عسل مو كانج تشاي، حلو وعطري بنكهة الزهور البرية

منتجات عسل YEN BAI Mu Cang Chai هي منتجات مفضلة لدى العديد من رواد المطاعم بسبب جودتها العالية، مع الرائحة الحلوة للزهور البرية الطبيعية على قمم الجبال العالية.

بفضل نظامها البيئي الغابي الغني، تشهد منطقة مو كانغ تشاي تطورًا ملحوظًا في تربية النحل لإنتاج العسل. تصوير: ثانه تيان.

حماية "موطن" مستعمرة النحل

تتمتع منطقة مو كانج تشاي (مقاطعة ين باي) بظروف مثالية لتطوير تربية النحل الأخضر والمستدام، وذلك بفضل تضاريسها المميزة التي تزيد عن 1000 متر فوق مستوى سطح البحر، ومناخها البارد على مدار العام، ونظامها البيئي الغني بالغابات، وموارد الزهور الطبيعية الوفيرة من النباتات مثل الهيل، والزعرور، والخوخ، والبرقوق، والبلونج سونج ( أراليا ذات الخمس أوراق).

ينتمي معظم سكان هذه المنطقة إلى عرقية مونغ، الذين لطالما ارتبطوا بتربية النحل بالطريقة التقليدية، متقربين من الطبيعة. والميزة المميزة هي أن طريقة تربية النحل طبيعية تمامًا تقريبًا، دون استخدام المضادات الحيوية أو المواد الكيميائية، مما يُحافظ على النكهة الأصلية ويضمن سلامة المستهلكين.

وفقًا للعديد من الدراسات العلمية ، يحتوي العسل البري على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مما يُقدم فوائد صحية عديدة. ويُستخدم العسل في مجالات عديدة، مثل الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل.

في الوقت الحاضر، ترسّخ تربية النحل تدريجيًا مكانتها كقطاع فعّال للتنمية الاقتصادية ، موفرةً دخلًا مستقرًا للعديد من الأسر. يمتلك السيد جيانج أ. فينه في قرية داو كزا، التابعة لبلدية كيم نوي (مقاطعة مو كانج تشاي)، حاليًا أكثر من 60 مستعمرة نحل، تحصد العسل ثلاث مرات سنويًا، وتُنتج حوالي 700 كيلوغرام من العسل. وبفضل استقرار أسعار البيع، تكسب عائلته أكثر من 80 مليون دونج فيتنامي سنويًا.

عائلة السيد جيانج أ. فينه في قرية داو كزا، بلدية كيم نوي (مقاطعة مو كانج تشاي)، تجني دخلاً جيداً من تربية النحل. تصوير: ثانه تيان.

تربية النحل سهلة ولا تتطلب الكثير من رأس المال الأولي. أهم شيء هو الحفاظ على الغابة وحمايتها جيدًا حتى ينمو النحل ويكون العسل عطريًا وعالي الجودة. يتميز العسل البري برائحة طبيعية قوية وحلوة لأن النحل يجمع الرحيق من أزهار مختلفة، دون أن يكون له رائحة مميزة لأي زهرة. في المقابل، يتميز عسل المزارع غالبًا برائحة أخف، وأحيانًا بطعم لاذع قليلًا لأن النحل يجمع الرحيق من زهرة معينة. يتميز العسل البري بطعم حلو وغالبًا ما يسبب جفافًا في الحلق عند بلعه، بينما يتميز عسل المزارع بطعم حلو فقط دون أن يسبب جفافًا في الحلق، كما أشار السيد فينه.

قصة السيد فينه هي أيضًا الفكرة السائدة لدى العديد من أسر مربي النحل في مو كانغ تشاي. فهم يدركون تمامًا أن حماية الغابة تعني حماية "موطن" النحل، وحماية مصدر الحياة وسبل العيش المستدامة لعائلاتهم.

في السنوات الأخيرة، عززت حكومة مقاطعة مو كانغ تشاي سلالات النحل ودعمتها بنشاط، ووفرت التدريب على تقنيات تربية النحل والعناية به وجمعه. وبفضل ذلك، انتقلت العديد من الأسر من تربية النحل العفوية على نطاق صغير إلى تربية النحل المستهدفة، مطبقةً العلوم والتكنولوجيا لتحسين الإنتاجية وجودة العسل.

مصدر عسل النحل هو الغابات الطبيعية بالكامل. تصوير: ثانه تيان.

