في بلدنا، لا يزال الطعام الأكثر شعبية والمفضل لدى المستهلكين هو لحم الخنزير لأنه متوفر بأسعار معقولة ويمكن تحضيره بعدة طرق.
بالإضافة إلى ذلك، يتمتع لحم الخنزير أيضًا بقيمة غذائية عالية، فهو غني بالبروتين والدهون والمعادن والفيتامينات، والتي يمكن أن تلبي احتياجات الجسم الغذائية .
على عكس الاعتقاد السائد، فإن جلد الخنزير هو غذاء غني بالبروتين يستمتع الكثير من الناس بتناوله عادة.
يبدو أن جلد الخنزير دهني ولكنه في الواقع غذاء مغذي وصحي للغاية.
يعتبر لحم الخنزير غنيًا بالفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات B1، B2، B6، وB12، وهي مهمة لعملية التمثيل الغذائي الطبيعية وصحة الجهاز العصبي.
يحتوي جلد الخنزير على بروتين أعلى بمرتين ونصف من لحم الخنزير. ويحتوي الجلد على بروتين الجليكوجين، الذي يُعزز تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم.
بعد دخول بروتين الجليكوجين إلى الجسم، فإنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وينشط نشاط الأنسولين، ويحقق هدف استقرار نسبة السكر في الدم وخفض الدهون في الدم.
بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى الدهون في جلد الخنزير منخفض نسبيًا مقارنةً بلحم الخنزير. بعد استقرار مستوى السكر والدهون في الدم، ينخفض ضغط الدم بشكل طبيعي.
لذلك، يمكن لبعض المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع السكر في الدم تناول القليل من جلد الخنزير بشكل معقول تحت إشراف وتوجيه الطبيب.
مع ذلك، فإن جلد الخنزير دهني، لذا فإن الإفراط في تناوله يضر بالهضم، وقد يزيد العبء على الجهاز الهضمي. احذر من الإفراط في تناوله.
جلد الخنزير مجرد طعام، ولا يمكن أن يحل محل الدواء.
لذلك، يجب على المرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بارتفاع ضغط الدم وارتفاع سكر الدم تناول الدواء في الوقت المحدد وفقًا لتعليمات الطبيب ونصائحه لتجنب تفاقم الحالة.
بعض الأطباق اللذيذة المصنوعة من جلد الخنزير
بمكونات بسيطة وقليل من الإبداع، ستُحضّرين لعائلتكِ أطباقًا شهية من جلد الخنزير. إذا كنتِ من مُحبي الطبخ، فالتعلّم والاستشارة والبدء في تحضير أطباق جديدة يُعدّ متعةً أيضًا.
1. جلد الخنزير المقلي مع الملح والفلفل الحار
المكونات: 500 غرام من جلد الخنزير، 2 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من السكر، 1 ملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، 1 جذر زنجبيل، خل، زيت للطهي.
كيفية القيام بذلك:
الخطوة الأولى: اغسل جلد الخنزير، ثم استخدم ملقطًا لإزالة أي شعر. قشّر الزنجبيل واسحقه.
الخطوة الثانية: اسلق جلد الخنزير، ثم أضف إليه القليل من الخل والزنجبيل والملح ليبيض جلد الخنزير ويزيل الرائحة الكريهة. بعد نضجه، أخرجه وانقعه في ماء بارد، ثم صفِّه.
الخطوة ٣: قطّع جلد الخنزير إلى مربعات صغيرة الحجم وجففه. إذا كان لديك مجفف، يمكنك تجفيفه لمدة ٣٠ دقيقة.
الخطوة 4: سخني مقلاة بالزيت، ثم اقلي جلد الخنزير حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ثم انقليه إلى طبق مبطن بورق يمتص الزيت.
الخطوة 5: اخلطي الملح ومسحوق الفلفل الحار والسكر والغلوتامات أحادية الصوديوم لتحضير خليط من الملح والفلفل الحار.
الخطوة 6: رجّي جلد الخنزير مع خليط الملح والفلفل الحار.
الخطوة ٧: استمتع بجلد الخنزير المقلي مع الملح والفلفل الحار. يمكنك أيضًا حفظ جلد الخنزير في وعاء محكم الغلق لتناوله تدريجيًا.

