لا يعرف الكثير من الناس كيفية إزالة جزء لحم الخنزير، فهو لذيذ ويساعد على خفض ضغط الدم وتقليل الدهون في الدم.

في بلدنا، لا يزال الطعام الأكثر شعبية والمفضل لدى المستهلكين هو لحم الخنزير لأنه متوفر بأسعار معقولة ويمكن تحضيره بعدة طرق.

بالإضافة إلى ذلك، يتمتع لحم الخنزير أيضًا بقيمة غذائية عالية، فهو غني بالبروتين والدهون والمعادن والفيتامينات، والتي يمكن أن تلبي احتياجات الجسم الغذائية .

على عكس الاعتقاد السائد، فإن جلد الخنزير هو غذاء غني بالبروتين وكثير من الناس يحبون تناوله عادة.

يبدو أن جلد الخنزير دهني ولكنه في الواقع غذاء مغذي وصحي للغاية.

يعتبر لحم الخنزير غنيًا بالفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات B1، B2، B6، وB12، وهي مهمة لعملية التمثيل الغذائي الطبيعية وصحة الجهاز العصبي.

يحتوي جلد الخنزير على بروتين أعلى بمرتين ونصف من لحم الخنزير. ويحتوي الجلد على بروتين الجليكوجين، الذي يُعزز تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم.

بعد دخول بروتين الجليكوجين إلى الجسم، فإنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وينشط نشاط الأنسولين، ويحقق هدف استقرار مستوى السكر في الدم وخفض الدهون في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى الدهون في جلد الخنزير منخفض نسبيًا مقارنةً بلحم الخنزير. بعد استقرار مستوى السكر والدهون في الدم، ينخفض ​​ضغط الدم بشكل طبيعي.

لذلك، يمكن لبعض المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع سكر الدم تناول القليل من جلد الخنزير بشكل معقول تحت إشراف وتوجيه الطبيب.

مع ذلك، جلد الخنزير دهني، لذا فإن الإفراط في تناوله يضرّ بالهضم، وقد يزيد العبء على الجهاز الهضمي. احذر من الإفراط في تناوله.

جلد الخنزير مجرد طعام، ولا يمكن أن يحل محل الدواء.

لذلك، يجب على المرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بارتفاع ضغط الدم وارتفاع سكر الدم تناول الدواء في الوقت المحدد وفقًا لتعليمات الطبيب ونصائحه لتجنب تفاقم الحالة.

بعض الأطباق اللذيذة المصنوعة من جلد الخنزير

بمكونات بسيطة وقليل من الإبداع، ستُحضّرين لعائلتكِ أطباقًا شهية من جلد الخنزير. إذا كنتِ من مُحبي الطبخ، فالتعلّم والاستشارة والبدء في تحضير أطباق جديدة يُعدّ متعةً أيضًا.

1. جلد الخنزير المقلي مع الملح والفلفل الحار

المكونات: 500 غرام من جلد الخنزير، 2 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من السكر، 1 ملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، 1 جذر زنجبيل، خل، زيت للطهي.

كيفية القيام بذلك:

الخطوة الأولى: اغسل جلد الخنزير، ثم استخدم ملقطًا لإزالة أي شعر. قشّر الزنجبيل واسحقه.

الخطوة الثانية: اسلق جلد الخنزير، ثم أضف إليه القليل من الخل والزنجبيل والملح لتبييضه وتقليل رائحته. بعد نضج الجلد، أخرجه وانقعه في ماء بارد، ثم صفِّه.

الخطوة ٣: قطّع جلد الخنزير إلى مربعات صغيرة الحجم وجففه. إذا كان لديك مجفف، يمكنك تجفيفه لمدة ٣٠ دقيقة.

الخطوة 4: سخني مقلاة بالزيت، ثم اقلي جلد الخنزير حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ثم انقليه إلى طبق مبطن بورق يمتص الزيت.

الخطوة 5: اخلطي الملح المحضر جيدًا، ومسحوق الفلفل الحار، والسكر، وغلوتامات أحادية الصوديوم لتحضير خليط ملح الفلفل الحار.

الخطوة 6: رجّي جلد الخنزير مع خليط الملح والفلفل الحار.

