الربيع في البرية

في جميع أنحاء الحقول، لا تزال أزهار البن هذا الموسم مغطاةً ببياضها النقي، مُشكّلةً مشهدًا شاعريًا في قلب الغابة. تُشبه أزهار البن رقاقات الثلج البيضاء، حلوةً وناعمة، تنتشر في الشمس والريح، مُشكّلةً جمالًا فريدًا لا يُوجد إلا في المرتفعات الوسطى...

فتيات إيدي في حقول أزهار البن. تصوير: ت. نغا.

يبدأ موسم أزهار البن في داك لاك من نهاية نوفمبر ويستمر حتى منتصف مارس تقريبًا من العام التالي. ومع ذلك، تبقى الفترة الأجمل والأروع هي من نهاية فبراير إلى بداية مارس، حيث تزدهر حدائق البن في آن واحد، فتكتسي التلال والجبال باللون الأبيض، خالقةً بذلك فضاءً شاعريًا وساحرًا للغاية.

قال السيد يي بهونغ أيون (من بلدية كور دانج، مقاطعة كو مغار، مقاطعة داك لاك ) إن عائلته تمتلك أكثر من هكتار واحد من البن. يكون الطقس مشمسًا ومشرقًا كل عام في هذا الوقت، لكن هذا العام كان الجو باردًا على غير العادة وممتدًا، لذا يتأخر ري أشجار البن. ووفقًا لأوقات الري، يستمر موسم أزهار البن في التفتح من 3 إلى 4 مرات، من نوفمبر من العام السابق حتى مارس من العام التالي. فقط عندما يشاهد الناس حدائق الزهور تتفتح، وتكتسي الحقول باللون الأبيض، يشعر الناس ببعض الاطمئنان بشأن المحصول.

بالنسبة لأهل هذه الأرض، يُعد موسم تفتح أزهار البن أجمل مواسم المرتفعات الوسطى. جميل ليس فقط بلون الأزهار، بل أيضًا بعبيره الأخّاذ الذي يفوح في كل نسمة من نفحات الطبيعة، من الأرض والسماء. هذا العطر مزيج من الرقة والقوة. إنه ذلك النوع من العطور الذي يجعل الناس يتوقفون، ويغمضون أعينهم، ويستنشقون بعمق للاستمتاع.

في السنوات الأخيرة، استخدمت الشركات في مقاطعات المرتفعات الوسطى أزهار البن لإنتاج مشروب فريد، وهو شاي أزهار البن. وبصفته أحد رواد استخدام أزهار البن في صنع الشاي، صرّح السيد لي فان فونغ (من بلدية إيا كاو، مدينة بون ما ثوت، مقاطعة داك لاك): "عادةً، بعد حصاد البن، يُقلّم المزارعون الأغصان ثم يسقون النباتات حتى تتفتح، أما الآن فنفعل العكس، ننتظر حتى تتفتح الأزهار، ثم نُقلّم الأغصان ونحصد أزهارها. وبفضل ذلك، أصبح هناك مصدر دخل إضافي من منتج شاي أزهار البن اللذيذ والفريد من نوعه".

عند تحضير الشاي، نستفيد من قطف الأزهار الصغيرة حديثة التفتح، ويبدأ موسم الحصاد من الساعة الرابعة صباحًا حتى الثامنة صباحًا. يُزرع البنّ عضويًا ليُستخدم كشاي. يتميز هذا النوع من الشاي بنكهة لذيذة ومنعشة تُساعد على نوم عميق وعميق. كما نختبر حاليًا منتجًا جديدًا، وهو بيرة مُخمّرة من البنّ.

هذا إبداعٌ من مزارعي البن. تفوح رائحة أزهار البن العطرة في تربتها الحمراء، وهي الآن تفوح مع كل كوب شاي، مما يضيف مصدر دخلٍ إضافيًا لمزارعي البن في هذه الأرض.

قالت السيدة هزو ني ني (من حي تان لوي، مدينة بون ما ثوت، داك لاك): "بصفتي طفلة وُلدتُ ونشأتُ في أرضٍ تُعرف بأشجار البن، إلا أن هذه هي المرة الأولى التي أستمتع فيها بشاي مُصنّع من أزهار البن، خاصةً في مكانٍ مميز كهذا... بالنسبة لي، القهوة مشروبٌ لذيذ، والشاي المُصنّع من أزهار البن لا يقلّ لذةً. إنها إبداعٌ دقيقٌ للغاية من قِبَل مزارعي البن."

وفقًا لجمعية بون ما ثوت للقهوة، فإن إنتاج العديد من منتجات أشجار البن سيساعد داك لاك، عاصمة البن، على بناء زراعة متعددة القيم وتحقيق قيمة مضافة مثالية لكل وحدة من المساحة المزروعة. وعلى وجه الخصوص، في العديد من المناطق التي تتميز بزراعة أشجار البن، ينبغي تشجيع المزارعين على توحيد جهودهم لاستغلال القيمة المضافة لأشجار البن، والجمع بين الثقافة والسياحة... فخلف الطرق الترابية المتعرجة ذات الصخور البازلتية الحمراء، توجد حقول بن بيضاء نقية، مما يخلق مشهدًا طبيعيًا ساحرًا للغاية.

تستعد عاصمة القهوة في مقاطعة داك لاك هذه الأيام على وجه السرعة للاحتفال بالذكرى الخمسين لانتصار بون ما توت، وتحرير مقاطعة داك لاك (من 10 مارس 1975 إلى 10 مارس 2025)، ومهرجان بون ما توت التاسع للقهوة في عام 2025 (من 9 إلى 13 مارس). سيضم المهرجان العديد من الأنشطة الجذابة والفريدة، التي تعكس الهوية الثقافية التقليدية لسكان المرتفعات الوسطى، بما في ذلك تجربة السياحة الزراعية بشكل عام، والقهوة بشكل خاص.

المصدر: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html