جلد الخنزير المقلي مع الملح والفلفل الحار - طبق لذيذ لا يقاوم مصنوع من جلد الخنزير
جلد الخنزير المقرمش بمزيجه اللذيذ من النكهات الحارة والمالحة والحلوة، سيجعلك لا تمل أبدًا من تناوله. نكهة جلد الخنزير المقلي مع الملح والفلفل الحار التي لا تُنسى جعلته من أشهى أطباق جلد الخنزير التي يعشقها الكثيرون.
2. نيم نام
المكونات: 200 غرام من جلد الخنزير، 500 غرام من اللحم الخالي من الدهون، 1 رأس ثوم، فلفل حار، أرز، أوراق التين، صلصة السمك، التوابل.
كيفية القيام بذلك:
الخطوة ١: اغسل وجفف جلد الخنزير واللحم. قشّر الثوم واهرسه. اغسل الفلفل الحار وقطّعه. اشوي الأرز حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اهرسه للحصول على نخالة الأرز.
الخطوة الثانية: اغلي الماء واطبخ جلد الخنزير واللحم. بعد نضج الجلد واللحم، أخرج اللحم وصفِّ الماء. أزل جلد الخنزير وضعه فورًا في وعاء من الماء البارد.
الخطوة 3: قطع جلد الخنزير إلى شرائح رقيقة، ثم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة وهرسه.
الخطوة 4: اخلطي جلد الخنزير واللحم المفروم مع الفلفل الحار والثوم المهروس وملعقة كبيرة من صلصة السمك وملعقة كبيرة من مسحوق التوابل وأضيفي القليل من نخالة الأرز.
الخطوة 5: قم بتقطيع لفائف الربيع إلى قطع بحجم اللقمة.
الخطوة 6: استمتعي باللفائف الربيعية، يمكنك تناولها مع أوراق التين وتغميسها في صلصة السمك مع الثوم والفلفل الحار.
لفائف الربيع نام دينه ، الطبق المفضل لدى العديد من الناس.
مزيج المكونات أبدع طبق نيم شهيًا للغاية. يمكن القول إنه طبق شهي مصنوع من جلد الخنزير، يمكنكِ تناوله لتجنب الملل أثناء الوجبات أو كوجبة خفيفة تُدلّلين بها زوجكِ في عطلة نهاية الأسبوع.
3. جلد الخنزير المقلي مع البصل والثوم
المكونات: 200 غرام من جلد الخنزير، ½ بصلة، ثوم، فلفل حار، بصل أخضر، صلصة الصويا، صلصة السمك، نبيذ الأرز، ملح.
كيفية القيام بذلك:
الخطوة ١: اغسل جلد الخنزير، وأزل أي شعر متبقٍ. اغسل البصل، وقشره، وقطّعه إلى شرائح. اغسل الفلفل الحار، وقطّعه إلى شرائح. قشّر الثوم، واهرسه. أزل جذور البصل الأخضر، واغسله.
الخطوة الثانية: اغلي الماء مع الزنجبيل لطهي جلد الخنزير. بعد أن ينضج، أخرجه وضعْه فورًا في وعاء من الماء البارد.
الخطوة 3: تقطيع جلد الخنزير إلى شرائح رقيقة.
الخطوة الرابعة: سخّن زيت الطهي وقلّب البصل، ثم قطّع جذور البصل الأخضر وأضف الثوم والفلفل الحار. عندما تفوح رائحة المكونات، أضف جلد الخنزير. قلّب باستمرار وبشكل متساوٍ حتى لا يلتصق جلد الخنزير ببعضه.
الخطوة الخامسة: عندما يصبح جلد الخنزير متماسكًا، أضف ملعقة كبيرة من النبيذ وحرك جيدًا. أخيرًا، أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من صلصة السمك وحرك جيدًا لبضع دقائق أخرى حتى يمتص جلد الخنزير التوابل بالتساوي. يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة.
الخطوة 6: ضع جلد الخنزير المقلي مع البصل والثوم في طبق، ثم قم بتزيينه بالبصل الأخضر المفروم واستمتع به.