الخطوة ٧: استمتع بجلد الخنزير المقلي مع الملح والفلفل الحار. يمكنك أيضًا حفظه في وعاء محكم الإغلاق لتناوله تدريجيًا.

جلد الخنزير المقلي مع الملح والفلفل الحار - طبق لا يقاوم مصنوع من جلد الخنزير

جلد الخنزير المقرمش بمزيجه اللذيذ من النكهات الحارة والمالحة والحلوة، سيجعلك لا تمل أبدًا من تناوله. نكهة جلد الخنزير المقلي مع الملح والفلفل الحار التي لا تُنسى جعلته من أشهى أطباق جلد الخنزير التي يعشقها الكثيرون.

2. نيم نام

المكونات: 200 غرام من جلد الخنزير، 500 غرام من اللحم الخالي من الدهون، 1 رأس ثوم، فلفل حار، أرز، أوراق التين، صلصة السمك، التوابل.

كيفية القيام بذلك:

الخطوة الأولى: اغسلي جلد الخنزير ولحمه وصفّيهما. قشّري الثوم واهرسيه. اغسلي الفلفل الحار وقطّعيه إلى شرائح. اشوي الأرز حتى يصبح ذهبي اللون، ثمّ اطحنيه للحصول على نخالة الأرز.

الخطوة الثانية: اغلي الماء واطبخ جلد الخنزير واللحم. بعد نضج الجلد واللحم، أخرج اللحم وصفّيه. أزل جلد الخنزير وضعه فورًا في وعاء من الماء البارد.

الخطوة 3: تقطيع جلد الخنزير إلى شرائح رقيقة، ثم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة وهرسه.

الخطوة 4: اخلطي جلد الخنزير واللحم المفروم مع الفلفل الحار والثوم المهروس وملعقة كبيرة من صلصة السمك وملعقة كبيرة من مسحوق التوابل وأضيفي القليل من نخالة الأرز.

الخطوة 5: قم بتقطيع لفائف الربيع إلى قطع بحجم اللقمة.

الخطوة 6: استمتع باللفائف الربيعية، يمكنك تناولها مع أوراق التين وتغميسها في صلصة السمك مع الثوم والفلفل الحار.

لفائف الربيع نام دينه ، الطبق المفضل لدى كثير من الناس.

مزيج المكونات أبدع طبقًا شهيًا للغاية من لفائف الربيع. يمكن القول إن لفائف الربيع طبق شهي مصنوع من جلد الخنزير، يمكنكِ تناوله لتجنب الملل أثناء الوجبات أو كوجبة خفيفة تُدللين بها زوجكِ في عطلة نهاية الأسبوع.

3. جلد الخنزير المقلي مع البصل والثوم

المكونات: 200 غرام من جلد الخنزير، ½ بصلة، ثوم، فلفل حار، بصل أخضر، صلصة الصويا، صلصة السمك، نبيذ الأرز، ملح.

كيفية القيام بذلك:

الخطوة الأولى: اغسل جلد الخنزير وأزل أي شعر متبقٍ. اغسل البصل، قشّره، وقطّعه إلى شرائح. اغسل الفلفل الحار وقطّعه إلى شرائح. قشّر الثوم واهرسه. أزل جذور البصل الأخضر واغسله.

الخطوة الثانية: اغلي الماء مع الزنجبيل لطهي جلد الخنزير. بعد أن ينضج، أخرجه وضعْه في وعاء من الماء البارد.

الخطوة 3: تقطيع جلد الخنزير إلى شرائح رقيقة.

الخطوة الرابعة: سخّن زيت الطهي وقلّب البصل، ثم قطّع جذور البصل الأخضر وأضف الثوم والفلفل الحار. عندما تفوح رائحة المكونات، أضف جلد الخنزير. قلّب باستمرار وبشكل متساوٍ حتى لا يلتصق الجلد ببعضه.

الخطوة الخامسة: عندما يتماسك جلد الخنزير، أضف ملعقة كبيرة من النبيذ وحرك جيدًا. أخيرًا، أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من صلصة السمك وحرك جيدًا لبضع دقائق إضافية ليمتص جلد الخنزير التوابل. يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة.

الخطوة 6: ضعي جلد الخنزير المقلي مع البصل والثوم في طبق، وزينيه بالبصل الأخضر المفروم واستمتعي به.

