تتلاقى جواهر الطهي من ثلاث مناطق في مهرجان مجموعة سايجونتوريست للثقافة الغذائية والمأكولات الشهية 2024

عرض فني شعبي في مهرجان الثقافة الغذائية، طعام لذيذ.

يقدم مهرجان ثقافة الطعام والشراب لعام ٢٠٢٤، الذي تنظمه مجموعة سايغونتوريست، للجمهور أكثر من ٤٠٠ طبق ومشروب محلي في أكثر من ٤٠ كشك طعام موزعة على ثلاث مناطق: الشمالية، والوسطى، والجنوبية. من بينها العديد من الأطباق الفريدة والغريبة التي تُقدم لأول مرة في المهرجان.

بالإضافة إلى ذلك، يشارك في الحدث أيضًا العلامات التجارية الطهوية من مقاطعتي بن تري وتاي نينه، وشركاء مجموعة Saigontourist مثل الخطوط الجوية الفيتنامية ومجموعة Saigon Trading (Satra)...

المطبخ الشمالي في مهرجان الثقافة الغذائية، طعام لذيذ.

ستمرّ رحلة استكشاف المطبخ الفيتنامي للزوار عبر ثلاث مجموعات من أكشاك الطهي، وهي أيضًا ثلاث مساحات ثقافية تقليدية، غنية بنكهات الشمال والوسط والجنوب. عند زيارة أكشاك الطهي الشمالية، سيتسنى للزوّار الاستمتاع بمجموعة من الأطباق الشهية التقليدية، مثل شعرية هانوي مع لحم الخنزير المشوي، وسمك لا فونغ المشوي، وسجق الحبار، وسجق السلطعون، وشعرية ها لونغ مع روبيان السرعوف، ولحم خنزير مونغ كاي، والدجاج المشوي مع ماك كين، وبذور يانسون كاو بانغ، وغيرها.

ويستطيع زوار المهرجان أيضًا الاستمتاع بالألعاب الشعبية.

وستقدم مجموعة أكشاك المأكولات المركزية للرواد العديد من الأطباق اللذيذة ذات النكهات المركزية القوية، وأبرزها طبق الأرز الملكي المملح، وهو طبق "الأرز الملكي" من العصور القديمة.

من مكونات ريفية، ابتكر "الطهاة الملكيون" القدماء (الطهاة الذين يطبخون للملك) طبق أرز هيو المملح الفريد من نوعه، والذي اشتهر بدقة اختيار المكونات بالإضافة إلى نكهته المميزة، ومنذ عهد الملك مينه مانج، تم تصنيفه كطعام شهي ملكي.

يستخدم أرز هوي المملح ما يصل إلى 9 أنواع مختلفة من الملح، ويتم ترتيب أطباق الملح على شكل دائرة أو زهرة، مما يظهر الجمال الدقيق والفني لثقافة هوي الطهوية.

مساحة السوق الريفية في المهرجان.

وفي الوقت نفسه، سوف تجذب مجموعة الأكشاك الجنوبية للمأكولات رواد المطاعم بأطباقها الريفية التي تحمل نكهات دلتا ميكونج ومنطقة الجنوب الشرقي مثل البط المطهو مع ماء جوز الهند، وسلطة الروبيان مع ميموزا الماء - ورق الأرز، وسلطة الفرخ المقلي المقرمش والقرع - مقرمشات الروبيان، ولفائف الربيع بالأفوكادو، والشعرية مع صلصة السمك، والقواقع المقلية بجوز الهند، والقواقع المشوية بالفلفل، والقواقع الجبلية المطهوة على البخار مع عشبة الليمون، وورق الأرز المجفف الممزوج بالخضروات البرية ولحم الخنزير.

يتميز المطبخ الجنوبي أيضًا بتشكيلة واسعة من كعكات الوجبات الخفيفة، مثل كعكة الأرز بجلد الخنزير من باك ليو، وكعكة الأرز بأوراق الباندان من كان ثو، وكعكة كون سونغ من بن تري، وبان شيو، وبان خوت. كما تترك أطعمة الشوارع في سايغون بصمتها الخاصة، مع لفائف الربيع البحرية، وحساء أحشاء الخنزير؛ وتشمل أطباق قرية الصيد الساحلية في كان جيو لفائف الحلزون، وسلطة الروبيان بأوراق الكيم؛ أما مطبخ تشو لون التقليدي، فيشمل البط المشوي بأربعة نكهات، ونودلز البط من دونغ خان.

مأكولات نغي آن الشهية في المهرجان.

علاوةً على ذلك، لا يقتصر زوار المهرجان على تناول الطعام فحسب، بل تتاح لهم أيضًا فرصة الانغماس في فضاءٍ مفعمٍ بأجواءٍ احتفاليةٍ تعكس الهوية الثقافية للمناطق الثلاث. وتتناغم مع فضاء الطهي ركنٌ "واقعي" من قرى الحرف التقليدية، يُبرز أكثر من 50 نوعًا من الكعك الشعبي، ومنطقة ألعاب شعبية، وعروضًا فنيةً تقليديةً في عرضٍ متنقل.

وقال السيد ترونغ دوك هونغ، المدير العام لمجموعة سايجونتوريست، إن هذا الحدث يعد أحد الأنشطة الرئيسية لمجموعة سايجونتوريست للمساهمة في الترويج لجاذبية وتميز المطبخ الفيتنامي المتنوع والغني للسياح المحليين وكذلك الأصدقاء في جميع أنحاء العالم.

وقال السيد ترونغ دوك هونغ، المدير العام لمجموعة سايجونتوريست: "من خلال هذا الحدث، نأمل أيضًا في الترويج لمدينة هوشي منه كوجهة تجمع العديد من العناصر الجذابة، بما في ذلك المطبخ والأحداث الثقافية الطهوية، وتتجه إلى أن تصبح حدثًا دوليًا".

منطقة تقديم تخصص فو ين.

يفتح مهرجان الطعام والثقافة لعام 2024 لمجموعة Saigontourist أبوابه للجمهور من الساعة 4:00 مساءً حتى الساعة 10:00 مساءً كل يوم، بشكل مستمر من 28 إلى 31 مارس في منطقة Van Thanh السياحية، مقاطعة Binh Thanh.

زوار المهرجان في يوم الافتتاح.

من المعروف أن المهرجان استقطب أكثر من 80 ألف زائر في عامي 2022 و2023. وقد نال المهرجان شرف تصويت جوائز الطهي العالمية كـ"أكثر مهرجان طهي فريد في آسيا 2022" و"أكثر مهرجان طهي فريد في آسيا 2023"، ولأول مرة على وجه الخصوص، حاز ممثل مهرجان الطهي الفيتنامي على جائزة "أكثر مهرجان طهي فريد في العالم 2023" في دبي، الإمارات العربية المتحدة، في أكتوبر 2023.

مصدر