جلد الخنزير المقلي مع البصل والثوم - طبق لذيذ مصنوع من جلد الخنزير، مناسب لأيام الشتاء الباردة
جلد الخنزير المقلي مع البصل والثوم طبقٌ شهيٌّ مصنوعٌ من جلد الخنزير، يُمكنك تحضيره للاستمتاع به من حين لآخر. جلد الخنزير المقرمش الممزوج بحلاوة البصل الطبيعية، وتوابل الفلفل الحار، ورائحة البصل والثوم، سيُشعرك بالبهجة عند الاستمتاع به.
4. سلطة جلد الخنزير مع البابايا
المكونات: 400 غرام من جلد الخنزير، 500 غرام من البابايا، 50 غرام من البصل، 40 غرام من عشبة الليمون، 15 غرام من الثوم، 15 غرام من الفلفل الحار، 30 غرام من الفول السوداني المحمص، 30 غرام من لحم البقر المجفف، عصير الليمون، الكزبرة، الريحان، المردقوش، مسحوق التوابل، صلصة السمك، السكر.
كيفية القيام بذلك:
الخطوة الأولى: قطّع البابايا إلى أربعة أجزاء وانقعها في الماء لإزالة كل النسغ. ثم قشّرها وأزل بذورها، ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة وانقعها في ماء مملح مخفف بالثلج لجعل البابايا بيضاء ومقرمشة. اغسل الخضراوات وقطّعها، وقشر البصل وقطّعه إلى أسافين. اغسل الثوم والفلفل الحار وقطّعهما.
اغسلي جلد الخنزير، ثم اكشطي الشعر، وافركيه بالملح والليمون لإزالة الرائحة، ثم اشطفيه بالماء.
الخطوة الثانية: ضع جلد الخنزير في القدر واغليه مع ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل والبصل وأعشاب الليمون. اتركه يغلي لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى ينضج، ثم أخرجه وضعْه في وعاء من الماء البارد، وأضف إليه القليل من عصير الليمون. ثم أخرجه وصفِّه وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 3: ضع جلد الخنزير والبابايا المبشورة في وعاء كبير، ثم أضف 40 مل من صلصة السمك واخلط جيدًا. ثم أضف 35 مل من عصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الحار واخلط جيدًا حتى تتشرب السلطة التوابل. أخيرًا، أضف الكزبرة والريحان والمردقوش واخلط جيدًا مرة أخرى.
الخطوة 4: ضع سلطة جلد الخنزير بالبابايا في طبق، ثم رشها باللحم البقري المجفف والفول السوداني المحمص للاستمتاع بها.
لا يمكن للأطباق اللذيذة المصنوعة من جلد الخنزير أن تفشل في ذكر سلطة جلد الخنزير والبابايا.
سلطة جلد الخنزير بالبابايا، غنية بالنكهة الدسمة، وسهلة التحضير. إذا كنت لا تعرف ماذا ستطبخ اليوم، جرب هذا الطبق اللذيذ المصنوع من جلد الخنزير، سيُعجب عائلتك بأكملها بالتأكيد.
5. لفائف جلد الخنزير (طبق لذيذ مصنوع من جلد الخنزير بنكهة هوي )
المكونات: 1.5 كجم من لحم الخنزير المقدد بدون جلد، 1 أذن خنزير، 300 جرام من جلد الخنزير، 200 جرام من حبوب الفلفل، صلصة السمك، مسحوق التوابل، جلوتامات أحادية الصوديوم، أوراق الموز...
كيفية القيام بذلك:
الخطوة 1: تحضير المكونات
اغسل لحم الخنزير، ثم صفيه، ثم قطعه إلى شرائح وافرمها.
قم بإزالة الشعر من جلد الخنزير والأذنين، ثم اغسلهما وصفيهما.
اغسلي أوراق الموز، صفيها، ثم ضعيها على النار حتى تذبل الأوراق.
الخطوة الثانية: اغلي الماء، ثم اسلق آذان الخنزير وجلدها في الماء المغلي. ثم انزع الجلد والآذان، وصفّها وقطّعها إلى شرائح.
الخطوة 3: اخلطي اللحم المفروم، وآذان الخنزير، وجلد الخنزير مع ملعقة كبيرة من صلصة السمك، وملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، وملعقة كبيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم.
