أفضل 7 أطباق ربيعية في فرنسا - النكهات الفرنسية اللذيذة

عندما تتسلل أشعة شمس الربيع الأولى عبر نوافذ مطاعم باريس، وتتساقط أزهار الكرز الوردية برفق على طاولات الطعام الخارجية في نيس، يبدو المطبخ الفرنسي وكأنه يرتدي حلة جديدة، نقية ونابضة بالحياة. من أسواق الصباح الباكر المفعمة برائحة الأعشاب الطازجة إلى المطاعم الفاخرة ذات الأطباق المحضرة بإتقان، جلب الربيع إلى المطبخ الفرنسي مصدر إلهام لا ينضب من الأطباق الشهية التقليدية لفصول السنة المتغيرة.

في أجواء ربيعية ساحرة، يُبدع الطهاة الفرنسيون ، كفنانين موهوبين، يمزجون ببراعة أجود مكونات الموسم ليبدعوا أطباقًا شهية ودقيقة. لنستكشف مع فيترافيل سبعة أطباق ربيعية في فرنسا لنجعل الربيع أكثر رومانسية!

1. حساء الهليون

حساء الأسبرج هو حساء ربيعي فرنسي نموذجي (مصدر الصورة: Collected)

عندما يتعلق الأمر بأطباق الربيع في فرنسا، لا يمكننا تجاهل حساء الهليون الأبيض. إنه حساء ربيعي فرنسي تقليدي، مصنوع من الهليون الأبيض، أحد أثمن مكونات هذا الموسم. يتميز هذا الحساء بلونه الأبيض الكريمي الجميل، ورائحته الرقيقة، وحلاوة الهليون الطبيعية.

هذا الحساء مُعقّدٌ للغاية. يُنظّف الهليون ويُقطّع إلى قطع ويُطهى مع البصل والثوم في مرق الدجاج. ثم يُهرس الخليط ويُصفّى، ليُصبح حساءً ناعمًا تمامًا. غالبًا ما يُزيّن الحساء بالكريمة الطازجة وبضع شرائح من الهليون والبقدونس المفروم.

2. نافارين داغنيو - يخنة لحم الضأن مع الخضار

يُصنع نافارين داجنو من لحم الضأن والخضروات (مصدر الصورة: Collected)

نافارين داغنو هو طبق تقليدي يُحضّر من لحم الضأن الصغير وخضراوات الربيع. يجمع هذا الطبق ببراعة بين بروتينات لحم الضأن الطرية والحلوة ونكهات خضراوات الربيع المنعشة.

يُقطع لحم الضأن إلى قطع صغيرة، ويُقلى في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُطهى على نار هادئة في صلصة نبيذ أحمر مع الجزر الصغير والبازلاء والبطاطس والبصل اللؤلؤي. يتميز هذا الطبق بنكهة غنية، فهو طري ويذوب في الفم، بينما تحتفظ الخضراوات بقرمشتها الطبيعية. لا تفوتوا هذا الطبق الفرنسي الربيعي إن سنحت لكم الفرصة!

3. Salade Printanière - سلطة الربيع

سلطة الربيع (مصدر الصورة: مجمعة)

سلطة برينتانيير طبق ربيعي فرنسي منعش، يتميز بنكهة الربيع المميزة. يجمع هذا الطبق بين أجود مكونات الموسم: خس صغير، هليون، بازلاء، جزر صغير، بنجر أحمر، وأعشاب.

ما يميز هذه السلطة هو صلصة الخل، وهي مزيجٌ رائع من زيت الزيتون الفاخر، وخل النبيذ الأبيض، وخردل ديجون، والأعشاب الطازجة. غالبًا ما تُزيّن السلطة ببيض السمان المسلوق والزهور الصالحة للأكل، مما يُضفي لمسةً فنيةً رائعةً على مائدة الطعام.

4. Quiche aux Légumes Printanières - كيشي الخضار الربيعية

Quiche aux Légumes Printanières هي النسخة الربيعية من الكيشي (مصدر الصورة: تم جمعها)

كيش بالخضراوات الورقية هو نسخة ربيعية من الكيش التقليدي. يُصنع من قشرة معجنات مقرمشة، ويُحشى بمزيج من البيض والكريمة وخضراوات الربيع كالهليون والبازلاء والبصل اللؤلؤي والفطر.

يُقدّم هذا الطبق الفرنسي الربيعي عادةً ساخنًا أو دافئًا، مع بقاء الحشوة طرية وعطرة. يمتزج الطعم الغني والحلو للبيض والكريمة الطازجة مع نضارة الخضراوات، ليُكوّن طبقًا لذيذًا ومغذيًا.

5. Saumon en Papillote - سمك السلمون ملفوف في ورق الخبز

سمك السلمون المخبوز في ورق القصدير هو سمك السلمون المخبوز في ورق القصدير (مصدر الصورة: Collected)

سمك السلمون في ورق القصدير هو سمك سلمون مخبوز في ورق القصدير مع خضراوات الربيع والأعشاب. تحافظ طريقة الطهي هذه على رطوبة السمك ونكهته الطبيعية، مع تقديم طبق خفيف وصحي، يُمثل نكهة الربيع المميزة.

يُتبّل السلمون بزيت الزيتون والليمون الطازج والأعشاب، ثم يُغلّف بورق القصدير مع الهليون والجزر المقطع إلى شرائح رفيعة والكراث. أثناء الشواء، تُطهى المكونات بالتساوي وتُشكّل غلافًا محكمًا لتمتزج النكهات.

6. تارت أو فرايز - تارت الفراولة

Tarte aux Fraises هي حلوى لا غنى عنها (مصدر الصورة: مجمعة)

تارت أو فرايز من الحلويات الفرنسية الأساسية في قائمة الربيع. تُحضّر هذه الكعكة من أجود أنواع الفراولة الطازجة لهذا الموسم، وتُوزّع بإتقان على طبقة من كريمة المعجنات الناعمة وقشرة مقرمشة.

ما يميز هذه الكعكة هو طريقة اختيار الفراولة ومعالجتها. يجب أن تكون الفراولة متساوية وناضجة وذات رائحة طبيعية. قبل وضعها على الكعكة، تُغطى الفراولة بطبقة رقيقة من جل السكر الشفاف لزيادة لمعانها والحفاظ على نضارتها.

7. سوفليه aux Herbes Fraîches - سوفليه الأعشاب الطازجة

هيرب فريش سوفليه (مصدر الصورة: مجمعة)

سوفليه الأعشاب الطازجة معجنات تشتهر بخفتها ورائحتها المنعشة المستوحاة من أعشاب الربيع. يتطلب الحصول على ارتفاع مثالي طاهٍ ماهر.

مصنوعة من بياض البيض المخفوق، وجبنة جرويير، وأعشاب طازجة كالبقدونس والريحان والأوريجانو، تنتفخ الكعكة وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا عند خبزها. يُنصح بتناولها طازجة من الفرن للاستمتاع بقوامها الناعم والإسفنجي المميز.

المطبخ الفرنسي الربيعي هو مزيج مثالي من المكونات الموسمية الطازجة وتقنيات الطهي الرائعة. كل طبق ربيعي في فرنسا ليس مجرد وجبة شهية، بل هو أيضًا تحفة فنية تعكس ثقافة الطهي الفرنسية الفريدة. استمتع بأطباق الربيع في فرنسا مع فيترافل الآن!

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-xuan-o-phap-v15860.aspx