جلد الخنزير المقلي مع البصل والثوم - طبق لذيذ مصنوع من جلد الخنزير، مناسب لأيام الشتاء الباردة

جلد الخنزير المقلي مع البصل والثوم طبق شهيّ مصنوع من جلد الخنزير، يُمكنك تحضيره للاستمتاع به من حين لآخر. سيُشعرك جلد الخنزير المقرمش، الممزوج بحلاوة البصل الطبيعية، ونكهة الفلفل الحار، ورائحة البصل والثوم، بالبهجة عند الاستمتاع به.

4. سلطة جلد الخنزير والبابايا

المكونات: 400 غرام من جلد الخنزير، 500 غرام من البابايا، 50 غرام من البصل، 40 غرام من عشبة الليمون، 15 غرام من الثوم، 15 غرام من الفلفل الحار، 30 غرام من الفول السوداني المحمص، 30 غرام من لحم البقر المجفف، عصير الليمون، الكزبرة، الريحان، المردقوش، مسحوق التوابل، صلصة السمك، السكر.

كيفية القيام بذلك:

الخطوة الأولى: قطّع البابايا إلى أربعة أجزاء وانقعها في الماء لإزالة كل النسغ. ثم قشّرها وأزل بذورها، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة وانقعها في ماء مملح مخفف بالثلج لجعل البابايا بيضاء ومقرمشة. اغسل الخضراوات وقطّعها، وقشر البصل وقطّعه إلى أسافين. اغسل الثوم والفلفل الحار وقطّعهما.

اغسلي جلد الخنزير، ثم احلقيه من الشعر، وافركيه بالملح والليمون لإزالة الرائحة، ثم اشطفيه بالماء.

الخطوة الثانية: ضع جلد الخنزير في القدر واغليه مع ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل والبصل وأعشاب الليمون. اتركه يغلي لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى ينضج، ثم أخرجه وضعْه في وعاء من الماء البارد مع إضافة القليل من عصير الليمون. ثم أخرجه وصفِّه وقطِّعه إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 3: ضع جلد الخنزير والبابايا المبشورة في وعاء كبير، ثم أضف 40 مل من صلصة السمك واخلط جيدًا. ثم أضف 35 مل من عصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الحار واخلط جيدًا حتى تتشرب السلطة التوابل. أخيرًا، أضف الكزبرة والريحان والريحان البريلا واخلط جيدًا مرة أخرى.

الخطوة 4: ضع سلطة جلد الخنزير بالبابايا في طبق، ثم رشها باللحم البقري المجفف والفول السوداني المحمص للاستمتاع بها.

تشمل الأطباق اللذيذة المصنوعة من جلد الخنزير سلطة جلد الخنزير والبابايا.

سلطة جلد الخنزير بالبابايا غنية بالنكهة الدسمة وسهلة التحضير. إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ اليوم، جرب هذا الطبق اللذيذ المصنوع من جلد الخنزير، سيُعجب عائلتك بأكملها بالتأكيد.

5. لفائف جلد الخنزير (طبق لذيذ مصنوع من جلد الخنزير بنكهة هوي )

المكونات: 1.5 كجم من لحم بطن الخنزير منزوع الجلد، 1 أذن خنزير، 300 جرام من جلد الخنزير، 200 جرام من حبات الفلفل، صلصة السمك، مسحوق التوابل، جلوتامات أحادية الصوديوم، أوراق الموز...

كيفية القيام بذلك:

الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسل لحم الخنزير المقدد، ثم صفيه، ثم قطعه إلى شرائح وافرمها.

جلد الخنزير وأذني الخنزير، يحلق الشعر ويغسل ويصفى.

اغسلي أوراق الموز وصفيها ثم ضعيها على النار حتى تذبل.

الخطوة الثانية: اغلي الماء، ثم اسلق آذان الخنزير وجلدها. ثم أزل الجلد والآذان، وصفّها وقطّعها إلى شرائح.

الخطوة 3: اخلطي اللحم المفروم، آذان الخنزير، جلد الخنزير مع ملعقة كبيرة من صلصة السمك، ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، ملعقة كبيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم.

