحيوانية ويدعم أهداف التنمية المستدامة، كما صرّح الدكتور كيم جاي تشيول، مدير مركز الحلول التقنية لمنطقة آسيا والمحيط الهادئ.

يُحقق اتباع نظام غذائي متوازن منخفض البروتين الخام وغني بالأحماض الأمينية فوائد عملية عديدة، مما يُبسط تربية الخنازير ويزيد من كفاءتها. أولًا، يُقلل هذا النظام الغذائي من احتياجات الطاقة اللازمة لإخراج الأحماض الأمينية الزائدة، مما يُتيح للحيوانات تركيز تغذيتها على عملية النمو دون إرهاق الجهاز الهضمي. ونتيجةً لذلك، تنمو الخنازير بثبات وصحة دون الحاجة إلى مضادات حيوية مُحفزة للنمو، مما يُنتج منتجات أنظف وأكثر أمانًا للمستهلكين.

بالإضافة إلى ذلك، تُساعد الأنظمة الغذائية منخفضة البروتين الخام على تقليل انبعاثات النيتروجين، وهو مُساهم رئيسي في التلوث البيئي في تربية الماشية. فعند تقليل البروتين الخام في النظام الغذائي، تنخفض أيضًا كمية الأمونيا المُنطلقة من عملية الهضم، مما يُساعد على الحفاظ على برودة بيئة الحظيرة وتقليل الإجهاد الحراري للخنازير. وهذا مهمٌّ بشكل خاص في المناخات الحارة والرطبة مثل فيتنام، إذ يُساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض وتحسين صحة الحيوان.

علاوة على ذلك، يُحقق هذا النظام الغذائي فوائد اقتصادية واضحة للمزارعين. فمن خلال تحسين النظام الغذائي، وخفض تكاليف الأعلاف والتكاليف الإضافية، يُمكن للمزارع توفير مبالغ كبيرة مع الحفاظ على أداءٍ عالٍ للثروة الحيوانية. وهذا هو الحل الأمثل لتبسيط عملية تربية الماشية، وزيادة الكفاءة دون زيادة تكاليف التشغيل.

منذ عام 2023، بدأت وزارة الزراعة والتنمية الريفية ومعهد تربية الحيوان في التركيز على الأبحاث المتعلقة بخفض مستويات البروتين في علف الخنازير لتقليل انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري في تربية الماشية.

وتتوقع جمعية الأعلاف الحيوانية أن تكون نتائج المشروع بمثابة أساس علمي لتطوير المعايير الفيتنامية الخاصة بأعلاف الحيوانات في الوضع الجديد وأساس للحكومة لإصدار اللوائح المناسبة بشأن مستويات البروتين في الأعلاف للماشية والدواجن.

[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/loai-thuc-an-gi-giup-nguoi-chan-nuoi-bo-tui-them-200-trieu-dong-moi-1000-con-lon-20241102192219266.htm