يتم بيع هذه الحلوى يومين في الشهر وهي مشهورة باسمها "الرائحة الكريهة" في مدينة هوشي منه.

أصبحت هذه الحلوى، التي كانت في الأصل تخصصًا صينيًا، مشهورة فجأة، وتجذب روادها من القريب والبعيد بسبب نكهتها الفريدة واسمها "الكريه الرائحة" وغير السار.

يأتي العديد من الزبائن إلى متجر السيدة بينه لتناول الحساء الحلو. تصوير: ها نجوين

اسم سيء

في صباح اليوم الأول من السنة القمرية الجديدة، كان متجر السيدة نهات بينه للحساء الحلو أمام معبد كوان آم بوذا (حي فو ترونغ، مقاطعة تان فو، مدينة هو تشي منه) مزدحمًا على غير العادة. توافد الزبائن للاستمتاع بحساء الحلو الشهير، المعروف باسم "حساء روث الدجاج" الحلو.

قالت السيدة نهات بينه إن حساء روث الدجاج الحلو طبق تقليدي، وهو من اختصاص الصينيين. وقد أدخله المهاجرون إلى فيتنام.

تبيع عائلة بينه هذه الحلوى منذ أكثر من عشرين عامًا. ومؤخرًا، وبعد تداولها على مواقع التواصل الاجتماعي، اكتسبت شهرةً واسعةً، وجذبت أعدادًا كبيرةً من الزبائن للاستمتاع بها.

هذا طبق تقليدي وخاص بالمطبخ الصيني. الصورة: ها نجوين

وفقًا للسيدة بينه، تُسمى هذه الحلوى بالصينية "تشاي شيا ثانغ"، أي فضلات الدجاج. ولذلك، لا يزال الكثيرون يُطلقون عليها اسم "فضلات الدجاج".

يُصنع "كاي شيا ثانغ" من مكونين رئيسيين: أوراق الأحلام المشعرة ودقيق الأرز. بعد المعالجة، تُغسل أوراق الأحلام ثم تُطحن مع الأرز.

بعد ذلك، يُخلط هذا الخليط مع نشا التابيوكا، ويُحضّر على شكل كعكات، ثم يُطهى على البخار. بعد طهي الكعكات وتبريدها، تُقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.

أحد المكونات الرئيسية لهذا الطبق هو أوراق الأحلام المشعرة. الصورة: ها نجوين

العجينة النهائية بلون أزرق داكن جميل. ولمنع التصاقها، يرشّ البائع طبقة من الدقيق الجاف على سطحها الخارجي.

تتميز هذه الحلوى بلونها المميز ونكهتها اللذيذة. ولأن أوراق البريلا تُعالَج وتُخلط بنسب معينة، تصبح العجينة عند الانتهاء طرية، مرنة، مطاطية، ولها لون أخضر داكن ناعم ولامع.

على وجه الخصوص، تتميز المعكرونة برائحة خفيفة، بينما يتميز المرق بطعم حلو منعش، مع لمسة من رائحة الزنجبيل المنعشة.

يتم تناول "Cây xìa Thang" مع شراب الزنجبيل. الصورة: ها نجوين

قالت السيدة بينه إن حساء "كاي شيا ثانغ" الحلو يُفضل تناوله ساخنًا. عندما يطلبه أحد الزبائن، تأخذ نودلز الأرز الطازجة وتضعها في قدر من الماء المغلي لطهيها، ثم تُخرجها وتضعها في وعاء صغير، ثم تصب عليها ماء الزنجبيل والسكر الساخن.

عرض لمدة يومين فقط

تبيع السيدة بينه حلوى "سماد الدجاج" فقط في اليومين الأول والخامس عشر من كل شهر. في هذين اليومين، يكون متجرها للحلويات مكتظًا للغاية.

تبيع السيدة بينه حصة واحدة من تشيه بسعر يتراوح بين 16,000 و32,000 دونج فيتنامي. في كل مرة تفتح فيها محلها للبيع، تبيع أكثر من 500 حصة من تشيه، أي ما يعادل أكثر من 10 كيلوغرامات من المسحوق. بالإضافة إلى تشيه "سماد الدجاج"، تبيع السيدة بينه أيضًا تشيه الذرة وعصيدة الذرة.

