أفضل أطعمة الشوارع في هانوي وفقًا لميشلان

عندما يتعلق الأمر بمأكولات الشوارع، قد يصعب على الزوار العثور على مدينة بقائمة طعام أكثر تنوعًا من هانوي. ومع ذلك، فإن يومين يكفيان لتذوق أفضل مأكولات الشوارع في العاصمة، وفقًا لدليل ميشلان.

لقد أتاح الحي القديم، الحي التجاري العريق في هانوي ، مساحةً لازدهار الأفكار. يُعدّ طعام الشارع تجارةً تنافسيةً في هانوي، والأطعمة التي تفشل لا تدوم طويلًا. أما تلك التي تصمد وتزدهر، فقد صمدت أمام اختبارات تذوق لا تُحصى من السكان المحليين المعروفين بصعوبة اختيارهم.

الحياة في شوارع هانوي ملونة دائمًا.

الصورة: ميشلان

لا شك أن الحي القديم هو المكان الأمثل لعشاق الطعام. فهو لا يقتصر على كونه موطنًا لبعضٍ من أروع أطعمة الشوارع، بل يزخر أيضًا بالمعابد والمعابد البوذية والكنائس والبحيرات والحدائق والمقاهي. بمعنى آخر، إنه المكان المثالي للمسافرين لقضاء بعض الوقت قبل وجبتهم التالية.

اليوم الأول

الصباح: أشبع شهيتك بنزهة حول البحيرة قبل التوجه إلى الحي القديم والاستمتاع بحساء المعكرونة باللحم البقري في مطعم Pho Bo Au Trieu، وهو مطعم Bib Gourmand (طعام جيد بأسعار معقولة) وفقًا لدليل ميشلان 2024 في الشارع الموازي لكاتدرائية القديس يوسف.

يصعب تحديد مكان فو لعدم وجود لافتات، ولكن إذا وجدت مكانًا يعج بالسكان المحليين ومقاعده ممتدة على طول الشارع، فأنت في المكان الصحيح. هذا الطبق مستوحى من أسلوب فو من نام دينه ، أحد الأماكن التي يُحتمل أن يكون هذا الطبق الفيتنامي الشهير قد نشأ فيها. في فو بو أو تريو، يُطهى مرق عظام البقر على نار هادئة لمدة 10 ساعات للحصول على مرق غني تُزيّنه أضلاع وأوتار اللحم البقري.

الغداء: بعد الإفطار، استمتع بقضاء بعض الوقت في الاستمتاع بكاتدرائية القديس يوسف التي تعود إلى القرن التاسع عشر، والتي عادةً ما يتم الوصول إليها عبر باب جانبي من الجهة الجنوبية. ثم اختر مقهىً يطل على الواجهة القديمة للكنيسة.

شاهد الكنائس القديمة واستمتع بأطباق هانوي اللذيذة

الصورة: ميشلان

عندما تشعر بالجوع، ابتعد عن الطرق التقليدية للعثور على طبق نودلز فيتنامي أقل شهرة. مطعم دونغ ثينه إيل نودلز، وهو مطعم آخر عمره 40 عامًا وحائز على جائزة بيب غورماند من دليل ميشلان 2024، يقدم نودلز مع ثعبان البحر، والخضراوات الورقية، والفول السوداني المطحون، والبصل المقلي.

يمكنك طلبه مع مرق أو بدونه، وإذا كنت لا تحب النودلز، فجرب نسخة الكونجي. يمكنك أيضًا إضافة طبق جانبي من ثعبان البحر المقلي لإمداد جسمك بالطاقة لفترة ما بعد الظهر، والتي يُفضل قضاءها في التجول في الحي القديم. في رحلتك، احرص على زيارة معبد باخ ما، أحد أقدم دور العبادة في هانوي، وشارع ثوك باك، حيث ستجد متاجر تبيع أدوية تقليدية عمرها عقود.

