أفكار عشوائية عن تيت القديم

كانت عادات الاحتفال بالعام الجديد الفيتنامي القديم بسيطة ومبهجة ومتناغمة ومشبعة بالهوية الثقافية الوطنية.

ويعني بداية فترة زراعة جديدة، شهر جديد، موسم جديد، عام جديد، لذا فإن رأس السنة القمرية الجديدة له أهمية كبيرة في حياة الشعب الفيتنامي.

بالنسبة لكل فيتنامي، يُعدّ تيت مناسبةً لمّ شمل العائلة. يحاول الأطفال العاملون في أماكن بعيدة، مهما كانت انشغالاتهم، العودة إلى منازلهم للاحتفال بتيت مع عائلاتهم. يسعى الجميع لإنهاء أعمالهم وسداد ديونهم قبل تيت، ليستقبلوا عامًا جديدًا بسلام وفرح.

كانت عادات الاحتفال بالعام الجديد الفيتنامي القديم بسيطة ومبهجة ومتناغمة ومشبعة بالهوية الثقافية الوطنية.

يُعتبر عيد تيت بالنسبة للشعب الفيتنامي انسجامًا بين الأحلام والواقع. لا يقتصر تيت على الأمور المادية والطعام وديكور المنزل فحسب، بل يُعد أيضًا جزءًا جميلًا من الثقافة الروحية، إذ يستذكر الناس الأجداد والأسلاف، ويلجأون إلى دفء وقدسية العائلة والعشيرة والجيران.

يقال أن الشعب الفيتنامي يحتفل بعيد تيت لمدة ثلاثة أيام، ولكن للاحتفال بهذه الأيام الثلاثة من تيت، يجب على المرء الاستعداد على مدار العام تقريبًا.

أولًا، كانت تربية الخنازير. في ذلك الوقت، لم تكن هناك خنازير مهجنة أو أعلاف مُعززة للنمو. كانت جميعها خنازير مزارع تُغذى على نخالة مطبوخة مع أشجار الموز، أو البطاطا الحلوة، أو عشبة الماء. لم تكن تنمو إلا بمعدل 4-6 كجم شهريًا. لذا، للوصول إلى وزن 50-60 كجم من اللحم لرأس السنة، كان لا بد من تربيتها منذ بداية العام.

الغالبية العظمى من الناس، الذين يعيشون على الزراعة في الريف، يستخدمون بان تشونغ ولحم الخنزير كأساس للقرابين ووجبات تيت.

لمن يستطيعون تغليف بان تشونغ، فقد جهّزوا الأرز الدبق والفاصوليا الخضراء، وغيرها، منذ بداية ديسمبر. حتى الأوراق المستخدمة في تغليف الكعك، مثل أوراق الدونغ، والخيوط المستخدمة في ربط بان تشونغ وبان جيو، يجب تحضيرها مسبقًا، لا انتظارًا لقرب تيت. كيف يفعلون ذلك؟ يجمع أصحاب الحدائق الأوراق المتساقطة على مدار السنة، ويقطعونها، وينزعونها بشكل رقيق، ويلفونها لاستخدامها في المطبخ لتغليف الجيو خلال تيت.

في كل بدر من الشهر القمري الثاني عشر، تُحضّر كل عائلة البصل المخلل. يُشترى البصل المستدير الكبير، ويُنقع في الماء لمدة خمسة أيام، ثم يُقشر، وتُقطع جذوره، ويُخلط بالملح لمدة يومين، ثم يُصفى من ماء النقع. يستغرق البصل من 7 إلى 8 أيام حتى يفقد نكهته اللاذعة ويتحول إلى بصل مخلل. مع أنه ليس طبقًا رئيسيًا، إلا أن هذا الطبق لا غنى عنه في صينية تيت، ولذلك كان يُصنّف سابقًا كأحد أطباق تيت الستة النموذجية: "العمود، المفرقعات النارية، الكعك المربع الأخضر/اللحم الدهني، البصل المخلل، الجمل الحمراء المتوازية".

يبدأ أجواء تيت في الثالث والعشرين من ديسمبر، حيث تُعبَد آلهة المطبخ في طريقها إلى الجنة. ابتداءً من الرابع والعشرين، يسود جوٌّ مفعمٌ بالحيوية، حيث يشتري الأطفال مفرقعاتٍ ناريةً صغيرةً من السوق لإشعالها واللعب بها في فناء المنزل المشترك. ينظف الكبار مذابح الأجداد، ويزورون الآلهة عند قبور أسلافهم، ويقومون بتنظيف المنزل والأزقة بشكلٍ عام...

من 27 إلى 30 ديسمبر، كل عائلة مشغولة بذبح الخنازير، ولف البان تشونغ والبان تي، وتقليب تشي لام، وطهي حلوى الفول السوداني، وصنع حب الشباب.

باستثناء عدد قليل من عائلات الماندرين وسكان المدن، الذين يحتفلون بعيد تيت بالأطعمة الشهية باهظة الثمن، فإن الغالبية العظمى من الناس، الذين يعيشون على الزراعة في الريف، يستخدمون بان تشونغ ولحم الخنزير كأساس للقرابين واحتفالات تيت.

عادة ما تقوم كل عائلة بذبح خنزير، والعائلات التي لديها عدد قليل من الأشخاص أو العائلات الفقيرة تتقاسم خنزيرًا واحدًا، والعائلات التي لديها عدد قليل جدًا من الأشخاص أو العائلات الفقيرة جدًا تأكل فخذًا أو نصف فخذ.

طوال اليوم، من ٢٨ إلى ٣٠ ديسمبر، تردد صدى صرير الخنازير في أرجاء القرية. كانت ضفاف النهر تعجّ بالناس، يأتون ويذهبون، هنا يفركون أوراق الشجر، وهناك يصنعون أحشاء الخنازير.

يعجّ هذا اليوم بالنشاط طوال العام، حيث تُقدّم وجبات بسيطة من أطباق قليلة، جميعها خضراوات، مخللات، بصل مخلل، سمك، روبيان، سرطان البحر، ثعبان البحر، حلزونات، وضفادع. في عيد تيت، يُذبح الخنزير لإتاحة الفرصة لتحضيره قبل تقديمه ثم تناوله. غالبًا ما يُستخدم الرأس لتغليف لحم الخنزير المسمى "جيو ثو"، وتُدقّ شرائح لحم المتن لتغليفه، كما تُغلّف بعض العائلات لحم الخنزير بالدهن. يُحضّر لحم الخنزير المقلي من لحم قليل الدهن يُدقّ على شكل طبق، ويُقطع لحم الخنزير المشوي ويُتبّل بالبصل وصلصة السمك، ويُتبّل أيضًا بالخولنجان وخل الأرز، ويُسنّ الخيزران لصنع أسياخ من 7 إلى 8 قطع لكلّ أسياخ.

يُسلق لحم بطن الخنزير، أو نصفه قليل الدهن ونصفه قليل الدهون، حتى يصبح متماسكًا، ثم يُقطع إلى شرائح بعرض الإصبع، ثم يُقلى في المقلاة. تُقطع الأضلاع إلى شرائح وتُشوى بالملقط، أو تُبرش العظام لصنع النقانق. تُستخدم العظام في اليخنات مع براعم الخيزران المجففة. كما تُحضّر العديد من العائلات النيم ثينه ملفوفًا بأوراق الجوافة، لما له من نكهة غنية بمناسبة رأس السنة.

بان تشونغ طبق شهي، تُحضّر حبات الأرز يدويًا دون الحاجة إلى قياس، لكن المشكلة تكمن في أن القدر النحاسي الذي يغلي ثلاثين أو أربعين حبة من كعك الأرز، لا تستطيع تحمله في القرية سوى خمس أو سبع عائلات ثرية. لذلك، يضطر المرء إلى استعارته وتوزيعه، والتنسيق مع صاحبه مسبقًا. بعض العائلات تغلي الكعك صباح السابع والعشرين، وآخر عائلة تستعير بعد ظهر الثلاثين، عازمة على إعادة القدر قبل أن يشعل صاحبها البخور احتفالًا بالعام الجديد، وينطلق صوت المفرقعات احتفالًا بالعام الجديد.

بالإضافة إلى أيام تيت الثلاثة، يستمر الأكل والشرب لأيام أخرى عديدة. يأتي الأقارب والأصدقاء الذين يقطنون بعيدًا في نزهة ربيعية لتناول الطعام. يتجول الأطفال والأحفاد بألعاب التأرجح، والكريات الزجاجية، وشد الحبل، ومصارعة الديوك، والمصارعة، والشطرنج، وعندما يجوعون، يعودون للبحث عن الطعام. تقول العادة: "يناير شهر الأكل واللعب". يُعوّض الأكل واللعب عن شتاء التدحرج في الحقول تحت الشمس والندى. أكل ولعب، لأن جميع أعمال الزراعة قد انتهت.

التحضير النهائي هو إهداء الباقي للأطفال. أولًا، صباح أول يوم من العام الجديد، تُعطى الباقيات لأطفال المنزل، ثم يُعطى أي طفل يزورنا الباقي أيضًا. إذا كان عليك زيارة كبار السن لتهنئتهم بالعام الجديد، فعليك أيضًا إحضار الباقيات لإعطائهم للأطفال.

