ينبغي لمرضى السكري اختيار بذور عباد الشمس الكاملة لتناولها في أوقات فراغهم لزيادة الألياف ومضادات الأكسدة المضادة للالتهابات، والمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم.
تحتوي بذور عباد الشمس على كمية كبيرة من العناصر الغذائية مثل فيتامين E الذي يساعد على حماية الخلايا من الشيخوخة، ويساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء، ويوسع الأوعية الدموية لمنع تجلط الدم.
تحتوي 30 غرامًا من هذه البذور على حوالي 165 سعرًا حراريًا، و14 غرامًا من الدهون، و6.82 غرامًا من الكربوهيدرات، و3 غرامات من الألياف، و6 غرامات من البروتين. كما أن خصائص بذور دوار الشمس الطبيعية المضادة للبكتيريا والفيروسات تساعد على الوقاية من الأمراض.
هذه البذور غنية بمضادات الأكسدة المضادة للالتهابات، بما في ذلك الفلافونويدات والمركبات الفينولية. وهي تساهم في تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب وداء السكري من النوع الثاني والسمنة.
غني بالسيلينيوم والزنك، اللذين يلعبان دورًا هامًا في وظائف المناعة. كما أن لهذين العنصرين الغذائيين تأثيرات مضادة للالتهابات، مما قد يكون مفيدًا لمرضى السكري.
يزيد داء السكري من خطر الإصابة بأمراض القلب، وأمراض الكلى المزمنة، وفقدان البصر. يمكن السيطرة على الأعراض باتباع نمط حياة صحي، واتباع نظام غذائي متوازن، وممارسة الرياضة بانتظام.
بذور دوار الشمس غنية بمضادات الأكسدة والألياف. الصورة: Freepik
وفقًا لمجلة "هيلث" ، تحتوي المكسرات، بما فيها بذور دوار الشمس، على حمض الكلوروجينيك المضاد للأكسدة، والذي يُنظّم مستوى السكر في الدم ويُقلّل من مقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري. كما تُساهم خصائص حمض الكلوروجينيك المضادة للأكسدة والالتهابات في التحكم بالوزن. تُساعد الألياف والدهون والبروتينات الموجودة في بذور دوار الشمس على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
متلازمة الأيض هي مجموعة من الحالات التي تزيد مجتمعةً من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية وغيرها من المشاكل الصحية الخطيرة. الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع سكر الدم، وانخفاض الكوليسترول الجيد (HDL)، والسمنة البطنية هم أكثر عرضة للإصابة بمتلازمة الأيض.
وجدت دراسة أمريكية أُجريت عام ٢٠٢٣، وبحثت العلاقة بين تناول المكسرات ومتلازمة التمثيل الغذائي، وشملت أكثر من ٢٢ ألف بالغ، أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بانتظام كانوا أقل عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي مقارنةً بمن لا يتناولونها. كما انخفضت مستويات السكر في الدم أثناء الصيام لدى النساء اللواتي تناولن كميات أكبر من المكسرات.
ولتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية للمكسرات، ينبغي لمرضى السكري اختيار المكسرات الكاملة، وتجنب الملح والمركبات الأخرى التي تعزز النكهة.
يمكن دمج بذور عباد الشمس المقشرة وغير المملحة مع العديد من الأطباق الأخرى مثل العصائر والفواكه والزبادي والحبوب ودقيق الشوفان والسلطات... يمكن لبذور عباد الشمس المنبتة زيادة القيمة الغذائية وجعلها أسهل للهضم.
آنه تشي (حسب الصحة )
| يطرح القراء هنا أسئلة حول مرض السكري ليقوم الأطباء بالإجابة عليها |
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)