السيدة نجوين ثي بينه بجوار نظام إنتاج الشعيرية النظيفة باستخدام طريقتها التقليدية - الصورة: C.TRIEU
لكن عندما بدأت مشروعها الخاص، واجهت فشلاً تلو الآخر. أجبرها الضغط المالي على العودة إلى مهنتها. ثم وُلدت شركة نجوين بينه للشعيرية النظيفة بمكونات أرز عضوية والتزامها بصحة المستهلكين.
السيدة نجوين ثي بينه
بعد الرحيل، نعود إلى نفس المعكرونة.
في الحافلة المتجهة إلى حقول الأرز العضوي في منطقة إدخال مادة الأرز في شركة نجوين بينه للإنتاج والتجارة والخدمات المساهمة في مقاطعة لونغ آن ، كانت قصة حياة السيدة نجوين ثي بينه أشبه بفيلم بطيء الحركة.
عملت عائلتها في صناعة الشعيرية لخمسة أجيال في بلدية ليان بات، مقاطعة أونغ هوا (مقاطعة ها تاي سابقًا، هانوي حاليًا). وإدراكًا منها لصعوبة هذه المهنة، من سهرٍ واستيقاظٍ مبكر، لم ترغب في السير على خطاها. فقررت نغوين ثي بينه الانتقال إلى الجنوب، رافضةً مهنة عائلتها، فدرست تجميع الآلات المتوسطة في دونغ ناي.
لم تُرِدْ لعائلتها أن تتبع ابنتها مهنةً كانت حكرًا على الرجال، فلم تُقدِّم لها أي دعم مالي. ولتأمين نفقات تعليمها، عملت بينه عاملةً يدوية، تُنفِّذ كل ما يُطلَب منها، من تقشير الكاجو، وتقطيع قصب السكر، إلى أعمال البناء، وغسل الأطباق... لكن بعد تخرجها من المدرسة الثانوية، لم تجد وظيفةً، فاضطرت إلى التوفيق بين عدة وظائف في آنٍ واحد.
برأس مالٍ زهيد، تعلمت بينه فن المكياج وافتتحت متجرًا، لكن المبلغ لم يكن كافيًا لدفع الإيجار. كانت مقتصدة جدًا، لكن رأس المال القليل الذي وفرته نفد. لم تستسلم بسهولة، فذهبت لبيع لحم الخنزير. كان البيع صعبًا أيضًا لأن الأشباح القديمة كانت تتنمر على الأشباح الجديدة. بعد فترة وجيزة، تم إخلاء السوق لمشروع، وأصبح السوق الجديد مهجورًا مرة أخرى.
وقالت السيدة بينه إنها أُجبرت على العودة إلى مهنتها الأصلية، على الرغم من كرهها لها.
لكن من غير الممكن إرجاعها فورًا، خاصةً مع المنتجات الغذائية التي تُباع خلال النهار. أُعيدت جميع الدفعات الأولى من المعكرونة المصنوعة بالطرق التقليدية تقريبًا من السوق، إذ اشتكى الزبائن من أن المعكرونة سوداء وخشنة. في كثير من الأحيان، أعاد الزبائن البضائع، ولم يتبقَّ لنجوين ثي بينه سوى القليل جدًا.
تكنولوجيا المعكرونة النظيفة
اختارت السيدة نجوين ثي بينه مسارًا أكثر صعوبة عند العودة إلى مهنتها الأصلية، وهي صناعة الشعيرية - الصورة: كونغ تريو
ابتسمت وقالت إن المعكرونة التي أعدتها بدت داكنة من الخارج لأنها لم تستخدم مواد التبييض الحافظة. لكن كان من الصعب شرح ذلك لكل شخص بكلمات قليلة، لذلك قدّم بينه المعكرونة للناس قائلًا: "إذا لم تأكلوها، فكيف ستعرفون مدى لذتها بمجرد النظر إلى مظهرها الخارجي؟". بعد توزيع كميات كبيرة من المعكرونة مجانًا عدة مرات، بدأ الناس يسألون بفضول عن معكرونة نغوين بينه النظيفة.
لكن كيف يُمكن للطريقة التقليدية لإنتاج الشعيرية الصناعية أن تحظى بشعبية في مدينة هو تشي منه؟ في مفترق الطرق، كان عليها الاختيار بين طريقة نقع الأرز لنصف يوم، باستخدام مواد كيميائية تُساعد على تليينه بسرعة ولمعانه، ثم طحنه إلى دقيق وطهيه كشعيرية، أو الطريقة التقليدية باستخدام أرز عضوي نظيف منقوع لمدة أسبوع كامل ومُجتاز 15 خطوة قبل طحنه وطهيه.
السيدة نجوين ثي بينه
اخترتُ الطريقة القديمة، أي نقع الأرز لمدة أسبوع كامل، خمس عشرة خطوة، دون استخدام مواد كيميائية لتليينه أو تلميعه، لكن المعكرونة لا تزال حلوة وعطرة. قد لا تكون المعكرونة بيضاء كما لو كانت مبيضة، لكنها نظيفة تمامًا.
بالنظر إلى هذه الفكرة، فإنّ الأهم هو حساب كيفية تلبية الطلب، الذي قد يصل إلى أطنان من المعكرونة يوميًا. خلال اصطحابها الزوار لزيارة ورشة الإنتاج في شارع هوينه فان نغي (منطقة تان بينه، مدينة هو تشي منه)، قالت السيدة بينه إنها انغمست في العمل على التصميم لمدة ثلاثة أيام متتالية، ثم عملت مع عشرات المهندسين لإنشاء نظام الآلات الحالي بسعة تصل إلى 45 طنًا من المعكرونة الجاهزة يوميًا.
