الفوائد الصحية لنبيذ الأرز

لا يعد نبيذ الأرز مجرد طبق مألوف خلال مهرجان دوانوو فحسب، بل له أيضًا العديد من الاستخدامات مثل تحسين صحة الأمعاء وتحفيز الهضم.

قالت خبيرة التغذية نجوين ثي ثو هوين (قسم التغذية، مستشفى تام آنه العام ، هانوي ) إن نبيذ الأرز اللزج هو طبق مصنوع من الأرز اللزج الأرجواني أو الأصفر. في الشمال، يُصنع نبيذ الأرز اللزج (نبيذ الأرز اللزج) من الأرز اللزج البني أو الأرجواني، حيث يحتفظ الأرز بطبقته الحريرية وتُخمر طبقة النخالة الخارجية بالخميرة. في المناطق الوسطى والجنوبية، غالبًا ما يُصنع نبيذ الأرز اللزج من الأرز اللزج المُخمر بالخميرة أو الخميرة الحلوة. نبيذ الأرز اللزج غني بالعناصر الغذائية مثل النشا وفيتامينات ب ومضادات الأكسدة الأنثوسيانين المفيدة للصحة، وخاصةً للجهاز الهضمي.

يحفز الهضم

يمكن الاستمتاع بنبيذ الأرز الأسود اللزج في صورته السائلة والصلبة. يُخمّر النبيذ بواسطة بكتيريا اللاكتيك، محولةً النشا إلى سكر. عملية التخمير هذه مفيدة للجهاز الهضمي، وتُحسّن الإمساك، وتُساعد على الوقاية من بعض أمراض الأمعاء.

يُعتبر نبيذ الأرز اللزج، بطعمه الحلو والحامض قليل التخمير، طبقًا مفضلًا لدى الكثيرين. تساعد الألياف والأحماض الموجودة فيه على منع الانتفاخ وعسر الهضم وتحسين الهضم... تنصح خبيرة التغذية ثو هوين الأشخاص الذين يعانون من ضعف الشهية وسوء الهضم بتناول كمية قليلة من نبيذ الأرز لتسهيل حركة الأمعاء وتحفيز الهضم.

نبيذ الأرز المُخمّر مفيد للجهاز الهضمي. الصورة: كوينه تران

إزالة السموم من الكبد

الإفراط في شرب الكحول ضار بالكبد، لكن نبيذ الأرز اللزج غالبًا ما يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول، ويحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة للكبد، مثل فيتاميني ب وهـ. تساعد هذه الفيتامينات على مكافحة الأكسدة، وتعزيز عملية إزالة السموم، والحفاظ على صحة الكبد. مع ذلك، من المهم استخدامه باعتدال وعدم الإفراط فيه.

تعزيز صحة الأمعاء

يُخمر نبيذ الأرز اللزج في أطباق. لذلك، يُمكن للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي وعسر الهضم والإمساك... الاستمتاع بنبيذ الأرز اللزج مع أطباق صحية أخرى، كالخضراوات والفواكه. بفضل الخميرة الموجودة في نبيذ الأرز، يُعزز هذا النبيذ الجهاز الهضمي.

تشير خبيرة التغذية ثو هوين إلى أنه على الرغم من فوائد نبيذ الأرز اللزج العديدة، إلا أنه ليس طبقًا يُنصح بتناوله بانتظام. يُنصح بتناول هذا الطبق اللذيذ بعد الإفطار. تجنب تناول نبيذ الأرز اللزج على معدة فارغة، لأن طعمه الحامض قد يزيد حموضة المعدة بسهولة، مما يُسبب تهيجًا في بطانة المعدة، ويزيد من خطر التجشؤ وحرقة المعدة وقرحة المعدة.

علاوة على ذلك، كلما طالت مدة تخمير نبيذ الأرز، زادت قوة عملية التخمير، مما يؤدي إلى زيادة تركيز الكحول. يُنصح بتناول كمية قليلة لتجنب السُكر الذي يؤثر على الأنشطة اليومية، وخاصةً أثناء القيادة.

لأن كيلوغرامًا واحدًا من الأرز اللزج يُنتج عادةً ما بين 1.2 و1.4 كيلوغرام من نبيذ الأرز، فإن هذا الطبق يحتوي على كمية كبيرة من السكر. يجب ألا يتناول مرضى السكري أكثر من 50 غرامًا من نبيذ الأرز اللزج في الوجبة الواحدة. في حال تناول الطعام مباشرة بعد الوجبة، يجب تقليل كمية الأرز في الوجبة بمقدار الثلث. في فصل الصيف الحار، يجب على الأطفال أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أو الحساسية أو الأكزيما... عدم تناول الكثير من نبيذ الأرز اللزج لأنه قد يُفاقم حالتهم.

الزمرد

رابط المصدر: https://vnexpress.net/loi-ich-cua-com-ruou-doi-voi-suc-khoe-4620040.html