الخطوة 4: استخدمي المدقة لطحن الخليط حتى يصبح عجينة ناعمة ولزجة.
الخطوة الخامسة: رتّب أوراق الموز في طبقات، ثم افرد طبقة من الغلاف البلاستيكي فوقها. بعد ذلك، اغرف الأقراص ولفّها بشكل أسطواني يناسب يدك. ثم استخدم خيطًا لربط الأقراص معًا لطهيها على البخار. في هذه الخطوة، احرص على عدم ربط الخيط بإحكام شديد لأن الأقراص ستتمدد عند الطهي على البخار.
الخطوة السادسة: اغلي الماء في قدر البخار، ثم ضع اللحم المفروم فيه واطبخه على البخار لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم اقلبه واستمر في طهيه على البخار لمدة ربع ساعة أخرى. بعد ذلك، أخرج اللحم المفروم وصفِّه.
الخطوة 7: افتح السجق، ثم قم بتقطيعه واستمتع به.
لفائف جلد الخنزير - طبق لذيذ مصنوع من جلد الخنزير وغير مكلف على الإطلاق.
بخطوات بسيطة، يمكنكِ تحضير طبق شهي آخر من جلد الخنزير بنكهة "هوي". يُمكنكِ تناوله مع الأرز أو مع الشعيرية وصلصة السمك، فهو لذيذ جدًا.
كيفية تناول اللحوم بشكل صحي
وللحفاظ على صحة جيدة، فإن الجمع بين اللحوم والخضروات في النظام الغذائي يعد رابطًا مهمًا للغاية.
على الرغم من أن النظام النباتي مفيد جدًا للجسم، إلا أن التخلي تمامًا عن الأطعمة غير النباتية يضر أيضًا بالتوازن الغذائي.
لذلك، في نظامنا الغذائي، يجب أن نهتم بدمج اللحوم والخضروات، ليس فقط الحصول على ما يكفي من البروتين والدهون، ولكن أيضًا ضمان تناول ما يكفي من الخضروات والفواكه.
وعلى وجه الخصوص، عند اختيار اللحوم، ينبغي لنا أن نولي اهتماما خاصا للنقاط التالية:
تجنب منتجات اللحوم المصنعة والمحفوظة
تحتوي منتجات اللحوم المصنعة والمحفوظة في كثير من الأحيان على مستويات عالية من الملح والمواد الحافظة، والتي ليست جيدة لصحة الإنسان.
علاوة على ذلك، فإن البكتيريا والفيروسات الموجودة في منتجات اللحوم التي ليست ذات جودة عالية يمكن أن تشكل أيضًا خطرًا على الصحة.
لذلك، يجب علينا اختيار اللحوم الطازجة غير الملوثة وتجنب اللحوم المصنعة ومنتجات اللحوم المقددة.
الحد من الأطعمة المقلية والمشوية والمخبوزة
الأطعمة المقلية والمشوية والمشوية لذيذة، لكنها غالبًا ما تحتوي على كميات كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية. ويمكن أن يؤدي تناولها على المدى الطويل إلى السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية.
علاوة على ذلك، قد تُنتج طرق الطهي هذه مواد مسرطنة بسهولة، وهي ضارة بصحة الإنسان. لذلك، ينبغي اختيار طرق طهي صحية، مثل الطهي على البخار، والسلق، والطهي على نار هادئة، وغيرها.
لا تترك اللحوم في الثلاجة لفترة طويلة
على الرغم من أن التبريد يمكن أن يطيل مدة صلاحية اللحوم، إلا أن تجميدها لفترة طويلة سوف يتسبب في فقدان العناصر الغذائية الموجودة في اللحوم وسيؤدي إلى تفاقم الطعم.
لذلك، يجب علينا شراء الكمية المناسبة من اللحوم التي نحتاجها واستهلاكها خلال فترة قصيرة من الزمن.
إذا كنت بحاجة إلى حفظ اللحوم لفترة طويلة، يمكنك اختيار تقطيعها إلى قطع صغيرة، ولفها بإحكام في كيس بلاستيكي ووضعها في الفريزر.
المصدر: سوهو
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)