وفقًا للسيد هوي، فإن كعكة داي آن خي بان تيت اشتهرت منذ فترة طويلة بمذاقها اللذيذ، وتتمثل ميزتها المميزة في أن الكعكة خضراء وشكلها يشبه الهلال.
ولتحضير كعكة القمر، بالإضافة إلى مكونات حبوب الأرز اللزج العطرة اللامعة وحشو اللحوم الدهنية والفاصوليا الخضراء، فإن العامل المهم هو أن يتم نقع الأرز اللزج وخلطه على الفور بالماء المطحون من أوراق السبانخ المالبارية لخلق اللون الأخضر والنكهة اللذيذة المميزة.
ومع ذلك، للحصول على عصير أوراق السبانخ، يتعين على الأسر التي تُحضّر بان تيت في قرية داي آن كيه بذل جهد شاق. في السابق، كان الناس يعتمدون بشكل أساسي على الطريقة التقليدية لطحن أوراق السبانخ يدويًا في الهاون.
وفي وقت لاحق، كانت الطريقة الأكثر تقدمًا هي استخدام الخلاط لخلط العصير، ثم تصفيته وعصره، ولكن الإنتاجية كانت منخفضة، وتستغرق وقتًا طويلاً، ومكلفة.
انطلاقًا من الاحتياجات الأساسية لعائلته وأسرته التي تُحضّر كعك القمر في قريته، خطرت للسيد هوي فكرة، ونجح في البحث عن خلاط متعدد الاستخدامات، صغير الحجم، منخفض التكلفة، وسهل الفك والصيانة. يتكون نظام الجهاز من جزأين رئيسيين: خلاط بشفرة تقطيع واحدة، و"معصرة عصير" بعمود حلزوني.
بالإضافة إلى ذلك، يوجد محرك كهربائي ووحدة نقل حركة. جميعها مثبتة على هيكل حديدي متين. بعد غسلها، تُوضع أوراق السبانخ الخضراء الطازجة في عمود رأسي مزود بشفرة تقطيع لطحنها ناعمًا، ثم تُنقل إلى عمود حلزوني لاستخراج العصير.
يتم إخراج الخليط المخلوط والمضغوط من خلال بابين منفصلين، الباب الأول هو عصير السبانخ، والباب الآخر هو بقايا السبانخ بعد الضغط.
وبحسب السيد هوي، فإن استخدام الخلاط متعدد الوظائف يساعد على زيادة إنتاجية العمل بمقدار 10-15 مرة مقارنة بالطريقة اليدوية السابقة، كما يتم تقليل تكلفة الأسر التي تصنع بان تيت بشكل كبير.
قال السيد هوي: "إذا تم طحن 100 كيلوغرام من أوراق سبانخ مالابار يدويًا، فسيستغرق الأمر 5 عمال يوميًا لطحنها وعصرها، بتكلفة حوالي مليون دونج فيتنامي. أما باستخدام خلاط متعدد الوظائف، فسيستغرق الأمر حوالي ساعة واحدة فقط بتكلفة 150 ألف دونج فيتنامي".
السيد داو فان هوي، المزارع الذي اخترع مطحنة متعددة الأغراض في قرية داي آن كي، بلدية هاي ثونغ، مقاطعة هاي لانغ (مقاطعة كوانغ تري )، يُشغّل الآلة. الصورة: TQ
لا تلبي مطحنة السيد هوي متعددة الوظائف الطلب المتزايد على طحن أوراق السبانخ المالبارية للأسر التي تصنع كعكة القمر في قرية داي آن كي وغيرها من الأسر في المنطقة فحسب، بل تخدم أيضًا احتياجات الناس لطحن أنواع أخرى من الطعام.
وبحسب السيد هوي، أنشأت قرية داي آن كيه الآن تعاونية كعكة القمر داي آن كيه بمشاركة أكثر من 20 أسرة.
في المتوسط، تُنتج كل أسرة يوميًا آلافًا من كعكات "بان داي" و"بان تيت" و"بان تشونغ". وخلال رأس السنة القمرية الجديدة، يرتفع عدد طلبات الأسر في التعاونية بشكل كبير، حيث يصل إلى حوالي 100,000 كعكة من مختلف الأنواع.
لذلك، ساهم نجاحه في تصنيع خلاط متعدد الاستخدامات في تلبية احتياجات الأسر في التعاونية، إذ يُسهم في توفير الوقت والجهد، وزيادة الكفاءة الاقتصادية ، وضمان سلامة الغذاء.
وأضاف السيد هوي: "نظرًا لأنني قمت بالبحث والتصنيع بنفسي، فإنني آمل أن أتلقى التوجيه والتفاصيل الفنية من العلماء والخبراء لتحسين الإنتاجية والجودة والكفاءة الاقتصادية بشكل أكبر".
قال رئيس جمعية المزارعين في بلدية هاي ثونغ (منطقة هاي لانغ، مقاطعة كوانغ تري) لي فان ثاو إن الخلاط متعدد الوظائف الذي ابتكره السيد هوي لا يخدم الاحتياجات المحلية فحسب، بل يلبي أيضًا احتياجات الأسر في المنطقة لخلط واستخراج العصير من أوراق السبانخ وأوراق الرامي وما إلى ذلك لصنع الكعك.
وبالتالي، لم يقتصر الأمر على تلبية الطلب المتزايد في السوق فحسب، بل ساهم أيضًا بشكل كبير في مساعدة منتج كعكة القمر على تحقيق شهادة OCOP ذات الثلاث نجوم على مستوى المقاطعات.
وأضاف السيد ثاو أنه بالإضافة إلى اختراع الخلاط متعدد الوظائف، فإن السيد هوي مشهور أيضًا بـ "يده الباردة" في إصلاح الآلات الزراعية في المنطقة.
لا يتم ترميم جزازات العشب والحصادات التالفة في يديه فحسب، بل يتم ترقيتها أيضًا لتصبح آلات لزراعة المحاصيل.
ورشة الميكانيكا الخاصة به تجلب دخلاً سنويًا يتراوح بين 120 و150 مليون دونج، وتوفر التدريب المهني وتخلق فرص عمل منتظمة لثلاثة عمال محليين.
[إعلان 2]
المصدر: https://danviet.vn/sang-che-may-xay-rau-ngot-rau-ngot-nhu-mi-chinh-ca-lang-phuc-lan-mot-ong-nong-dan-quang-tri-20250327142058081.htm
تعليق (0)