راش جيا وأطباق المعكرونة التي لا تُنسى

راش جيا (مقاطعة آن جيانج) ليست مدينة ساحلية ساحرة فحسب، بل هي أيضًا جنةٌ لأطباق النودلز. كل مطعم وكل طبق نودلز يُجسّد جانبًا من ثقافة الطهي الغربية. بمجرد زيارتك، ستدرك سرّ روعة النودلز هنا!

عندما يتعلق الأمر بمطبخ راش جيا، يتبادر إلى ذهن الكثيرين فورًا نودلز السمك، وهو طبق ريفي غني بنكهة البحر. ومن بين عدد لا يُحصى من المطاعم، هناك أسماء أصبحت "معالم لا تُنسى"، تجذب الزبائن بنكهاتها المميزة.

شوربة نودلز السمك هاي تام.

أشهرها حساء نودلز السمك "هاي تام" (6 فان بوي تشاو)، حيث يُشكّل كل طبق من النودلز سيمفونيةً طهيّيةً مُتناغمةً. يُحضّر المرق من ماء جوز الهند الحلو، ممزوجًا برأس سمكة رأس الأفعى الطازجة ونخاع العظم الدهني، مما يُضفي حلاوةً طبيعيةً ورائحةً خفيفة. قطع السمك متماسكة وبيضاء، والنودلز طرية ومطاطية، مع القليل من زهرة الموز وبراعم الفاصوليا. يُمكن للجميع تعديل النكهة حسب رغبتهم، ولكن لا تنسوا إضافة بعض الكراث المخلل الممزوج بصلصة سمك فو كوك لتناوله مع النودلز، وهو سرّ الاستمتاع بنكهة البحر.

شوربة نودلز السمك دييم فان

على مقربة، يقع مطعم ديم فان (37 كو باك) وهو أيضًا اسمٌ يفخر به سكان راش جيا. مالك المطعم من السكان المحليين، لذا يتميز بطعمٍ تقليديٍّ دائمًا، فالمرق صافي، حلو المذاق بفضل السمك الطازج، ولحم السمك طري وغير مُريب، ويُقدم مع خضراوات خضراء طازجة، مما يجعل طبق النودلز بسيطًا ودافئًا في الوقت نفسه.

هونغ هاو ماكريل فيرميسيلي

إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد، فعليك زيارة مطعم هونغ هاو لحساء نودلز التونة (60 فام هونغ). يمتلئ طبق النودلز هنا بقطع التونة، وكعكات السمك العطرية واللذيذة، والحبار الطازج، وجميعها تُقدم من القارب. مرق الأناناس والطماطم الحلو والحامض خفيف ولكنه فريد من نوعه. اغمس السمك في ملح الفلفل الأخضر الحار، وستشعر بنكهة البحر على طرف لسانك.

سلطة الشعيرية ثانه ثانه

إذا كنت ترغب في تغيير المذاق، فلا تفوّت سلطة الشعيرية في مطعم ثانه ثانه (8 هام نغي). هذا المطعم الصغير، المصمم على طراز منزل فرنسي، يقع في قلب شارع هادئ. تتميز سلطة الشعيرية هنا بجميع الألوان والروائح والنكهات: روبيان، لحم خنزير قليل الدهن، صلصة الصويا المفرومة، مرق حلو مع لمسة من حموضة التمر الهندي. لن ينسى رواد المطعم أبدًا المذاق اللذيذ وصدق الطهاة الريفيين.

شوربة نودلز لحم البقر ثاو تروك هيو

إذا كنت تبحث عن نكهة أقوى وأكثر توابلًا، فزر مطعم بون بو هوي تاو تروك (H23-24 لي هونغ فونغ). يُضفي هذا المكان نكهةً مميزةً على كل طبق نودلز من هوي. يتميز المرق بنكهةٍ لامعة، مع لمسةٍ من عشبة الليمون والزنجبيل، ونكهةٍ حارةٍ على طرف اللسان، حيث تُحيط النودلز الكبيرة ذات اللون الأبيض العاجي بلحم الصدر الطري، وفخذ الخنزير الدهني، وكرات اللحم البقري الشهية. يُؤكل مع الخضار النيئة، والساتيه، ويُسكب مع عصير الليمون - عودٌ واحدٌ فقط يكفي لإيقاظ جميع الحواس.

بون كواي 84 فام هونغ

وجهة أخرى تُفتَن بها أعداد كبيرة من الشباب هي بون كواي 84 فام هونغ. هنا، يُمكنك تجربة عملية تحضير طبق من الشعيرية بمعناها الحقيقي. تُفرم كعكات السمك الطازج وكعكات الروبيان ناعمًا وتُوزّع حول الطبق، ثم يُسكب المرق المغلي لطهيه.

سيُحضّر الزبائن صلصة التغميس الخاصة بهم، ويتبلونها بأنفسهم، ويُقلّبونها حسب الرغبة. كما يُمكنهم اختيار طبق من النودلز المقلية مع الحبار ولحم البقر والأعشاب البحرية للاستمتاع بها حسب ذوقهم. النودلز خالية من الخضراوات، ببساطة، تُقدّم بنكهة غنية وحلاوة المأكولات البحرية الطازجة، ورائحة فلفل فو كوك المميزة، ونكهة البصل الأخضر. سعر الطبق في متناول الجميع، يتراوح بين 40,000 و50,000 دونج فيتنامي، لكن قيمته الغذائية لا تُقاس بدقة.

بون كين

لا يشتهر مطعم راش جيا بنودلز السمك وبون كواي فحسب، بل يأسر رواد المطعم بأطباق نودلز شهية أخرى، مثل حساء نودلز جوز الهند الدسم والعطِر، وحساء نودلز السلطعون، ومحار الدم بنكهة بحرية غنية، أو حساء نودلز بيض الحبار الغريب والمميز. إضافةً إلى ذلك، يُقدم حساء نودلز الينابيع الساخنة المقرمش مع الخضراوات النيئة وصلصة السمك الحلوة والحامضة، ما يجعل الكثيرين يشتهون المزيد بعد لقمة واحدة. تُسهم أطباق النودلز الريفية هذه في إثراء هوية المطبخ، المُشبعة بالطابع الغربي لمدينة راش جيا الساحلية.

المقال والصور: دانج لينه

المصدر: https://baoangiang.com.vn/rach-gia-va-nhung-mon-bun-gay-thuong-nho-a425133.html