Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

أفضل 6 أطباق بو لونغ الشهيرة: غنية بالنكهات الريفية لجبال الشمال الغربي

تقع بو لونغ في قلب الطبيعة البرية الساحرة لثانه هوا، وهي لا تجذب السياح فقط بمناظرها الجبلية الخضراء الوارفة، بل أيضًا بمأكولاتها الأصيلة. تتميز أطباق بو لونغ بنكهات الجبال والغابات الأصيلة، المُعدّة من مكونات طازجة وأساليب طهي تقليدية لشعبي التايلاندي والمونغ هنا. إذا كنت تخطط لاستكشاف هذه الأرض، فلا تفوت فرصة الاستمتاع بأطباق شهية تأسر القلوب من أول تجربة.

Việt NamViệt Nam08/05/2025

1. بطة الوادي

استمتع ببطة الرئة المشوية في بو لونغ (مصدر الصورة: Collected)

بط كو لونغ سلالة بط محلية نادرة، يربيها التايلانديون في قرية هيو، بو لونغ، بحرية تامة. يختلف هذا النوع عن غيره من البط الشائع، فهو يتميز بجسم صغير ورقبة قصيرة، وبخصلة من الريش الأبيض على الرقبة والرأس. بفضل تربيته في الجداول وحقول الأرز المتدرجة، يتميز لحم البط بقوام متماسك وقليل الدسم، ورائحة مميزة تُميز المرتفعات.
في كنز بو لونغ المطبخي ، يُعدّ البط المشوي بأوراق موك مات أشهر طرق الطهي. يُنظّف البط، ويُتبّل بالتوابل التقليدية، ويُحشى بأوراق موك مات، ويُشوى على موقد فحم. عند طهيه، يكون جلد البط بنيّاً لامعاً، ولحمه طريّاً وعطِراً، وعظامه صغيرة وغير جافة. ويزداد الطبق نكهةً عند غمسه في ملح تشام تشيو الممزوج بـ ماك كين وبذور دوي وكبد البط المطحون - نكهة غنية تُذكّر بأطباق المرتفعات. يُعدّ هذا الطبق من الأطباق المحلية الشهية التي لا ينبغي تفويتها عند استكشاف أطباق ثانه هوا المميزة في أرض بو لونغ الشاعرية.

2. سمكة الجوبي النهرية

في رحلة استكشاف مطبخ مرتفعات ثانه هوا، يُعرف سمك الجوبي النهري بأنه طبق بو لونغ المميز، ويحمل هوية سكان تايلاند المحليين الأصيلة. يتميز هذا السمك بصغر حجمه وتماسكه، وهو لذيذ المذاق، ويُصطاد من الجداول الطبيعية. بعد تنظيفه، يُتبل بتوابل الغابة والأعشاب المحلية، ثم يُشوى على موقد فحم أو يُقلى بأوراق التنبول. يتميز هذا الطبق بقشرته المقرمشة وعظامه الطرية التي يُمكن تناولها، وهو مناسب للاستمتاع به مع الأرز الأبيض أو الأرز الدبق، ليمنح الزوار تجربة مذاق ريفية لا تُنسى.
  3. براعم الخيزران المرّة من غابة بو لونغ

براعم الخيزران البري المر (مصدر الصورة: مجمعة)

في رحلة استكشاف مطبخ جبال الشمال الغربي، تُعد براعم الخيزران المُرّة من تخصصات بو لونغ التي لا ينبغي تفويتها. يُقطف هذا النوع من براعم الخيزران مباشرةً من الغابة من قِبل السكان المحليين خلال موسم الأمطار - وهو الوقت الذي تتمتع فيه براعم الخيزران بملمس مقرمش وطعم حلو ومراره خفيفة مميزة. يمكن معالجة براعم الخيزران المُرّة في مجموعة متنوعة من الأطباق الجذابة مثل براعم الخيزران المقلية مع الثوم، أو براعم الخيزران المسلوقة مع الملح والفلفل، أو مطهوة مع اللحم لتعزيز النكهة. ستفسح المرارة الأولية المجال تدريجيًا لطعم حلو رقيق، مما يخلق علامة طهي فريدة جدًا لمرتفعات بو لونغ. هذا ليس مجرد طبق ريفي، بل هو أيضًا سمة ثقافية فريدة مرتبطة بحياة الشعب التايلاندي هنا.
  4. سلطة زهرة الموز البري

سلطة زهرة الموز البري (مصدر الصورة: مجمعة)