العشاء: منذ قرن من الزمان، ربما كان يتم تقديم طبق تشا كا (الأسماك المقلية مع الكركم والمعكرونة والخضراوات المطبوخة مباشرة على الطاولة) في الشوارع، ولكن اليوم عليك أن تجرب هذا الطبق الذي نشأ في هانوي في المطاعم.

من أفضل الأماكن في المدينة مطعم تشا كا ثانغ لونغ (6B دونغ ثانه)، الذي يضم ثلاثة فروع في نفس الشارع. ثق بمفتشي ميشلان، فهم معجبون بموقع 6B دونغ ثانه، وهو منزل بُني منذ أكثر من قرن.

• أو تريو بيف فو: 34 أو تريو، هانج ترونج، هوان كيم، هانوي
• شعيرية دونغ ثينه إيل: 87 هانغ ديو، كوا دونغ، هوان كيم، هانوي
• كعكة ثانج لونج فيش: 6 بي دونج ثانه، كوا دونج، هوان كيم، هانوي

اليوم الثاني

الصباح: يعتقد الكثير من الأجانب خطأً أن الفيتناميين يتناولون حساء الفو على الفطور يوميًا. لا، لديهم خيارات وفيرة. يُعدّ بان كوون، وهو عبارة عن ورق أرز مبخر مع لحم خنزير مفروم وفطر أذن الخشب، وبيضة مسلوقة اختيارية، خيارًا إضافيًا، وجبة إفطار بديلة عن الفو والنودلز. يتطلب تشغيل البواخر العملاقة مهارة فائقة، وهو أمرٌ تتقنه السيدة شوان في بان كوون با شوان.

اغمسوا الفطائر ولفائف الأرز في صلصة سمك متبلة بالليمون والثوم والفلفل الحار والأعشاب. يقع المطعم في ركن فني بمدينة هانوي، بالقرب من مكتبة بوكورم، ومعرض الأنثروبولوجيا، ومساحة مانزي الفنية. كما يقدم مانزي وبوكورم القهوة.

Oc Di Tu، Banh cuon Ba Xuan... هما اثنان من المطاعم المدرجة في قائمة Bib Gourmend.

الصورة: ميشلان

الغداء: استمتع بتناول طعام هانوي مع طبق "بون تشا"، أحد أطباق المدينة المفضلة. يقدم مطعم "تويت بون تشا 34"، وهو مطعم بيب غورماند للمأكولات السريعة، والمدرج في دليل ميشلان لعام 2024، كميات وفيرة من النودلز ولحم الخنزير المشوي والأعشاب الطازجة. مساحة المطعم الداخلية صغيرة، لذا تتناثر الطاولات والكراسي في الشارع عند ازدحامه.

يقع هذا المطعم المزدحم بالقرب من بحيرة تروك باخ ومعبد تران كوك ومعبد كوان سو، وهي كلها معالم مهمة ذات تاريخ طويل.

العشاء: توجه إلى وسط المدينة ووفر بعض المال لتناول العشاء في مطعم "أوك دي تو". يقدم هذا المطعم تشكيلة متنوعة من الروبيان والمحار والبطلينوس عالي الجودة، وغيرها الكثير. وقد أعجب مفتشو ميشلان بشكل خاص بالمحار العملاق المشوي مع البصل الأخضر والثوم المقلي، وبلح البحر "فينوس" مع عشبة الليمون والفلفل الحار وصلصة الأناناس.

• لفائف أرز السيدة شوان: 16 دوك هو نهاي، نجوين ترونج تروك، با دينه، هانوي
• بون تشا تويت 34: 34 هانغ ثان، نغوين ترونغ تروك، با دينه، هانوي
• حلزون العمة تو: 144C كوان ثانه، كوان ثانه، با دينه، هانوي.

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-duong-pho-ngon-nhat-ha-noi-theo-goi-y-cua-michelin-185240916135146323.htm