أفضل 7 أطباق في جنوب أفريقيا: نكهات فريدة من مطبخ ملون

لا تشتهر جنوب أفريقيا بمناظرها الطبيعية الخلابة فحسب، بل تجذب السياح أيضًا بمأكولاتها الغنية. يحمل كل طبق في جنوب أفريقيا بصمة ثقافات مختلفة، من التأثيرات المحلية إلى مزيج من المطبخ الهولندي والبريطاني والهندي. دعونا نستكشف سبعة من أشهر أطباق هذا البلد لنتعرف أكثر على نكهات جنوب أفريقيا من خلال كل طبق فريد.

1. بوبوتي بوبوتي هو أحد الأطباق الأكثر شعبية في جنوب أفريقيا (مصدر الصورة: Collected)

بوبوتي من أشهر أطباق جنوب أفريقيا، بمزيجه الرائع من اللحم المفروم الطري والبيض المقلي الذهبي. يعود أصل هذا الطبق إلى كيب مالاي، وهو مزيج من المطبخين الأوروبي والآسيوي. تتنوع التوابل المستخدمة في بوبوتي، بما في ذلك مسحوق الكاري والكزبرة والقرفة والزنجبيل، مما يمنحه نكهة غنية وحارة دون أن تكون قوية جدًا.

عند الاستمتاع ببوبوتي، غالبًا ما يتناوله الجنوب أفريقيون مع أرز الكركم، أو صلصة الفاكهة، أو الخبز الطري. مزيج النكهات المالحة والحلوة والحارة يخلق تجربة طهي لا تُنسى، مما يجعل بوبوتي من الأطباق التي لا تُفوّت في جنوب أفريقيا.

2. بيلتونج

يشبه البيلتونج لحم البقر المجفف ولكنه يتميز بطريقة تحضير أكثر تميزًا (مصدر الصورة: Collected)

بيلتونج من الأطباق الجنوب أفريقية الشهيرة، يشبه لحم البقر المجفف، لكن بطريقة تحضير فريدة. يُتبل اللحم (عادةً لحم البقر أو الظباء أو النعام) بالملح والخل والفلفل الأسود والكزبرة، ثم يُجفف طبيعيًا في مناخ جنوب أفريقيا الفريد. تُضفي هذه الطريقة على بيلتونج نكهة غنية ولذيذة، مع الحفاظ على قوامه المطاطي المميز.

ليس البيلتونج وجبة خفيفة شائعة فحسب، بل يُستخدم أيضًا في العديد من الأطباق الجنوب أفريقية الأخرى، مثل الحساء والسلطات والسندويشات. ويكثر زوار جنوب أفريقيا من شراء البيلتونج كهدية نظرًا لمذاقه اللذيذ ومدة صلاحيته الطويلة.

3. بوريورس

لا غنى عن Boerewors في حفلات براي التقليدية (مصدر الصورة: مجمعة)

البويريورز طبق جنوب أفريقي لا غنى عنه في حفلات الشواء التقليدية. يُصنع هذا النوع من النقانق من خليط من لحم البقر أو الضأن أو الخنزير، ممزوجًا بتوابل مثل جوزة الطيب والكزبرة والقرنفل والفلفل الأسود. بعد تتبيله، يُحشى اللحم في أغلفة النقانق ويُشوى على الفحم، ليُصبح مقرمشًا بنكهة غنية وعطرية.

يتناول الجنوب أفريقيون عادةً طبق البويريورز مع الخبز أو الصلصة أو الخضراوات الطازجة. لا يقتصر هذا الطبق على الوجبات العائلية فحسب، بل يُقدّم أيضًا في مهرجانات الطعام، ليصبح جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الجنوب أفريقي.

4. باني تشاو

نشأ باني تشاو في المجتمع الهندي في ديربان (مصدر الصورة: مجمعة)

باني تشاو طبق جنوب أفريقي نشأ في الجالية الهندية في ديربان. يتكون من رغيف خبز مجوف محشو بكاري شهي من اللحوم كالدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن. التوابل المستخدمة في باني تشاو هندية بامتياز، مع الكركم والكمون والكزبرة والفلفل الحار، مما يُضفي نكهة غنية وجذابة.