سلطة أزهار الموز البري جذابة بنكهتها الريفية البسيطة والمثيرة. يُحضّر هذا الطبق من براعم أزهار الموز البري الطازجة، المقطعة إلى شرائح رفيعة، والمنقوعة في حوض من الماء المالح لمنعها من السواد. بعد ذلك، تُخرج، تُغسل، تُصفى، وتُخلط مع شرائح رقيقة من آذان الخنزير، والأعشاب، وخاصةً الصلصة، مع تشكيلة واسعة من النكهات الحامضة والحارة والمالحة والحلوة. في بو لونغ، تُقدّم أيضًا سلطة أزهار الموز مع لحم الجاموس المجفف، وهي لذيذة جدًا. يُرشّ القليل من الفول السوداني المحمص فوقها، وستحصل على وجبة خفيفة لذيذة للغاية.
  5. حساء الأوراق المرّة

حساء الأوراق المر (مصدر الصورة: مجموعة)

حساء الأوراق المُرّة من الأطباق التقليدية للشعب التايلاندي، ويحتل مكانة بارزة في قائمة أطباق بو لونغ المميزة التي لا ينبغي تفويتها. غالبًا ما تكون الأوراق المُرّة المستخدمة في طهي الحساء ذات حواف مسننة، وتزرع عادةً في جبال ثانه هوا الشاهقة، وخاصةً في منطقة بو لونغ. بعد غسلها، تُهرس الأوراق أو تُفرم قليلاً، ثم تُقلى مع مكونات مثل أمعاء الدجاج وأمعاء الخنزير والدم، وفي بعض الأماكن تُستخدم أمعاء الجاموس لتعزيز نكهتها الغنية.
حسب الرغبة، يمكن للطاهي إضافة عشبة الليمون، أو خل الأرز، أو الفلفل الحار، أو معجون الروبيان لإضفاء لمسة مميزة على الطبق. عند الاستمتاع به، ينتشر الطعم المر تدريجيًا على طرف اللسان، ثم يترك فجأةً مذاقًا حلوًا، مما يُضفي شعورًا غريبًا ولكنه جذاب. حساء أوراق المرارة لا يُساعد فقط على اليقظة وتنقية الجسم، بل يُساعد أيضًا على الهضم، وهو مناسب جدًا للأكل في الأطباق التقليدية لسكان المرتفعات. بنكهة الجبال والغابات الريفية والعميقة، يُعد هذا الطبق نموذجًا نموذجيًا لأطباق ثانه هوا الجبلية.
  6. الحلزون الصخري

الحلزون الصخري (مصدر الصورة: مجمعة)

الحلزون الصخري من أشهى المأكولات في مرتفعات بو لونغ، وغالبًا ما يصطاده السكان المحليون في شقوق الصخور، خاصةً في موسم الأمطار. يُطهى الحلزون بالبخار مع عشبة الليمون وأوراق الليمون، أو يُغمس في صلصة سمك غنية بالثوم والفلفل الحار. عند الاستمتاع به، سيشعر الزوار بطعمه الحلو والمقرمش الطبيعي، مع نكهة الجبال والغابات المميزة. هذا طبق بو لونغ المميز، لا يجذب السياح فحسب، بل يُعد أيضًا تجربة لا غنى عنها في رحلة استكشاف الطبيعة والثقافة الأصيلة هنا.
لا تقتصر جاذبية بو لونغ على جمال جبالها وغاباتها البكر، بل تترك أيضًا انطباعًا عميقًا من خلال النكهات التقليدية لسكان المرتفعات. يجسد كل طبق مميز في بو لونغ جوهر هويتها، من مكونات ريفية إلى طرق معالجة فريدة. إذا سنحت لك الفرصة لزيارة هذه الأرض، فلا تكتفِ بجولة سياحية، بل خصص وقتًا لاستكشاف مطبخها - حيث يُجسد كل طبق جزءًا حيويًا من ثقافة بو لونغ وشعبها.

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-dac-san-pu-luong-v17086.aspx


تعليق (0)

No data
No data

نفس الموضوع

نفس الفئة

يجني صيادو كوانج نجاي ملايين الدونغ يوميًا بعد الفوز بالجائزة الكبرى في صيد الروبيان
حصل مقطع فيديو أداء الزي الوطني لـ Yen Nhi على أعلى عدد من المشاهدات في Miss Grand International
كوم لانغ فونغ - طعم الخريف في هانوي
السوق الأكثر أناقة في فيتنام

نفس المؤلف

إرث

شكل

عمل

جنة الطهي الخاصة في الأراضي الساحلية

الأحداث الجارية

النظام السياسي

محلي

منتج