الترويج للمأكولات المحلية من العلامة التجارية الأم

[إعلان 1]

Chủ quán Nguyễn Thế Hòa (phải) luôn cầu thị lắng nghe ý kiến của thực khách đến quán thưởng thức món ăn - Ảnh: T.K. — صاحب المطعم نجوين ذا هوا (على اليمين) يستمع دائمًا إلى آراء رواد المطعم الذين يأتون للاستمتاع بالطعام - الصورة: TK

اختارت هوا منطقة 1 لافتتاح المطعم، نظرًا لكونها مكانًا يعج بالسياح، لذا فهي ستنقل تخصص العائلة إلى المزيد من الناس، مع النكهة الأقرب إلى الأصلية قدر الإمكان.

أتعلم وأتبادل المعلومات باستمرار مع خبراء الطهي ومنشئي المحتوى لتعديل منتجاتي وإتقانها بسرعة. آمل أن أساهم ولو بجزء بسيط في تعزيز صورة مطبخ كوانغ لدى رواد المطاعم المحليين والدوليين.

نجوين جمعية أصحاب المنازل

محل المعكرونة المذكور في صحيفة نيويورك تايمز

في مقالٍ نُشر في صحيفة نيويورك تايمز الأمريكية يُقدّم أطباق كوانغ المميزة، وردت فقرةٌ تقول: "عدتُ إلى نودلز با موآ كوانغ مرتين، مرةً صباحًا ومرةً أخرى بعد الظهر، لاستكشاف الأطباق المختلفة. مرق الصباح أكثر كثافةً، مما يُوفّر التغذية اللازمة خلال النهار، ومرق ما بعد الظهر أخفّ، ويُعطي شعورًا بوجبة خفيفة".

ليس الفخر فحسب، بل هذا هو الدافع الذي دفع هوا لجلب معكرونة با مووا كوانغ إلى مدينة هو تشي منه. وعندما سُئل عن سبب شهرة معكرونة با مووا كوانغ، قال هوا إنها ربما تُطهى بشغف، ظنًا منه أن الزبائن يأكلونها كما لو كانوا أبنائه.

عادت ذكريات مسقط رأسه الأبوي في بلدة دوي تشاو، مقاطعة دوي شوين ( كوانغ نام )، وهي أرض تشتهر بنودلز دجاج كوانغ، إلى هوا. كان المنزل يقع على ضفاف نهر ثو بون، عند ملتقى نهر جياو ثوي، وهو مكان يعج بالقوارب التجارية القادمة من الجبال.

لا يزال هوا يتذكر صورة التجار والأشخاص الذين يذهبون إلى السوق في الصباح الباكر ويتوقفون عند العبارة للاستمتاع بوعاء من المعكرونة الساخنة كوانج في منزل خشبي متهالك بجانب النهر.

اختارت السيدة موآ، والدة هوا، بيع نودلز كوانغ لكسب عيشها. ارتبط اسم نودلز السيدة موآ كوانغ بها كقدر. يُعدّ ذكر اسم السيدة موآ كوانغ في صحيفة نيويورك تايمز عند تعريفها بمطبخ دا نانغ شرفًا كبيرًا للعائلة بأكملها.

وبفضل ذلك، أصبح المزيد من الناس يعرفون عنها، مما يمنحها المزيد من التحفيز "لأبناء السيدة موآ وأحفادها للسعي إلى الإبداع وتعلم الاتجاهات الجديدة في مجال الطهي".

استمع إلى رواد المطعم

بعد أربعة أشهر من الخسائر، بدأ متجر هوا للنودلز في الحي الأول بتحقيق أرباح. يدرك هوا أن اختيار منطقة مركزية في مدينة هو تشي منه ذات تكاليف تشغيل باهظة يمثل تحديًا كبيرًا، لكن النجاح سيكون حافزًا كبيرًا. يأتي العديد من الفيتناميين والزوار الأجانب للاستمتاع بنودلز با مووا كوانغ.

"أعتقد أنني أنجح تدريجيًا في المسار الذي اخترته" - قال هوا بثقة.

يقول هوا، مثل أي شخص يخوض غمار صناعة الطهي، إن الشغف وحده لا يكفي، بل يتطلب قدراً كافياً من الصبر لمواجهة الصعوبات الأولية.

إن خطة عمل شركة HOA واضحة، وخاصة فيما يتعلق بالتمويل - وهو الأمر الذي يتجاهله الكثير من الناس أحيانًا دون قصد.

بالنسبة له، فإن ممارسة الأعمال التجارية بشكل فردي أو جماعي تتطلب خطة مالية محددة، يمكن من خلالها تطوير استراتيجيات قصيرة وطويلة الأجل.

ومع ذلك، يبقى الأهم جودة المنتج. قال هوا إنه مهما كانت جودة الإعلان، يجب أن يكون الطعام الذي تتناوله منتجًا فريدًا، يحمل علامتك التجارية وشخصيتك. كما يجب أن يناسب أذواق الجميع ليساعد المشروع على تحقيق نجاحات باهرة.

مع مطبخ كوانج، يحب الأجانب كاو لاو وخبز هوي آن، وهي أطباق تمثل تبادلاً ثقافياً بين المطبخ الفيتنامي - الياباني والمطبخ الفرنسي - الفيتنامي.

لقد حظيت هوا بنفسها بمزايا عديدة في نشر قصة الجهود الحثيثة التي تبذلها علامة تجارية عائلية لفترة طويلة. وهذا يُسهم بشكل كبير في بناء الثقة والتواصل مع العملاء.

يعتقد هوا أن قطاع الأغذية اليوم مختلف تمامًا عن ذي قبل، إذ يتطلب أساليب متعددة، كما أن تقديم الأطباق للعملاء أصبح أسرع وأسهل. لذلك، يحرص صاحب مطعم 8X دائمًا على الاستماع والملاحظة والانفتاح على آراء العملاء لإجراء التعديلات المناسبة.

نودلز كوانغ اللذيذة!

قال هوا إن لكل شخص مفهومه الخاص عن طبق نودلز كوانغ اللذيذ. عند مقابلة العديد من الزبائن، يسمعهم يذكرون كلمة "أيام زمان" عند الحديث عن طبق نودلز كوانغ الذي لا يُنسى، مستذكرين النكهات القديمة التي كانوا يستمتعون بها.

يقول البعض إن أفضل طبق من معكرونة كوانغ هو ما تُحضّره جدتي على موقد حطب. بينما يقول آخرون إنه يُحضّره بائع متجول على ضفاف النهر في مسقط رأسي.

لستُ استثناءً. فطبق المعكرونة بنكهة مدينتي القوية يُذكرني دائمًا بذكريات صعبة، محرومة، لكنها مليئة بالحب والعطاء في منطقة دوي هوا الفقيرة في وسط البلاد. - اعترف هوا.

[إعلان 2]
مصدر