1. Haring
Haring là món cá trích sống tươi roi rói như tinh thần biển cả lanh lợi của người Hà Lan (Nguồn hình: Sưu tầm)
Món ăn mùa hè ở Hà Lan không thể thiếu herring hay Haring là món cá trích sống tươi roi rói như tinh thần biển cả lanh lợi của người Hà Lan. