حصل مطعم Jumping Shrimp Pancake في دا نانغ على تقييم ميشلان بأنه رخيص ولذيذ

دا نانغ - أثارت فطائر الجمبري القافزة التي أعدتها السيدة با إعجاب حكام ميشلان بمكوناتها الطازجة ونكهاتها الرائعة، المشبعة بمأكولات المطبخ الفيتنامي المركزي.

أعلن دليل ميشلان رسميًا عن قائمة المطاعم الفائزة بجائزة بيب غورماند لعام ٢٠٢٤ في دا نانغ . ومن بينها، يُعد مطعم "ميس با" للفطائر بالجمبري من أشهر المطاعم بفضل نكهته المميزة وأسعاره المناسبة.

يقع مطعم بان شيو في شارع Trung Nu Vuong، منطقة Hai Chau، وقد تم افتتاحه منذ أكثر من 10 سنوات.

وفقًا لوصف ميشلان، فإن طبق بان زيو هنا يثير الإعجاب بملمسه بالإضافة إلى الصلصة المرافقة له: "القشرة الإسفنجية الرقيقة والمقرمشة لها نكهة بينه دينه القياسية، ومغطاة بالجمبري الطازج، المغموس في وعاء من صلصة السمك الحارة والحامضة، مما يجعل النكهة تنفجر".

المكون المميز الذي يُضفي على بانكسيو المطعم طابعه المميز هو روبيان المياه العذبة الطازج. يجب أن يكون الروبيان المُختار للحشوة حيًا دائمًا، ويقفز عند وضعه في القالب. عند تناوله، سيشعر الزبائن أن لحم الروبيان طازج، متماسك، حلو المذاق، وليس طريًا كالروبيان المجمد. بالإضافة إلى ذلك، الحشوة مليئة ببراعم الفاصوليا ولحم الخنزير والبصل الأخضر.

فطيرة الروبيان القافز هي الطبق الأكثر شعبية في المطعم. الصورة: كو با، فطيرة الروبيان القافز — إن "الروح" التي تُضفي نكهة فطائر الروبيان القافز هي روبيان المياه العذبة الطازج، الذي يظل يقفز عند وضعه في القالب. الصورة: فطائر الروبيان القافز من كو با.

تم تعديل طبق بان شيو في المطعم قليلاً ليناسب ذوق سكان دا نانغ ، مع احتفاظه بالخصائص المميزة لأصل فنون الدفاع عن النفس في بينه دينه. نكهته وجودته ترضي العديد من الزبائن المتطلبين.

بالإضافة إلى فطائر الجمبري القافزة، يمكن للقادمين إلى هنا أيضًا تجربة أنواع أخرى من الفطائر مثل فطائر اللحم البقري، وفطائر الحبار، وفطائر بطن الخنزير... سعر حصة الفطائر حوالي 20000 - 35000 دونج / اعتمادًا على الطبقة العلوية.

إذا كنت لا ترغب في تناول بان شيو، فلا يزال أمام رواد المطعم العديد من الخيارات الأخرى مثل لفائف لحم الخنزير، ولفائف لحم الخنزير المشوي، والشعيرية مع صلصة السمك... وكلها تخصصات يجب عليك تجربتها عند القدوم إلى المنطقة الوسطى.

بالإضافة إلى فطائر الجمبري القافزة، يقدم المطعم أيضًا العديد من التخصصات الأخرى في المنطقة الوسطى مثل الشعيرية الأرزية ولفائف لحم الخنزير... الصورة: دليل ميشلان