بفضل خبرتها في الآلات، تُشغّل مرجلًا لإنتاج الشعيرية التقليدية. تتيح هذه التقنية التسخين عن بُعد، وتعزز سلامة العمال، ولا تُصدر انبعاثات كربونية، وتُقلل الغبار والدخان... ورغم الحفاظ على طريقة تخمير الأرز التقليدية، يُساعد تطبيق التقنية الجديدة على زيادة مدة صلاحية الشعيرية ونودلز الفو إلى يومين فقط، مقارنةً باستخدامها في اليوم السابق.
كونها شركة عائلية لأجيال، وبعد أن أفلست وغرقت في الديون بسبب الشعيرية، تتمتع السيدة بينه بثقة أكبر من أي شخص آخر في هذا المجال. لذا، بدلاً من استيراد الأرز الرخيص المنتشر في السوق، تستورد أرزًا اجتاز فحص الجودة، وحاصلًا على شهادة أغذية عضوية، ونظيفًا، ويضمن سلامة المشترين.
في إحدى المرات، تضررت المعكرونة لأنها صُنعت باستخدام مياه الآبار، ثم تلوثت مصادر المياه الجوفية بشدة بحمضية المياه. لذا، استثمر مالك "كلين نودلز" هذه المرة في نظام ترشيح بالتناضح العكسي لضمان جودة المياه المستخدمة في الإنتاج.
المنافسة الشرسة في الأسعار
قالت السيدة بينه إنها تعلم أن نودلزها النظيفة ستواجه صعوبة في منافسة النودلز الطازجة المتوفرة، نظرًا لتفضيل المستهلكين للمنتجات الرخيصة على نطاق واسع. ناهيك عن أن المنتجات التي تحمل علامة "عضوية" لم تكن مألوفة لدى الغالبية.
من ناحية أخرى، يُنتج كيلوغرام واحد من الأرز التقليدي، عبر طرق الإنتاج الضخم، حوالي 3.4 كيلوغرام من الشعيرية (يبلغ سعر التجزئة في مدينة هو تشي منه حاليًا 12,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام). في المقابل، يُنتج كيلوغرام واحد من الأرز العضوي المُنتَج بالطريقة التي تستخدمها منشأتها 1.6 كيلوغرام فقط من الشعيرية، لذا يبلغ سعر الشعيرية الطازجة العضوية من نجوين بينه حاليًا 26,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام.
وقّعت العديد من المطابخ والمدارس عقودًا معنا، ولكن بعد الشهر الأول فقط، انخفض عدد الطلبات تدريجيًا. وبدلاً من ذلك، استوردوا معكرونة رخيصة من الخارج وطلبوا من الشركة إصدار فواتير لتقنينها. في هذه الحالة، رفضنا رفضًا قاطعًا، لأننا في هذه المرحلة نفضل قبول خسارة الزبائن على خداعهم، كما أوضحت السيدة بينه.
بالإضافة إلى الشعيرية، تزود المنشأة السوق حاليًا بحوالي 20 منتجًا مختلفًا قائمًا على الأرز مثل المعكرونة، والفو، ونودلز الأرز الرطبة، وشعرية الأرز...
20-10: الموعد النهائي لتقديم تسجيل المشروع
يتم تنظيم جائزة Tuoi Tre Start-up Award 2024 من قبل صحيفة Tuoi Tre واتحاد شباب مدينة هوشي منه، بالتعاون مع مركز دعم الشركات الناشئة (BSSC) وتحالف إعادة تدوير التعبئة والتغليف في فيتنام (PRO Vietnam).
ستتواصل لجنة التحكيم مع الشركات الناشئة عبر منصة "كوفي توك" الخاصة. وسيتم تكريم الشركات الناشئة الواعدة في حفل التكريم المقرر إقامته في نوفمبر ٢٠٢٤.
وبالإضافة إلى مشاركة القصص في الصحافة، فإن المشاريع الناشئة المشاركة في البرنامج لديها الفرصة للوصول إلى العديد من صناديق الاستثمار بالإضافة إلى توصيل صورها والترويج لها في المجتمع.
وستحصل أفضل 20 شركة ناشئة مختارة للجولة النهائية على دعم مالي من المنظمات التالية: VinaCapital، وبنك ACB ، وVolvo، وKN Group، وDai-ichi Life Vietnam، وAn Hoa، وFaslink، وEcco Golf Vietnam، وTin Nghia...
الجائزة الخاصة (100 مليون دونج) من المجلس الاستشاري للبرنامج هي من نصيب السيد فام فو نغوك تراي - رئيس PRO Vietnam.
يقبل البرنامج طلبات المشاريع حتى 20 أكتوبر عبر البريد الإلكتروني: tuoitrestartupaward@tuoitre.com.vn ، أو قم بزيارة موقع Tuoi Tre Start-up Award 2024 لتلقي نموذج التسجيل وإرسال المشاركات.
جلب جوهر تشام تشو إلى أسفل الجبل لمساعدة الناس[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/tuoi-tre-start-up-award-thao-thuc-voi-soi-bun-sach-20241010220659119.htm
تعليق (0)