ميشلان يقترح عليك تجربة أنواع القهوة التي يجب عليك تجربتها عند زيارة فيتنام

(NLDO) - هناك العديد من أطباق القهوة التي لا يعرفها المستهلكون الفيتناميون، لكن خبراء الطهي الدوليين يقدرونها بشدة.

لقد وصل موسم حصاد القهوة في فيتنام إلى ذروته وبدأت العديد من المنتديات في إعادة مشاركة مقالة ميشلان حول القهوة الفيتنامية كاقتراح لقائمة القهوة عند فتح متجر، وخاصة لخدمة السياح .

وبناءً على ذلك، ومن وجهة نظر خبراء ميشلان، فإن أطباق القهوة المتميزة التي يجب على الزوار تجربتها عند القدوم إلى فيتنام هي: قهوة الحليب المثلج، باك شيو، قهوة جوز الهند، قهوة الملح وقهوة البيض.

بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا قهوة الفاكهة المصنوعة من 100% من قهوة أرابيكا الممزوجة بالفواكه الاستوائية مثل البرتقال والليتشي والمشمش.

بمزيد من التفصيل، يقترح هذا الموقع المطبخي أن يستمتع الزوار بالقهوة المالحة في هوي؛ والقهوة بالبيض في هانوي ؛ والقهوة بالحليب المثلج والباك شيو في مدينة هوشي منه.

قال خبراء ميشلان إن "القهوة دخلت فيتنام عن طريق الفرنسيين في منتصف القرن التاسع عشر، ومع مرور الوقت تطورت لتصبح أساسًا للتراث الطهوي الفيتنامي. ومن بينها، تُعتبر قهوة الحليب المثلج جوهرة أطباق القهوة الفيتنامية، وأصبحت رمزًا للمطبخ الفيتنامي".

Michelin gợi ý những món cà phê nhất định phải thử khi đến Việt Nam- Ảnh 1. — دليل ميشلان للقهوة في فيتنام - لقطة شاشة لصفحة Fanpace المميزة بعلامة ميشلان الخضراء

يُحضّر هذا المشروب بتنقيط البن المطحون ببطء عبر مصفاة (فين) في كوب مملوء بالحليب المكثف المُحلى، ثم إضافة الثلج. مزيج مرارة القهوة مع حلاوة الحليب المكثف الغنية ونضارة مكعبات الثلج يجعل هذا المشروب جذابًا.

تنتشر قهوة الحليب المثلجة في مقاهي الأرصفة وفنادق الخمس نجوم. بل إنها تُعدّ مشروبًا شائعًا جدًا في المطاعم الفيتنامية حول العالم.

وفقًا لتحقيقات المراسل، تم نشر دليل القهوة الفيتنامية بواسطة دليل ميشلان على موقعه الإلكتروني في مارس 2024، ثم تمت إعادة الاستشهاد به بواسطة صفحة المعجبين ذات العلامة الزرقاء لدليل ميشلان في مايو 2024.

Michelin gợi ý những món cà phê nhất định phải thử khi đến Việt Nam- Ảnh 2. — أصبح قهوة الحليب المثلج رمزًا للمطبخ الفيتنامي

في الآونة الأخيرة، على شبكات التواصل الاجتماعي، تمت مشاركة ما قالته ميشلان عن القهوة الفيتنامية كثيرًا في المنتديات المتعلقة بأعمال الأغذية والمشروبات (F&B)، حيث يحب أصحاب المقاهي مشروبات القهوة دائمًا من قبل المستهلكين.

ومن القهوة تم ابتكار العديد من الأطباق الجديدة مثل: قهوة صلصة السمك، قهوة الدوريان، قهوة الكورديسيبس، وغيرها لتنويع الخيارات للمستهلكين ولكنها لا تزال غير قادرة على استبدال أطباق القهوة التقليدية.

أسعار القهوة ترقص.

في يوم 19 نوفمبر، في نهاية جلسة التداول في بورصة لندن (المملكة المتحدة)، شهدت أسعار قهوة روبوستا جلسة تداول ذات سعة كبيرة، حيث ارتفعت في بعض الأحيان إلى 104 دولار أمريكي/طن ثم عند أدنى انخفاض بلغ 91 دولار أمريكي/طن، انخفض السعر المطابق لهذا اليوم بمقدار 38 دولار أمريكي/طن لفترة التسليم في يناير 2025، إلى 4735 دولار أمريكي/طن، وهو لا يزال مستوى مرتفعًا للغاية.

تراوحت أسعار القهوة اليوم في السوق المحلية في أوائل نوفمبر 19 بين 113000 - 114000 دونج / كجم.

[إعلان 2]
المصدر: https://nld.com.vn/michelin-goi-y-nhung-mon-ca-phe-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-viet-nam-19624111908081162.htm