يساعد الفطر على خفض ضغط الدم والكوليسترول وخطر الإصابة بالسرطان

في عالم الطهي، هناك العديد من أنواع الطعام التي لا تُضفي نكهةً لذيذةً فحسب، بل تُعدّ أيضاً أدويةً طبيعيةً تُساعد في الوقاية من الأمراض وعلاجها. الخضراوات والفواكه والمكسرات والأعشاب... جميعها تحتوي على مُركّبات بيولوجية قيّمة تُفيد الصحة.

ومن بينها الفطر الذي يعد مثالاً نموذجياً، فهو سهل التحضير ويمتلك العديد من الاستخدامات المتميزة للقلب والجهاز المناعي.

الفطر غني بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، ولكنه منخفض السعرات الحرارية والسكريات والدهون. بفضل ذلك، يُعد خيارًا غذائيًا صحيًا، يحظى بتقدير كبير من خبراء الصحة . ووفقًا للدكتورة هايدي مووا، المحاضرة في كلية الطب بجامعة كيس ويسترن ريزيرف (الولايات المتحدة الأمريكية)، وخبيرة التغذية كارينا تولينتينو، التي تعمل في الولايات المتحدة، فإن تناول الفطر بانتظام يُحقق فوائد صحية عديدة، أبرزها القدرة على التحكم في ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، وتحسين مستويات الكوليسترول، وفقًا لموقع Verywell Health المتخصص في أخبار الصحة.

دعم التحكم في ضغط الدم

يمكن أن يوفر الاستهلاك المنتظم للفطر العديد من الفوائد الصحية، وأبرزها القدرة على التحكم في ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، والمساعدة في تحسين مستويات الكوليسترول.

الرسم التوضيحي: الذكاء الاصطناعي

ارتفاع ضغط الدم مرض شائع وصامت، لا يُكتشف إلا عند حدوث مضاعفات خطيرة. وقد أظهرت الاختبارات أن الفطر يحتوي على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا التي لها تأثيرات طبيعية في خفض ضغط الدم، بما في ذلك الإرغوستيرول، والبوليفينولات، والتربينات، والتربينويدات، والسكريات المتعددة، والبروتينات. تساعد هذه المواد على توسيع الأوعية الدموية، وتحسين الدورة الدموية، ودعم ضبط ضغط الدم.

وعلق الدكتور معوض: يمكن اعتبار الفطر من الأطعمة المضادة لارتفاع ضغط الدم ضمن النظام الغذائي اليومي.

الوقاية من السرطان

أظهرت دراسات عديدة وجود صلة بين تناول الفطر بانتظام وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. ويعود ذلك إلى غناه بالمركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، التي تساعد على تحييد الجذور الحرة الضارة بالخلايا.

علاوة على ذلك، للمكونات الحيوية النشطة في الفطر تأثير إيجابي على الجهاز المناعي، مما يمنع نمو الخلايا الخبيثة. ووفقًا لخبيرة التغذية كارينا تولنتينو، فإن هذا يجعل الفطر قادرًا على حماية الجسم من أنواع مختلفة من السرطان.

خفض الكولسترول وحماية القلب

ارتفاع الكوليسترول هو السبب الرئيسي لأمراض القلب والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين. ووفقًا للدراسات، يتمتع الفطر بالقدرة على المساعدة في خفض مستوى الكوليسترول في الدم من خلال آليتين: ترتبط مكونات الفطر بالدهون والكوليسترول للتخلص منهما، وفي الوقت نفسه، تعمل إنزيمات الفطر على تكسير الدهون غير الصحية، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

وتؤكد الخبيرة كارينا أن استبدال اللحوم الحمراء بالفطر في نظامك الغذائي يعد طريقة بسيطة وفعالة لتحسين مستوى الدهون في الدم.

فوائد أخرى

بالإضافة إلى ذلك، يُساعد الفطر على الهضم بفضل محتواه من الألياف والبيتا جلوكان، مما يُساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، وتعزيز المناعة، ومحاربة الالتهابات، وتوفير مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية. يُعدّ هذا خيارًا غذائيًا مغذيًا ومنخفض السعرات الحرارية، ومناسبًا للعديد من الأنظمة الغذائية.

وهكذا، ومع محتواه الغذائي الغني وفوائده المثبتة بالأبحاث، فإن الفطر يستحق أن يكون طبقًا يجب أن يكون حاضرًا بانتظام على قائمة الطعام، وفقًا لموقع Verywell Health.

غالبًا ما يُقلى الفطر، أو يُحضّر في الحساء، أو يُطهى على البخار، أو يُلفّ مع اللحم والخضراوات والمأكولات البحرية. ويُعدّ طبق الفطر الأكثر شيوعًا هو الفطر المقلي مع مكونات أخرى كاللحم والمأكولات البحرية والخضراوات والبيض.

المصدر: https://thanhnien.vn/nam-giup-ha-huyet-ap-giam-cholesterol-va-nguy-co-ung-thu-185250921141038028.htm