"أظهرت عينة لحم الخنزير نتائج سلبية للبوتولينوم"

مدينة هوشي منه أظهرت نتائج اختبار عينتين من لفائف لحم الخنزير المأخوذة من منزل المريض ومن منشأة الإنتاج في مدينة ثو دوك سلبية لسم البوتولينوم.

أعلنت السيدة فام خان فونغ لان، رئيسة مجلس إدارة سلامة الغذاء في مدينة هو تشي منه، عن هذه المعلومات مساء يوم 25 مايو. وأوضحت السيدة لان أن مصدر تسمم البوتولينوم لدى المرضى لم يُحدد بعد. ولا يُمكن التنبؤ بكيفية حدوث حالة تسمم البوتولينوم، لأن جراثيمه تظهر دائمًا في البيئة، مُسببةً المرض ليس فقط من خلال الطعام، بل أيضًا من خلال الجروح.

وفقًا للخبراء، فإن حالات التسمم بالبوتولينوم لا تشبه التسمم الغذائي الجماعي، بل إن السبب يعود لكل حالة على حدة. على سبيل المثال، ظهرت على الحالات الست في مدينة ثو دوك أعراضٌ نموذجية، وجاءت نتيجة فحص البوتولينوم إيجابية، ولكن من الصعب جدًا تحديد السبب الدقيق. على سبيل المثال، ربما يكون المُصنِّع قد عالج المنتج بعناية، لكن المشكلة نشأت أثناء التخزين، أو انتهت صلاحيته، أو أصبح المنتج لزجًا في ظروف لاهوائية، أو سقط على تربة رملية.

وقالت السيدة لان "لا يمكننا أن نعرف، إنه مجرد تخمين"، مضيفة أن المرضى كانوا يشتركون في حقيقة أنهم تناولوا نقانق لحم الخنزير، ولكن لم يكن هناك دليل كاف لتأكيد أن السبب كان نقانق لحم الخنزير.

صرح ممثل عن إدارة الصحة في مدينة ثو دوك أنهم يدرسون تحديد قيمة الغرامة المفروضة على منشأة إنتاج لحم الخنزير. والسبب هو أن المنشأة تعمل منذ قرابة شهرين دون ترخيص أو لافتة.

طبيب يفحص أحد الأطفال الثلاثة المصابين بتسمم البوتولينوم. الصورة: مقدمة من المستشفى.

من 13 مايو حتى الآن، تسمم خمسة أشخاص في مدينة ثو دوك بالبوتولينوم نتيجة تناول لفائف لحم الخنزير المباعة في الشوارع، ويُشتبه في تناول شخص واحد صلصة السمك. من بين هؤلاء، أُعطيت مضادات البوتولينوم لثلاثة أطفال تتراوح أعمارهم بين 10 و14 عامًا، وعولجوا في مستشفى الأطفال الثاني. حالتهم الصحية في تحسن، وواحد منهم على وشك الخروج من المستشفى. أما الحالات الثلاث المتبقية، فتتلقى علاجًا داعمًا فقط نظرًا لنفاد مضادات البوتولينوم من البلاد. ومع ذلك، توفي مريض واحد قبل تلقيه إحدى قوارير مضادات البوتولينوم الستة التي رعتها منظمة الصحة العالمية . كما لم يتسنَّ لمريضين في مستشفى تشو راي استخدام الدواء بسبب انقضاء "الوقت المناسب".

البوتولينوم هو سم عصبي قوي جدًا، تنتجه البكتيريا اللاهوائية - البكتيريا التي تفضل البيئات المغلقة مثل الأغذية المعلبة، أو البيئات الغذائية التي لا تلبي المعايير اللازمة لمنع نمو البكتيريا.

تشمل أعراض التسمم ألمًا في البطن، وآلامًا في العضلات، وإرهاقًا، وتشوشًا أو ازدواجًا في الرؤية، وجفافًا في الفم، وصعوبة في الكلام، وصعوبة في البلع، وتدلي الجفون، وضعفًا عامًا في العضلات. وأخيرًا، يعاني المريض من صعوبة في التنفس أو لا يستطيع التنفس بسبب شلل عضلات الجهاز التنفسي. تظهر هذه الأعراض ببطء أو بسرعة حسب كمية البوتولينوم المُتناولة.

ينصح الخبراء بتناول الطعام المطبوخ وشرب الماء المغلي، واختيار أطعمة ذات منشأ وجودة وسلامة واضحين. توخَّ الحذر عند تناول الأطعمة المغلقة التي تغير طعمها أو لونها، أو الأطعمة المعلبة المنتفخة أو المتسربة.

إيطاليا الأمريكية

رابط المصدر: https://vnexpress.net/mau-gio-lua-co-ket-qua-xet-nghiem-am-tinh-botulinum-4609762.html