جهود لتطوير الدبس التقليدي إلى منتجات OCOP

لقد ساعد تطبيق التقنيات الحديثة والآلات وروابط الإنتاج المزارعين في هونغ كي ( ها تينه ) على استعادة ثقتهم في قصب السكر، وعزموا على بناء منتجات الدبس التي تلبي معايير OCOP.

بدأ مزارعو هونغ كي يستعيدون ثقتهم في قصب السكر.

لقد ترسخ إنتاج دبس السكر منذ زمن طويل في العديد من قرى وبلدات مقاطعة هونغ كي الجبلية، وحقق قيمة اقتصادية مستقرة للسكان. ومع ذلك، شهدت مساحة زراعة قصب السكر تناقصًا في السنوات السابقة نظرًا لتطلب الإنتاج اليدوي جهدًا كبيرًا وخسارة رأس المال. ولتشجيع هذه المهنة التقليدية، تبذل بعض المناطق جهودًا لدعم السكان من خلال سياسات الاستثمار في العلوم والتكنولوجيا وربط الإنتاج.

قال السيد ها فان لو، من قرية بينه هاي، بلدية هونغ بينه: "في الماضي، كان إنتاج دبس السكر عملاً شاقًا للغاية، ويتطلب الكثير من الأيدي العاملة. وعلى وجه الخصوص، كانت مرحلة عصر قصب السكر تعتمد على قوة سحب الجاموس والأبقار، لذا كان التقدم بطيئًا، واضطرت العديد من العائلات إلى التخلي عن هذه المهنة. بعد استماعي للحملة ورؤية نماذج حديثة في مناطق أخرى، عزمتُ أنا وبعض الناس على تطوير المهنة التقليدية التي تركها أسلافنا. في نهاية عام ٢٠٢٣، أسسنا تعاونية لإنتاج دبس السكر تضم ١٥ عضوًا، وقد وثق بي الناس وانتخبوني قائدًا للفريق."

وبناءً على ذلك، استثمر السيد لوو وزملاؤه في نظام عصر حديث بتكلفة تزيد عن 30 مليون دونج فيتنامي. تحتوي منطقة الإنتاج المشتركة على فرنين، وموقع مناسب، ومناسب لمعالجة الدبس، مما يُقلل من العمالة. وقد تم اختصار عملية استخلاص الدبس، التي كانت تستغرق يومًا كاملًا، إلى جلسة واحدة فقط. ولذلك، يعمل أعضاء التعاونية على توسيع مساحة زراعة قصب السكر مع حلول موسم ربيع عام 2024.

جهود لتطوير الدبس التقليدي إلى منتجات OCOP

استثمرت جمعية إنتاج الدبس في قرية بينه هاي، بلدية هونغ بينه، أكثر من 30 مليون دونج لشراء الآلات والمعدات لاستعادة المهنة التقليدية.

بصفته عضوًا في التعاونية، قامت عائلة السيد نجوين هوو تينه في موسم المحاصيل لعام 2023 بزراعة ما يقرب من 1 ساو من قصب السكر، وعصر ما يقرب من 20 وعاء من دبس السكر، أي ما يعادل 260 لترًا، بقيمة حوالي 13 مليون دونج.

أشار السيد تينه إلى أنه، على عكس المناطق الأخرى في مقاطعة هونغ كي، تتميز أراضي هونغ بينه بدقتها في اختيار المحاصيل. يُعد قصب السكر من النباتات النادرة المناسبة لمناخ وتربة هذه المنطقة. يتميز قصب السكر الناضج بقلة تأثره بالآفات ونكهته الحلوة. بالإضافة إلى ذلك، وبفضل الخبرة المتوارثة عبر الأجيال، يشتهر دبس السكر التقليدي في هونغ بينه بنعومته وكثافته ورائحته الزكية. ومنذ انضمام التعاونية، أصبحت الآلات متوفرة لدعم مرحلة المعالجة، مما أدى إلى زيادة كفاءة الإنتاج. في الواقع، يُعد قصب السكر نباتًا يحقق ربحًا أكبر من المحاصيل الأخرى، حيث يفوق ربح الأرز بخمسة أضعاف. وهذا بدوره يمنح العائلة الثقة لمواصلة توسيع رقعة زراعتها.

جهود لتطوير الدبس التقليدي إلى منتجات OCOP

يمكن معالجة 1 ساو من قصب السكر الذي يتم الاستثمار فيه والعناية به جيدًا إلى 250 - 300 لتر من الدبس، بقيمة تقارب 15 مليون دونج.

وبهدف ربط الإنتاج أيضًا، تحركت جمعية المزارعين في بلدية فو جيا في أوائل يناير 2024 لإطلاق تعاونية إنتاج دبس السكر كوونج - ثوي في قرية ترونج ها.

قال السيد لي فان كونغ، قائد المجموعة: "لتوسيع نطاق الإنتاج وإنتاج منتجات واسعة النطاق، يجب أن نتعاون في الإنتاج. بفضل ذلك، كانت مساحة زراعة قصب السكر في القرية حوالي 3.5 هكتار فقط، أما الآن فقد توسعت المساحة لتصل إلى 6 هكتارات. بالإضافة إلى أعضاء التعاونية، نتعاون أيضًا مع أسر أخرى لتوسيع مساحة الإنتاج ونطاقه. وعلى وجه الخصوص، التعاونية مستعدة لتوفير البذور والأسمدة وشراء المنتجات بسعر لا يقل عن 5 ملايين دونج/ساو.

جهود لتطوير الدبس التقليدي إلى منتجات OCOP

تأسست تعاونية إنتاج دبس السكر كوونج - ثوي بهدف إنشاء منتجات OCOP للمنطقة.

في الواقع، ساعد تطبيق التقنيات والآلات الحديثة وربط الإنتاج المزارعين على استعادة ثقتهم بقصب السكر. ومع ذلك، بشكل عام، لا تزال نماذج ربط الإنتاج في مرحلة التكوين، ولا يُطبّق تطبيق الآلات والتقنيات الجديدة إلا في مراحل محددة.

على وجه الخصوص، عملية الإنتاج العفوية، القائمة على تجربة كل أسرة، لم يتم الاهتمام بقضايا سلامة الأغذية، والمنتجات لا تحتوي على علامات تجارية أو ملصقات... لذلك، لتعزيز قرى الحرف التقليدية، ولجعل دبس هونغ كي منتجًا نموذجيًا، لا تزال هناك حاجة إلى سياسات دعم للمزارعين.

قال السيد دينه كونغ تيو، رئيس جمعية مزارعي مقاطعة هونغ كي: "من خلال التقييم، تتمتع منتجات قصب السكر والدبس في مقاطعة هونغ كي بإمكانيات كبيرة للتطوير، لتصبح منتجات محلية نموذجية. وفي الفترة المقبلة، ستواصل جمعية المقاطعة الترويج والحشد والاستعداد لدعم القروض منخفضة الفائدة للتعاونيات لتوسيع مساحات زراعة قصب السكر وزيادة الإنتاج السنوي من الدبس".

وفي الوقت نفسه، مراجعة مناطق زراعة قصب السكر في مناطق أخرى، ومواصلة دعم إنشاء تعاونيات ربط الإنتاج؛ ودمج سياسات الإرشاد الزراعي والصناعي لدعم أعضاء المزارعين في الإنتاج المتزامن من اختيار البذور، وتطبيق الميكنة من زراعة قصب السكر إلى إنتاج الدبس؛ وإنشاء منتجات ذات جودة متسقة، وعلامة تجارية، وعلامة تجارية، وتلبية معايير OCOP.