وفقًا لإدارة الزراعة والبيئة في منطقة مو كانغ تشاي، تضم المنطقة حاليًا حوالي 6500 مستعمرة نحل، تتركز بشكل رئيسي في البلديات ذات المساحات الحرجية الشاسعة ومصادر الزهور الغنية مثل خاو مانغ، ونام خات، ولا بان تان، ودي شو فينه. يتراوح متوسط ​​إنتاج العسل السنوي بين 65 و80 طنًا. لا يقتصر الأمر على العسل النقي فحسب، بل يبدع الناس أيضًا في استغلال منتجات أخرى ذات قيمة مضافة، مثل شمع العسل وحبوب اللقاح ونبيذ شمع العسل. وقد حققت هذه المنتجات المتنوعة، المشبعة بنكهة الجبال والغابات، إيرادات تقدر بعشرات المليارات من دونغ فيتنامي سنويًا لأسر مربي النحل في المنطقة.

قال السيد ها هونغ كونغ، أحد زبائن مدينة ين باي، إنه كثيرًا ما يطلب عسل مو كانغ تشاي لمذاقه الفريد ورائحته الخفيفة ومذاقه الحلو. والأهم من ذلك، أن المنتج طبيعي تمامًا، خالٍ من الشوائب، مما يجعله مطمئنًا عند استخدامه مع جميع أفراد عائلته.

تربية النحل جنبًا إلى جنب مع السياحة البيئية

وفقًا للسيد لونغ فان ثو، رئيس إدارة الزراعة والبيئة في منطقة مو كانغ تشاي، فإن وفرة مئات أنواع الزهور البرية التي تتفتح على مدار الفصول الأربعة تُعدّ بيئةً مثاليةً لنمو مستعمرات النحل. بفضل امتزاج أنواع الزهور المختلفة، تُنتج مستعمرات النحل هنا عسلًا ذهبيًا نقيًا ولذيذًا وكثيفًا، برائحة طبيعية حلوة ومنعشة.

تواصل منطقة مو كانغ تشاي تشجيع ودعم الناس لتطوير تربية نحل العسل مع حماية الغابات. تصوير: ثانه تيان.

عادةً في الأشهر الأخيرة من الشتاء، تتنافس أزهار بلونغ سونغ والخوخ البري على التفتح. بعد رأس السنة القمرية، تبدأ أزهار الزعرور والهيل وغيرها من الزهور البرية بالتفتح معًا، لذا تُوفر منطقة مو كانغ تشاي على مدار العام مصدرًا وفيرًا للأزهار التي يستخدمها النحل لإنتاج العسل. بفضل نقائه وحلاوته الطبيعية وخصائصه الفريدة، يحظى عسل مو كانغ تشاي بإقبال كبير في السوق، وأصبح علامة تجارية شهيرة يحرص العديد من الزبائن، وخاصة السياح، على شرائه للاستخدام أو كهدايا.

في ديسمبر 2020، مُنحت منتجات عسل مو كانغ تشاي شهادة مؤشر جغرافي من مكتب الملكية الفكرية، مؤكدةً جودتها وخصائصها الفريدة وقيمتها، المرتبطة بالظروف الطبيعية وطرق الإنتاج التقليدية. إضافةً إلى ذلك، حقق عسل نام خات من الزهور البرية معايير OCOP من فئة 3 نجوم. تُعدّ هذه خطوات مهمة لتعزيز زخم المنتج لتوسيع إنتاجه، وزيادة تنافسيته، والتوجه نحو أسواق أكثر استقطابًا، بما في ذلك التصدير.

منتجات عسل مو كانغ تشاي تحظى باهتمام العديد من العملاء. تصوير: ثانه تيان.

من الجوانب الإيجابية الأخرى دمج تربية النحل في مو كانغ تشاي تدريجيًا مع تطوير السياحة البيئية. وقد بادرت العديد من الأسر ببناء نماذج سياحية تجريبية، تتيح للسياح زيارة خلايا النحل، وجمع العسل يدويًا، والاستمتاع بقطرات العسل الطازج في الغابة. هذه التجارب البسيطة والجذابة لا تُدرّ دخلًا إضافيًا كبيرًا فحسب، بل تُسهم أيضًا في الترويج الفعال لمنتجات العسل والثقافة المحلية، وتعزيز القيمة الإجمالية للمنتجات الزراعية في المرتفعات.

لكي يتطور قطاع تربية النحل بشكل أكثر استقرارًا واستدامة، من الضروري للغاية مواصلة الاستثمار في العلوم والتكنولوجيا، وتنويع المنتجات، وبناء علامات تجارية مرتبطة بالسياحة المجتمعية. ومع ذلك، يبقى العامل الأساسي والحيوي هو وعي المجتمع بأكمله بحماية الغابات. فعندما تكون الغابة خضراء، ويطير النحل، ويتدفق العسل، ستظل تربية النحل في مو كانغ تشاي "عسلًا حلوًا"، مما يساهم في مسيرة التنمية الاقتصادية ويحسّن حياة سكان هذه المنطقة الجبلية الشامخة.

المصدر: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html