متجر حساء السيدة بينه الحلو يُباع فقط في الأول والخامس عشر من كل شهر. تصوير: ها نجوين

لأن محلها مُقام مؤقتًا على الرصيف، فإن مساحة محلها للحساء لا تكفي لجلوس العديد من الزبائن وتناول الطعام في آنٍ واحد. لذلك، يطلب منها العديد من الزبائن تغليف طعامهم لأخذه إلى المنزل.

معظم زبائن المطعم الذين يتناولون "تشي" صينيون، وهم من رواد المطعم الدائمين. يوم افتتاحه، لم يقتصر الأمر على شراء "تشي" فحسب، بل اتجه الكثيرون أيضًا لشراء المعكرونة لتحضيرها في المنزل حسب ذوقهم.

بعد زيارة معبد كوان آم، توقفت السيدة لو شوان فونغ (٥٦ عامًا، مقاطعة تان فو) وصديقاتها عند محل حساء السيدة نهات بينه الحلو للاستمتاع بطبق "كاي شيا ثانغ". ولأن المكان ضيق، قررت شراء نصف كيلوغرام من نودلز الأرز لطهيها في المنزل.

في الأيام العادية، تقطع نودلز الأرز وتبيع مكونات حساء حلو في السوق. تصوير: ها نجوين

قالت السيدة فونغ إنه على الرغم من كونه طبقًا صينيًا تقليديًا، إلا أنه كان نادرًا جدًا في الماضي، ولم يكن يُباع إلا نادرًا. في الثالث من مارس من كل عام، يُحضّره الناس في منازلهم لتناوله.

لأنه مصنوع من أوراق البيريلا، لا يعرف الجميع كيفية جعل المعكرونة النهائية أقل رائحةً ومرارة. عندما علمت أن السيدة نهات بينه تبيع هذا الطبق، جاءت هي ومعارفها لشرائه والاستمتاع به.

يشتري الكثيرون مكوناتٍ لمعالجتها منزليًا. الصورة: ها نجوين

الشاي اسمه غير مألوف، لكنه لذيذ ومفيد للصحة. لأنه مصنوع من أوراق البيريلا، يُنظّم الدورة الدموية، ويُزيل السموم، ويُخفّف آلام المعدة...

بالإضافة إلى ذلك، يُؤكل "تشاي شيا ثانغ" مع ماء مُحلى بالسكر، مطبوخًا بالزنجبيل الطازج، لذا فهو مفيد للأمعاء. وخاصةً في الأيام الباردة، يُحافظ هذا الحساء الحلو على دفء الجسم، كما ذكرت السيدة فونغ.

عندما يتم جلب شاي الفاصولياء السوداء الفيتنامي لبيعه في أحد الأسواق في أفريقيا، كيف يتفاعل الناس؟

قام أحد المدونين الأنجوليين بإعداد قدر من حساء الفاصولياء السوداء الحلو على الطريقة الفيتنامية وأحضره إلى أحد الأسواق المحلية لمعرفة رد فعل رواد السوق هناك على هذا الطبق الغريب.

طريقة عمل كيكة الأرز الحلوة العطرية والدسمة في المنزل

حلوى كعك الأرز الحلو طبقٌ فريدٌ من أطباق الغرب. إنها مزيجٌ متناغمٌ بين رائحة حليب جوز الهند الدسمة وقوام كعك الأرز اللزج. لنتعلم مع فييتنام نت كيفية تحضير حلوى كعك الأرز الحلوة الدسمة والبسيطة في المنزل من خلال المقال التالي.

طريقة تحضير حلوى الفاصوليا الخضراء الباردة لتبريد الجسم في أيام الصيف

شوربة الفاصوليا الملكية الحلوة من الحلويات الشهيرة في هوي . انضموا إلى فييتنام نت لتتعلموا كيفية تحضير شوربة الفاصوليا الملكية الحلوة لتنعشوا أيام الصيف في المنزل.

المصدر: https://vietnamnet.vn/mon-che-duoc-ban-2-ngay-trong-thang-noi-tieng-vi-co-ten-goi-boc-mui-o-tphcm-2337867.html