ملاحظة عند استخدام الطعام لتجنب التسمم بالبوتولينوم

[إعلان 1]

يُنصح باستخدام المنتجات الغذائية ومكوناتها فقط مع التأكد من مصدرها وأصلها. يُمنع تمامًا استخدام المنتجات المعلبة منتهية الصلاحية، أو المتورمة، أو المسطحة، أو المشوهة، أو الصدئة، أو غير السليمة، أو ذات الطعم أو اللون غير الطبيعي. تناول الطعام المطبوخ جيدًا واشرب الماء المغلي. يُفضل تناول الأطعمة المعالجة والمطبوخة حديثًا.

لا تُغلّف الأطعمة بإحكام وتتركها لفترة طويلة في ظروف غير مُجمّدة. بالنسبة للأطعمة المُخمّرة، غلّفها أو غطِّها بإحكام بالطريقة التقليدية (مثل المخللات، وبراعم الخيزران، والباذنجان المُخلل، إلخ) لضمان حموضتها وملوحتها. عندما يزول طعم الطعام الحامض، يجب تجنّب تناوله. عند ظهور أعراض التسمم بالبوتولينوم، يُرجى التوجه إلى أقرب مركز طبي للتشخيص والعلاج في الوقت المناسب.

وفقًا لتعليمات وزارة الصحة ، فإن الأعراض الشائعة المتعلقة بالتسمم هي: ظهور مبكر لأعراض الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء والانتفاخ وآلام البطن، يليه شلل معوي وظيفي وإمساك؛ تليها أعراض عصبية مثل الشلل الثنائي المتماثل، بدءًا من الرأس والوجه والرقبة وينتشر إلى الساقين (ترهل الجفون، ورؤية مزدوجة، وعدم وضوح الرؤية، والتهاب الحلق، وصعوبة الكلام، وصعوبة البلع، وبحة في الصوت، وجفاف الفم)؛ ثم شلل الذراعين، وشلل عضلات الصدر والبطن وشلل كلا الساقين. غالبًا ما تقل ردود الفعل الوترية أو تفقد؛ لا يوجد اضطراب حسي؛ قد تتوسع حدقة العين على كلا الجانبين. تتراوح درجة الشلل من خفيفة (التعب، وإرهاق العضلات المماثل للضعف البدني، وعدم القدرة على أداء الحركات الشاقة الطبيعية) إلى شلل شديد (احتباس البلغم، والسعال السيئ، وسهولة الاختناق، وفشل الجهاز التنفسي).

[إعلان 2]
رابط المصدر