تجنب التسمم الغذائي عند السفر في الطقس الحار "النادر"

وفقًا لوزارة الصحة ، سُجِّلت ست حالات تسمم غذائي على مستوى البلاد في مارس 2024، مما أدى إلى تسمم 368 شخصًا. وفي الربع الأول من عام 2024، سُجِّلت 16 حالة تسمم غذائي على مستوى البلاد (بانخفاض حالة واحدة عن نفس الفترة من عام 2023)، مما أدى إلى تسمم 659 شخصًا (أي ما يقرب من ثلاثة أضعاف عدد الحالات في نفس الفترة من عام 2023)، بما في ذلك ثلاث وفيات (بانخفاض أربع حالات عن نفس الفترة من عام 2023).

حظيت معلومات حول بعض حالات التسمم الغذائي التي حدثت في الآونة الأخيرة باهتمام العديد من الأشخاص.

خلال العطلة الطويلة 30/4 - 1/5، يميل الناس إلى السفر لمسافات بعيدة، والحفلات، والاجتماع... وفي الطقس الحار النادر، يشعر الكثير من الناس بالقلق بشأن مشاكل الطعام، وكيفية منع التسمم الغذائي عند السفر ...

تعتبر العطلة 30/4 - 1/5 طويلة، ويميل الناس في كثير من الأحيان إلى السفر.

وبحسب وزارة الصحة فإن الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي هي الظروف الجوية المواتية لنمو البكتيريا المسببة للأمراض، وخاصة البكتيريا المسببة للأمراض المعوية، والحيوانات والنباتات التي تحتوي على سموم طبيعية (الفطر السام، والحشرات، والأشجار، والفواكه البرية، والمأكولات البحرية، وغيرها)؛ والتلوث البيئي ونقص المياه النظيفة اللازمة لتجهيز وتنظيف الأواني.

بالإضافة إلى ذلك فإن عملية معالجة وحفظ مكونات الغذاء والأغذية لا تتم بشكل سليم، إلى جانب عدم الوعي بالالتزام باللوائح القانونية المتعلقة بشروط سلامة الغذاء لدى بعض مؤسسات إنتاج وتجهيز الأغذية...

يوصي خبراء الصحة: عند السفر، يجب على الأشخاص الاهتمام بضمان الكمية المناسبة والجودة والنظافة وطعم الطعام؛ يجب تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية، ولكن سهلة الهضم، والأطعمة التي تحتوي على كمية كافية من الخضار والفواكه الطازجة.

ينبغي على الناس شرب الماء باعتدال، وعدم الانتظار حتى الشعور بالعطش للشرب، وشرب الماء المحتوي على الأملاح المعدنية. كما ينبغي تناول الطعام والشراب في مواعيدهما لتجنب تأثر المعدة؛ وعدم إحضار الطعام أو إحضار كميات قليلة منه، لأن الطقس الحار قد يُسبب فساد الطعام بسرعة.

لتجنب التسمم الغذائي واضطرابات الجهاز الهضمي أثناء السفر، يمكن للأشخاص تطبيق بعض الطرق التالية:

اختر المطاعم وأماكن تناول الطعام التي تتمتع بسمعة طيبة وحاصلة على تقييمات عالية على مواقع المراجعة.

تجنب تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا أو مجهولة المصدر أو المحفوظة بشكل غير صحيح.

بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بتناول طعام مطبوخ جيدًا وساخن. عدّل ذوقك تدريجيًا لتتماشى مع نكهات الأطعمة المحلية.

على وجه الخصوص، لا تتناول الكثير من الأطعمة الجديدة دفعةً واحدة. اشرب الماء المعبأ أو الماء المغلي النظيف. تجنب شرب الماء المثلج وماء الصنبور أو فلاتر المياه غير الصحية.

تعرف أيضًا على الأطعمة المحلية والتخصصات المحلية، وخاصة تلك التي قد تسبب تهيجًا للمعدة.

ولضمان سلامة الغذاء بشكل استباقي ومنع التسمم الغذائي في الفترة المقبلة، طلبت إدارة سلامة الغذاء (وزارة الصحة) من وكالات الإدارة المحلية نشر تدابير استباقية لضمان سلامة الغذاء، ومراقبة مخاطر سلامة الغذاء، ومنع التسمم الغذائي وفقًا للوضع الفعلي في المنطقة، مع التركيز على الفترة من أبريل إلى أغسطس.

يجب على المناطق المحلية الانتباه إلى حالات التسمم بالفطريات السامة في فصلي الربيع والصيف، والتسمم بالحيوانات والنباتات التي تحتوي على سموم طبيعية (خاصة في المحافظات/المدن في المنطقة الجبلية الشمالية والمرتفعات الوسطى). إلى جانب ذلك، يجب الانتباه إلى حالات التسمم بالأحياء المائية والمأكولات البحرية التي تحتوي على سموم طبيعية، مثل أسماك النفخ وقنافذ البحر والقواقع البحرية الغريبة، وخاصة في المحافظات والمدن الساحلية.

كما طلبت إدارة سلامة الغذاء من قطاع الصحة والسلطات المحلية تعزيز التفتيش والفحص والرقابة على سلامة الغذاء، والتعامل بصرامة مع المؤسسات التي لا توفر شروط سلامة الغذاء، والمؤسسات التي لا تملك شهادة أهلية سلامة الغذاء (خاضعة للإصدار)، وإيقاف عملياتها.

صحيفة الوحدة الكبرى

مصدر