Khám phá Kinh đô ẩm thực Huế

Nhắc đến Huế, nhiều người nghĩ ngay đến kinh thành cổ kính, nhưng với du khách và cả người dân xứ Huế, một điều không thể thiếu trong ký ức và trải nghiệm là những món ăn dân dã, vừa bình dị, vừa tinh tế, mang hồn của vùng đất cố đô.

Trên hình là món bánh lọc, món ăn hội tụ sự khéo léo của bàn tay người Huế. Bánh được gói trong lá chuối hoặc làm dạng trần, nhân tôm thịt rim đậm đà, vỏ bột lọc trong suốt dai mềm. Khi ăn, chấm với nước mắm ớt cay, vị mặn mà hòa cùng vị ngọt của tôm, thơm của lá chuối khiến thực khách khó quên.

Bánh bèo, món ăn bình dân nhưng đầy duyên dáng. Bánh làm từ bột gạo, hấp chín trong chén nhỏ, bên trên rắc tôm chấy, tóp mỡ giòn và chan nước mắm ngọt.

Bánh nậm dẹt mỏng, gói trong lá dong hoặc lá chuối, bên trong là nhân tôm thịt băm nhuyễn, hấp chín. Khi bóc lá, mùi thơm bốc lên, cắn miếng bánh mềm tan, vị mặn ngọt đan xen tinh tế.

Bánh ram ít, sự kết hợp giữa phần bánh ít dẻo thơm và đế bánh ram giòn tan. Cắn một miếng vừa cảm nhận được sự giòn rụm, vừa thấy vị dẻo ngọt, quyện nước mắm cay nồng.

Bún trộn, món ăn thanh mát, kết hợp bún tươi với các loại rau thơm, thịt nướng hoặc chả, chan nước mắm pha vừa miệng. Mỗi đũa bún là sự hòa quyện giữa vị ngọt, chua, cay, mặn, thanh nhẹ mà cuốn hút.

Các loại chè đặc trưng ở Huế có thể kể đến: Chè hạt sen thanh tao, chè bột lọc heo quay lạ miệng, chè đậu bùi béo, chè khoai tím ngọt dịu, chè bắp thơm nồng… Mỗi loại chè là một câu chuyện, một phong vị riêng nhưng đều làm dịu lòng người.