Khóm Tắc Cậu là nguyên liệu chính giúp chị Đào có món bánh bông mai thơm ngon.
Gần hai năm qua, trong căn bếp nhỏ nơi cuối xóm ấp Bình Lợi, ngày nào cũng rộn ràng mùi thơm từ những mẻ bánh bông mai vừa nướng. Ðó không chỉ là mùi hương của món bánh truyền thống, mà còn là hương vị của sự sáng tạo, nghị lực và tình yêu với quê hương của người con gái vùng khóm Tắc Cậu - chị Lư Mỹ Ðào, 38 tuổi.
Sau dịch COVID-19, kinh tế gia đình gặp nhiều khó khăn, chị Ðào quyết định khôi phục nghề làm bánh bông mai mà mẹ chị từng gắn bó. Nhưng lần này, chị không đơn thuần chỉ làm để ăn chơi, mà quyết chí đưa bánh quê vươn xa. Khác biệt lớn nhất là cách chị tiếp cận thị trường qua TikTok. Vốn chẳng rành công nghệ, mạng xã hội là thứ xa lạ, vậy mà chỉ sau hơn một năm rưỡi mày mò học hỏi, nay chị Ðào đã trở thành người bán hàng livestream có tiếng. Chị kể chuyện đời, chuyện nghề, chuyện mẹ dạy cách sên khóm làm nhân bánh… chân chất, thật thà, vậy mà người xem lại mê. “Có hôm livestream chỉ vài trăm người coi, nhưng hôm sau lên đơn mỏi tay. Có ngày tôi chốt 30 đơn, giao khắp các tỉnh thành”, chị Ðào nói.
Chị Ðào cho biết, quê mình ở vùng khóm Tắc Cậu, nơi trái khóm nổi tiếng thơm ngon, nhưng giá bấp bênh. Có thời điểm khóm chỉ bán được 2.000 đồng một trái, người trồng thua lỗ. Gia đình chị có 5 công khóm, bao nhiêu năm chỉ biết bán trái tươi. Khi làm bánh, chị tận dụng nguồn khóm nhà, rồi mua thêm từ bà con lân cận để có nguyên liệu chất lượng. “Một trái khóm khi đem sên làm nhân sẽ tăng giá trị gấp 4-5 lần so với bán trái tươi. Mình không chỉ làm ra sản phẩm sạch, ngon, mà còn giúp khóm quê mình tiêu thụ tốt hơn”, chị chia sẻ. Chiếc bánh bông mai do chị Ðào làm là sự kết hợp giữa bột bánh vàng ươm và nhân khóm băm nhuyễn, sên lửa nhỏ đến sánh dẻo. Bánh ngọt thanh, không gắt, lại thơm lừng mùi trái cây miền nhiệt đới. Ngoài nhân khóm, chị còn làm thêm nhân đậu, nhân dừa và cả nước màu khóm - sản phẩm phụ dùng để kho cá, kho thịt rất được người tiêu dùng ưa chuộng.
Ðể đáp ứng đơn hàng ngày càng tăng, chị đầu tư máy xào nhân tự động, ba máy nướng bánh điện hiện đại thay cho cách nướng bằng bếp than ngày xưa. “Vẫn là hương vị cũ, chỉ khác là cách làm nhanh hơn, sạch sẽ và đều tay hơn”, chị giải thích. Tính đến nay, hơn 13.000 đơn hàng bánh bông mai nhân khóm đã được chị Ðào gửi đi khắp mọi miền đất nước. Ðiều đáng quý là mỗi hộp bánh không chỉ mang vị ngon, mà còn kể một câu chuyện về người mẹ truyền nghề, về vùng đất Tắc Cậu và người phụ nữ dám nghĩ, dám làm.
Chị Ðào không chỉ là người làm bánh, mà còn là người quảng bá chất lượng trái khóm quê nhà quá mạng xã hội. Trong lúc nhiều người còn loay hoay tìm đầu ra cho nông sản, chị đã chứng minh rằng, với tình yêu quê hương và sự nhanh nhạy trong thời đại số, nông sản địa phương hoàn toàn có thể trở thành đặc sản có giá trị cao. “Bây giờ ai hỏi tôi làm nghề gì, tôi tự tin trả lời là “bán bánh online”. Tôi tự hào vì từ trái khóm quê mình, tôi làm nên điều khác biệt”, chị Ðào nói.
Bài, ảnh: AN LÂM
Nguồn: https://baocantho.com.vn/banh-bong-mai-my-dao-a188090.html
Bình luận (0)