الخطوة 4: استخدمي الهاون لطحن الخليط حتى يصبح عجينة ناعمة ولزجة.

الخطوة الخامسة: رتّب أوراق الموز في طبقات، ثم افرد طبقة من الغلاف البلاستيكي فوقها. بعد ذلك، اغرف رغيف اللحم ولفّه على شكل أسطوانة تناسب يدك. ثم استخدم خيطًا لربط رغيف اللحم معًا لطهيه على البخار. في هذه الخطوة، احرص على عدم ربط الخيط بإحكام شديد لأن رغيف اللحم سيتمدد عند طهيه على البخار.

الخطوة السادسة: اغلي الماء في قدر البخار، ثم ضع السجق فيه ليُطهى بالبخار لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم اقلبه واستمر في طهيه بالبخار لمدة ربع ساعة أخرى. ثم أخرج السجق وصفِّه.

الخطوة 7: افتح السجق، ثم قم بتقطيعه واستمتع به.

لفائف جلد الخنزير - طبق لذيذ مصنوع من جلد الخنزير وغير مكلف على الإطلاق.

بخطوات بسيطة، ستحصل على طبق شهي آخر من لحم الخنزير بنكهة هوي. يُمكنك تناوله مع الأرز أو مع الشعيرية وصلصة السمك، فهو لذيذ جدًا.

كيفية تناول اللحوم بشكل صحي

وللحفاظ على الصحة الجيدة، فإن الجمع بين اللحوم والخضروات في النظام الغذائي يعد رابطًا مهمًا للغاية.

على الرغم من أن النظام النباتي مفيد جدًا للجسم، إلا أن التخلي تمامًا عن الأطعمة غير النباتية يضر أيضًا بالتوازن الغذائي.

لذلك، في نظامنا الغذائي، يجب أن نهتم بمزيج اللحوم والخضروات، ليس فقط الحصول على ما يكفي من البروتين والدهون ولكن أيضًا التأكد من أننا نحصل على ما يكفي من الخضروات والفواكه.

وعلى وجه الخصوص، عند اختيار اللحوم، ينبغي لنا أن نولي اهتماما خاصا للنقاط التالية:

تجنب منتجات اللحوم المصنعة والمحفوظة

غالبًا ما تحتوي منتجات اللحوم المصنعة والمحفوظة على مستويات عالية من الملح والمواد الحافظة، وهي ليست جيدة لصحة الإنسان.

علاوة على ذلك، يمكن للبكتيريا والفيروسات الموجودة في منتجات اللحوم التي ليست عالية الجودة أن تشكل أيضًا خطرًا على الصحة.

لذلك، يجب علينا اختيار اللحوم الطازجة غير الملوثة وتجنب اللحوم المصنعة ومنتجات اللحوم المقددة.

الحد من الأطعمة المقلية والمشوية والمخبوزة

الأطعمة المقلية والمشوية والمخبوزة لذيذة، لكنها غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية. ويمكن أن يؤدي تناولها على المدى الطويل إلى السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية.

علاوة على ذلك، قد تُنتج طرق الطهي هذه مواد مسرطنة بسهولة، وهي ضارة بصحة الإنسان. لذلك، ينبغي اختيار طرق طهي صحية، مثل الطهي على البخار، والسلق، والطهي على نار هادئة، وغيرها.

لا تترك اللحوم في الثلاجة لفترة طويلة

على الرغم من أن التبريد يمكن أن يطيل مدة صلاحية اللحوم، إلا أن تجميدها لفترة طويلة سوف يتسبب في فقدان العناصر الغذائية الموجودة في اللحوم وسيؤدي إلى تفاقم الطعم.

لذلك يجب علينا شراء الكمية المناسبة من اللحوم التي نحتاجها واستهلاكها في وقت قصير.

إذا كنت بحاجة إلى حفظ اللحوم لفترة طويلة، يمكنك اختيار تقطيعها إلى قطع صغيرة، ولفها في كيس بلاستيكي ووضعها في الفريزر.

المصدر: سوهو

مصدر: https://www.baogiaothong.vn/phan-thit-lon-nhieu-nguoi-khong-biet-dem-loc-bo-lai-an-ngon-giup-ha-huyet-ap-giam-mo-mau-192231220181633023.htm