ما هي الحبوب والحلويات النباتية؟ هل يمكن أن تحل محل الخضراوات الخضراء؟

يلجأ كثيرٌ ممن لا يرغبون في تناول الخضراوات إلى حبوب وحلويات الخضراوات كحلٍّ لتكملة الألياف. ولكن، هل تُجدي هذه الأطعمة الوظيفية نفعًا كما هو مُعلن؟

يختار الناس شراء الخضروات والفواكه من السوبر ماركت - صورة توضيحية: Q. DINH

بدلا من أكل الخضروات تأكل الحلوى و"تشرب" حبوب الخضروات؟

في الآونة الأخيرة، ظهر على مواقع التواصل الاجتماعي العديد من الأشخاص الذين يبيعون حبوبًا مُكمّلة للألياف وحلوى لجميع الأعمار، على شكل أغذية وظيفية. تتوفر هذه الحبوب بأنواع مختلفة، ويمكن استيرادها أو حملها يدويًا.

تنتمي حبوب الخضار أو الحلوى النباتية إلى مجموعة المكملات الغذائية التي يُقال إن مكوناتها الغذائية مستخرجة من الخضار والدرنات والفواكه وبعض المكونات الأخرى (حسب الشركة المصنعة).

ولكي "تنفجر" حول استخدامات هذا المنتج، تعلن العديد من الأماكن أيضًا عن أن هذه حبوب يستخدمها العديد من اليابانيين، لأنهم مشغولون دائمًا، لذا فهذا حل مريح وآمن لتكملة الألياف.

من المعروف أن أسعار هذه المنتجات باهظة الثمن، إذ تتراوح بين أكثر من 100 ألف دونج ومئات الآلاف من الدونات لكل منتج، حسب نوعه. وفي المتوسط، يعادل سعر كل حبة من هذه الحبوب سعر باقة خضراوات تُباع في السوق.

ومؤخرًا، روّج العديد من المشاهير لعلامة تجارية من حلوى الخضار. وأعلنت الإعلانات عن محتواها الغذائي، بما في ذلك الألياف، بعد فترة من اتهام الزبائن لها بالغموض والريبة.

يعترف العديد من الآباء بأن أطفالهم يجدون صعوبة في تناول الخضراوات، وخاصة الخضراء الداكنة منها مثل الكرنب والسبانخ والبروكلي وغيرها. وتظهر بعض الدراسات أن الأطفال يميلون إلى رفض اللون الأخضر بسبب غريزة البقاء القديمة، حيث يرتبط هذا اللون غالبًا بالطعم المر للنباتات البرية.

ومع ذلك، وفقًا للدكتورة نغو ثي شوان بيتش (قسم التغذية وعلم التغذية، مستشفى دا نانغ لأمراض النساء والولادة وطب الأطفال)، لا شيء يُغني عن الخضراوات الطازجة في نظام الطفل الغذائي. يجب على الآباء المواظبة على تغذية أطفالهم بالخضراوات منذ مرحلة الفطام، ومساعدتهم على التعود على طعم وملمس الطعام. إذا لم يُحب الأطفال الخضراوات الخضراء، يُمكن استبدالها بخضراوات بألوان أخرى مثل القطيفة الحمراء، واليقطين، والجزر، أو الفواكه والخضراوات الطازجة.

أكد الدكتور بيتش أن هذا اعتقاد خاطئ. وأضاف: "لا يمكن للحلوى النباتية أن تُغني عن الخضراوات الطازجة. فالألياف والفيتامينات الموجودة في الخضراوات تُحسّن الهضم وتدعم حركة الأمعاء. إذا اعتاد الأطفال على تناول الحلوى النباتية دون تناول الخضراوات الطازجة، فسيواجه الآباء صعوبة في بناء نظام غذائي متوازن لأطفالهم".

يتم الإعلان عن الحلوى النباتية بشكل مكثف في جلسة المبيعات المباشرة - الصورة: KERA

هل يمكن أن يحل محل الخضروات الخضراء حقًا؟

وتوافقها الرأي الدكتورة تران ثي ثانه، مسؤولة قسم التغذية في مستشفى دا نانغ للأورام، والتي توصي أيضًا بعدم ضرورة استخدام حبوب الخضار إذا كان النظام الغذائي مغذيًا بما يكفي.

لا ننصح باستخدام الأقراص، بل نعطي الأولوية دائمًا للخضراوات والفواكه الطازجة. فبالإضافة إلى توفير الفيتامينات والمعادن، تحتوي الخضراوات والفواكه أيضًا على كميات كبيرة من الألياف، مما يُساعد على تغذية البكتيريا المعوية.

عندما تنمو البكتيريا المعوية بشكل جيد، يتمتع الأطفال بجهاز مناعي صحي. في الوقت نفسه، لا تحتوي الأقراص القابلة للمضغ أو المكملات الغذائية على ما يكفي من هذا المكون المهم من الألياف، كما يقول الدكتور ثانه.

وأشار الدكتور ثانه أيضًا إلى أن الشخص العادي يحتاج إلى حوالي 25-30 جرامًا من الألياف يوميًا، في حين تتطلب حبوب الخضروات تناول الكثير من الحبوب للحصول على ما يكفي من الألياف، ولكن في الواقع إذا كان النظام الغذائي كافيًا، فلا توجد حاجة إلى المكملات.

قالت السيدة نجوين ثي لام، نائبة المدير السابقة للمعهد الوطني للتغذية، إن الألياف الطبيعية من الخضراوات والدرنات والفواكه تلعب دورًا بالغ الأهمية في الصحة، ولا يمكن لأي شيء أن يحل محلها. تساعد الألياف على الوقاية من الأمراض المزمنة مثل: أمراض القلب والأوعية الدموية، وزيادة الوزن والسمنة، وداء السكري، والإمساك، والسرطان...

الأطعمة الغنية بالألياف تُشعرنا بالشبع سريعًا، مما يُقلل شهيتنا للأطعمة الأخرى. تُعزز الألياف الموجودة في الأطعمة عملية الهضم، وتُساعد على طرد الفضلات من الجسم بسرعة أكبر، وبالتالي تُقلل من وجود السموم في الجسم.

يُشبّه خبراء التغذية الألياف بالمكنسة التي تُساعد على تنظيف الجهاز الهضمي. كما تحتوي الأطعمة الغنية بالألياف على العديد من مضادات الأكسدة المفيدة جدًا للجسم.

بالإضافة إلى ذلك، توفر الخضروات أيضًا فيتامينات أخرى مثل فيتامين C، وفيتامين K، وحمض الفوليك، وبيتا كاروتين، والفلافونويد.

ويوصي المعهد الوطني للتغذية أيضًا بأن يستهلك الفيتناميون 480 - 560 جرامًا من الخضراوات والفواكه يوميًا (ما يعادل 6-7 وحدات من الخضراوات والفواكه، كل وحدة 80 جرامًا)، منها 240 - 320 جرامًا من الخضراوات يوميًا و240 جرامًا من الفاكهة الناضجة يوميًا.

المصدر: https://tuoitre.vn/vien-rau-cu-keo-rau-la-gi-co-thay-the-duoc-rau-xanh-khong-20250306110436166.htm