ما يميز باني تشاو هو طريقة تناوله. سيستخدم الزبائن أيديهم لتمزيق قطع الخبز الطري المنقوعة في صلصة الكاري، ليقدموا تجربة طهي غنية بمأكولات الشارع. يُعد هذا من أشهر الأطباق في جنوب أفريقيا، ويحظى بإعجاب السياح الراغبين في استكشاف نكهات هذا البلد الفريدة.

5. تشاكالاكا وباب

تشاكالاكا وباب هو طبق يجمع بين التقليد والحداثة (مصدر الصورة: Collected)

تشاكالاكا وباب من الأطباق الجنوب أفريقية التي تعكس اندماج المطبخ التقليدي والحديث. تشاكالاكا عبارة عن يخنة خضار حارة مصنوعة من الطماطم والفلفل الحلو والبصل والفاصوليا والتوابل. أما الباب فهو طبق مطبوخ من دقيق الذرة، يشبه في قوامه عصيدة الذرة الإيطالية ولكنه أكثر كثافة.

يُقدّم هذان الطبقان عادةً مع اللحوم المشوية أو المطهية، مما يُشكّل وجبةً مغذيةً ولذيذةً. بفضل مزيج الطعم الحار لشاكالاكا والطعم الدسم لباب، أصبح هذا الطبق جزءًا أساسيًا من الوجبات اليومية لجنوب أفريقيا.

6. بوتجيكوس

يعد بوتجيكوس أحد الأطباق الجنوب أفريقية التي تتميز بطابعها الريفي القوي.

بوتجيكوس من الأطباق الجنوب أفريقية ذات الطابع الريفي الأصيل. يُطهى هذا الطبق في قدر تقليدي من الحديد الزهر بثلاثة أرجل، ومكوناته الرئيسية هي اللحم والخضراوات والتوابل الغنية. يمتاز بوتجيكوس بطريقة طهي بطيئة على موقد فحم، مما يُساعد على امتزاج المكونات معًا، مما يُضفي نكهات لذيذة وطراوة مثالية.

يُستمتع بهذا الطبق غالبًا في التجمعات العائلية أو النزهات الخارجية. نكهة اللحم المطهو ​​الغنية وصلصته الناعمة تجعلان من بوتجيكوس أحد الأطباق الجنوب أفريقية التي يعشقها الكثير من السياح ويرغبون في تجربتها عند زيارتهم لهذا البلد.

7. ميلكترت

تبرز ميلكترت في قائمة الحلويات التقليدية (مصدر الصورة: Collected)

ميلكترت من أشهر الحلويات في جنوب أفريقيا. تتميز هذه الفطيرة بقشرة مقرمشة، وحشوة كريمة من الكاسترد، ومغطاة بطبقة من القرفة العطرة. تعود أصول ميلكترت إلى هولندا، ولكن تم تعديلها لتناسب الأذواق الجنوب أفريقية.

تُقدّم هذه الكعكة عادةً في المهرجانات وحفلات الشاي، أو ببساطة كحلوى خفيفة بعد الوجبات. مذاق ميلكترت الحلو والكريمي يجعلها خيارًا مفضلًا لدى السكان المحليين والسياح على حد سواء عند استكشاف المطبخ الجنوب أفريقي.

المطبخ الجنوب أفريقي مزيجٌ متناغم من الثقافات، يقدم أطباقًا غنية وشهية. من الأطباق اللذيذة مثل بوبوتي، وبيلتونغ، وبويرفورز، إلى الحلويات اللذيذة مثل ميلكترت، لكل طبق في جنوب أفريقيا قصته الخاصة ونكهته الفريدة. إذا سنحت لك فرصة زيارة جنوب أفريقيا، فلا تنسَ تجربة هذه الأطباق التقليدية لتستمتع بجمال المطبخ المتنوع هناك.

المصدر: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-nam-phi-v16640.aspx