جلب معكرونة الأرز من قرية فاي إلى كل مكان

لطالما كانت نودلز الأرز في قرية فاي منتجًا تقليديًا مميزًا لبلدية تري كوان (سابقًا)، والمعروفة الآن ببلدية دان تشو. بفضل نكهتها اللذيذة، ونودلزها البيضاء الناعمة، وطابعها الغني بهوية الوطن الأم، لا تحافظ هذه النودلز على مكانتها في سوق المقاطعة فحسب، بل تعزز مكانتها تدريجيًا في أسواق خارج المقاطعة، وتستهدف التصدير.

تنتج عائلة السيد نجوين مينه فونج في المنطقة 7 حوالي 200 كيلوغرام من الأرز يوميًا، وتجمع ما يقرب من 190 كيلوغرامًا من المعكرونة الجافة لبيعها في السوق، وبالتالي زيادة دخلها.

لمهنة صناعة نودلز الأرز في قرية فاي تاريخٌ عريقٌ يمتد لعقود، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بحياة أجيالٍ عديدة من سكان القرية. ومع مرور الوقت، حافظت هذه المهنة على مكانتها وتطورت وازدهرت بفضل حيوية الأسر وإبداعها ودعم السلطات المحلية. في السابق، كانت نودلز الأرز تُنتج يدويًا على نطاقٍ محدود، لتلبية احتياجات السكان المحليين بشكل رئيسي. كان الأرز يُطحن باستخدام هاون حجري، وتُصنع النودلز في قدر، وتُطهى على موقد حطب، وتُقطع بالسكين بعد تجفيفها. ومع مرور الوقت، أدركت الأسر التي تُصنع فيها النودلز القيمة الاقتصادية وإمكانات تطوير المنتج، فاستثمرت بجرأة في الآلات الحديثة، ووسّعت الإنتاج، وضمنت صحة وسلامة الغذاء، وزادت إنتاجية العمل.

من الأمثلة النموذجية على ذلك منشأة إنتاج نودلز الأرز التابعة لعائلة السيد نغوين مينه فونغ، إحدى أشهر منتجي نودلز الأرز. يقول السيد فونغ: "في السابق، لم تكن القرية تضم سوى عدد قليل من الأسر التي تنتج النودلز والشعيرية والكعك. في السنوات الأخيرة، ونتيجةً لزيادة الطلب في السوق، وسّعت الأسر الإنتاج، واستثمرت في المزيد من الآلات لزيادة الإنتاجية، وتعزيز القدرة التنافسية في الجودة وسعر المنتج. وقد أدى استخدام الآلات في الإنتاج إلى اختصار العملية، وزيادة الإنتاج، وتوفير العمالة. تنتج عائلتي يوميًا حوالي قنطارين من الأرز، أي ما يعادل حوالي 190 كيلوغرامًا من النودلز الجافة. وللحصول على نودلز مطاطية ولذيذة لا تتكسر عند الطهي، أختار أرز كانغ دان للمعالجة. بعد لفّ النودلز على شكل خيوط، تُجفف وتُعبأ، مما يضمن أن تكون النودلز مقرمشة ولذيذة، ولا تتعفن بعد فترة طويلة. تُباع النودلز فور إنتاجها، مما يُساعد على زيادة دخل الأسرة".

بهدف زيادة قيمة المنتجات، دعمت بلدية دان تشو الأسر المنتجة المشاركة في برنامج OCOP في المقاطعة، من خلال تقديم إرشادات حول تقنيات التعبئة والتغليف، وختم تتبع المنشأ، وتحسين تصاميم التعبئة والتغليف. في عام ٢٠٢٣، حصلت نودلز الأرز من قرية فاي على شهادة مطابقة لمعايير OCOP من فئة ثلاث نجوم، مما أتاح فرصًا كبيرة للوصول إلى أسواق أوسع. حاليًا، يُنتج المنتج مركزيًا في المنطقة ٧ بمشاركة ما يقرب من ١٠ أسر، وهو متوفر في العديد من المتاجر ومحلات السوبر ماركت الصغيرة داخل المقاطعة وخارجها، ويحظى بردود فعل إيجابية من المستهلكين. في عام ٢٠٢٤، ستوفر الأسر ما يقرب من ٥٠٠٠ كيلوغرام من نودلز الأرز للسوق، مما يساهم في زيادة الدخل.

لا يقتصر دور نودلز أرز قرية فاي على كونها منتجًا استهلاكيًا أساسيًا فحسب، بل تحمل أيضًا قيمًا ثقافية، مما يُسهم في تعزيز صورة الوطن الأم. وخلال المهرجانات والمعارض التجارية، يُختار هذا المنتج دائمًا لتقديمه للسياح والشركاء.

حاليًا، يتم إنتاج نودلز الأرز في قرية فاي في منطقة مركزة في المنطقة 7 ببلدية دان تشو. ويتم الترويج للمنتجات وتوزيعها بنشاط في المقاطعة وبعض المقاطعات المجاورة. في عام 2024، ستزود الأسر التي تصنع النودلز السوق بما يقرب من 5000 كجم من نودلز الأرز. قال الرفيق نجوين هو نهات - سكرتير لجنة الحزب في بلدية دان تشو: بالنسبة لمنطقة تعاني من العديد من الصعوبات مثل دان تشو، فإن التطوير الناجح لمنتجات OCOP هو جهد كبير من الحكومة المحلية. يتم اختيار المواد الخام بعناية، وتضمن عملية الإنتاج سلامة الغذاء والبيئة. تُباع المنتجات بمجرد تصنيعها، مما يؤدي إلى توليد الدخل وتحسين حياة الأشخاص العاملين في المهنة. ستواصل الحكومة المحلية توجيه توسيع قنوات الاستهلاك على منصات التجارة الإلكترونية حتى يعرف الناس في كل مكان المنتجات الزراعية في ريف دان تشو، وبالتالي تعزيز التنمية الاجتماعية والاقتصادية المحلية.

إن تسويق نودلز أرز قرية فاي عالميًا ليس هدفًا اقتصاديًا فحسب، بل هو أيضًا شغفٌ بالحفاظ على الحرفة التقليدية لسكان المنطقة. وبفضل الجهود المتواصلة للمنتجين ودعم الحكومة المحلية، يُبشّر هذا المنتج المميز ببلوغ آفاق جديدة، وترسيخ مكانته في السوق، وزيادة الدخل، وتوفير فرص عمل مستدامة للسكان المحليين.

هوانغ هونغ

المصدر: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm