اختارت ميشلان 5 أطباق فيتنامية يجب على السياح تجربتها

يعلن موقع دليل ميشلان عن 5 أطباق فيتنامية يجب على كل سائح تجربتها قبل مغادرة هذا البلد.

سواءً كنتَ جديدًا في فيتنام أو مُلِمًّا بالمطبخ الفيتنامي، ستُذهلك الجوانب الثقافية المتنوعة التي ينعكسها مطبخ البلاد. مع تاريخها العريق ومطاعمها الصغيرة الساحرة في كلٍّ من هانوي وهو تشي منه، اختار مفتشو ميشلان بعناية خمسة أطباق رائعة ننصح الزوار بتجربتها عند زيارة فيتنام.

لفائف الأرز

تتيح أكشاك بان كون للرواد مشاهدة عملية الطهي بالبخار مباشرةً من الباب. يوجد نوعان من بان كون: النوع الأكثر شيوعًا والمحشو بلحم الخنزير المفروم وفطر أذن الخشب؛ والنوع الآخر هو بان كون ترونغ، الذي يحتوي على بيض مسلوق. يمكن للرواد إضافة بعض المكونات مثل تشا ونيم تشوا، بالإضافة إلى الأعشاب الطازجة والفلفل الحار والليمون أو الثوم لصلصة التغميس.

Banh cuon Ba Xuan، هانوي هو توصية ميشلان

ميشلان

هو تيو

في سايغون، يُعدّ طبق "هو تيو" الطبق الأبرز، وهو طبق شهير يعكس المزج التاريخي بين فنون الطهي في فيتنام. يجمع هذا الطبق بين تقاليد الطهي التيوتشيو والخميرية، وقد أدخله الفيتناميون العائدون من كمبوديا إلى جنوب فيتنام في سبعينيات القرن الماضي.

توصي ميشلان بحساء المعكرونة هونغ فات، المنطقة 3

بون تشا

تحظى مطاعم بون تشا في الحي القديم في هانوي بشعبية كبيرة بين السياح. تتضمن قائمة الطعام البسيطة تشكيلة متنوعة من بون تشا (نودلز الأرز مع لحم الخنزير المشوي) وأنواعًا مختلفة من نيم ران (لفائف الربيع)، ولكل منها نكهتها المميزة. يتميز لحم الخنزير المشوي بطعم لا يُقاوم عند تناوله مع صلصة حلوة وحامضة، وبالطبع مع تشكيلة من الأعشاب. يوصي ميشلان بالمطاعم التالية: بون تشا تا، داك كيم، بون تشا، تويت بون تشا.

معكرونة داك كيم مع لحم الخنزير المشوي، هانوي

الأرز اللزج

شوي، وهو طبق خفيف من الأرز الفيتنامي اللزج، يستمتع به السكان المحليون عادةً كوجبة إفطار أو غداء خفيف. يدير هذا المطعم فريق عمل شاب، ويتميز بمساحة طعام مريحة ومريحة. إنه مكان رائع لتناول الإفطار والغداء الخفيف.

توصية ميشلان: Xoi Bat في Hoang Hoa Tham، Binh Thanh

حساء المعكرونة

من المستحيل مغادرة فيتنام دون الاستمتاع ببضع أطباق من فو. فو اللحم البقري وفو الدجاج ليسا مشهورين عالميًا فحسب، بل هما أيضًا من الأطباق الرئيسية اليومية للسكان المحليين. احرص على إضافة بعض الأعشاب أو عصرة ليمون إلى الحساء الساخن. توصيات ميشلان: فو اللحم البقري أو تريو، فو الدجاج نجويت (هانوي)؛ فو مينه، فو هوا باستور (مدينة هو تشي منه).

فو هوا باستور

ميشلان

تُمنح نجوم ميشلان للمطاعم التي تُقيّم على أنها استوفت معايير عالية للغاية. يمكن للمطاعم المؤهلة الحصول على نجمة واحدة أو اثنتين أو ثلاث نجوم، ويحظى هذا التكريم بتقدير كبير من قِبل الطهاة حول العالم. ظهر نظام نجوم ميشلان لأول مرة عام ١٩٢٦، حيث تُشير نجمة واحدة إلى "مطعم جيد جدًا". أُضيفت النجمتان الثانية والثالثة عام ١٩٣٣، حيث تُشير نجمتان إلى "طبخ ممتاز يستحق العودة إليه"، وثلاث نجوم إلى "مطبخ استثنائي يستحق رحلة مميزة". في العام الماضي، كُرِّمت أول مطاعم حائزة على نجمة ميشلان في فيتنام. بالإضافة إلى ذلك، تُمنح ميشلان أيضًا ألقابًا أخرى مثل "مطاعم جيدة بأسعار معقولة".

ثانهين.فن