في عصر الثلاثين من تيت، يُنصب كل منزل عمودًا في وسط الفناء، باستخدام شجرة خيزران أو قصب صغيرة، طرفها مُقوّس كصنارة صيد، مربوطة براية حمراء وخضراء أو باقة من أوراق الباندان البرية، كإشارة للترحيب بالأسلاف للاحتفال بتيت، ولطرد الأرواح الشريرة. يبدو أن التحضير لتيت شاقٌّ للغاية. لكن الغريب أنه لا أحد يشكو، بل الجميع، صغارًا وكبارًا، رجالًا ونساءً، سعداء ومتحمسون.

يقوم الناس بتنظيف منازلهم وتغليف البان تشونغ للاحتفال بعيد تيت.

استعدادًا لاستقبال العام الجديد، لا داعي للقلق بشأن الأمور اليومية فحسب، بل الاستعداد أيضًا للحب والعلاقات العميقة.

في تمام الساعة 0:00، يشعل الناس البخور لتكريم أسلافهم وأقاربهم المتوفين، وما إلى ذلك، للترحيب بالعام الجديد.

وفقًا لعادة زيارة المنزل أولًا في العام الجديد، يعتقد الفيتناميون أنه إذا سارت الأمور على ما يرام في أول أيام العام الجديد، فسيكون الحظ حليفهم طوال العام. لذا، يُعدّ اختيار أول ضيف في المنزل في العام الجديد أمرًا بالغ الأهمية.

مع نهاية كل عام، تبحث كل عائلة عمدًا عن أشخاص مرحين، نشيطين، نشيطين، وأخلاقيين من عائلتها وأقاربها ليكونوا أول من يدخل المنزل في رأس السنة. عادةً ما لا يدخل أول من يدخل المنزل إلا لخمس إلى عشر دقائق، ولا يمكث طويلًا، على أمل أن يسير كل شيء على ما يُرام في العام الجديد.

خلال أيام تيت الثلاثة، تذهب النساء إلى المعابد والباغودات، ويلعب الرجال الورق والشطرنج، وتنظم القرية ألعابًا شعبية. وفي عصر اليوم الثالث من تيت، تقيم العائلة مراسم توديع أسلافها.

في اليومين الأول والثاني من العام الجديد، يمتنع الناس عن القتل ولا يقومون بحفر الأرض أو الكنس حتى لا تتلاشى ألوان تيت بسرعة كبيرة.

خلال رأس السنة القمرية الجديدة (تيت)، يتجنب الناس قول الأشياء السيئة أو القتال أو الجدال أثناء رأس السنة القمرية الجديدة، ويقضون على كل الكراهية والصراعات.

يُتيح أقارب الفقراء فرصة الاحتفال بعيد تيت معًا؛ فما على المتسولين إلا الوقوف عند الباب وإلقاء بعض الكلمات الميمونة، فيُحضر لهم صاحب المنزل بان تشونغ واللحم والنقانق. كثيرًا ما يعتقد الفيتناميون: "لا داعي للقلق بشأن الجوع خلال أيام تيت الثلاثة / فالأغنياء يفتحون قلوبهم للرحمة".

في اليوم السابع من تيت، تُقيم كل عائلة احتفالًا لإنزال سارية العلم، مُختتمةً بذلك رأس السنة القمرية. ويجتمع الناس مجددًا في أماكن مقدسة، كالبيوت المشتركة والمعابد والأضرحة، حيث يُقيمون مهرجانات الربيع، ويجلبون الماء، ويُغنون الأوبرا، ويتنافسون في طهي الأرز.

عندما ينتقل الأبناء والأحفاد، مهما بعدت المسافات، فإنهم لا يزالون يسعون جاهدين لإيجاد هدايا تيت لأجدادهم وآبائهم، حسب ظروفهم المعيشية. إذا كان لديهم ما يكفي، فيمكنهم شراء أشياء لذيذة ونادرة؛ وإذا كانوا فقراء، فلا بد أن تكون لديهم هدية صغيرة. إذا كان الأجداد والآباء يعيشون في رفاهية، فيمكن لأبنائهم وأحفادهم أحيانًا إحضار غصن من زهرة الخوخ، أو إناءين من الأقحوان، أو بعض بصيلات النرجس، أو حتى مجرد هاون ومدقة، وهو ما يكفي لإسعاد والديهم. بالإضافة إلى واجبات الأبناء والأحفاد، هناك أيضًا واجب الطلاب. حتى لو أصبحوا من المندرين أو العلماء، ودُفنت أسماؤهم على المسلة الحجرية، يجب على الطلاب أن يتذكروا زيارة معلميهم القدامى.

وفقًا لموقع Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

المصدر: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html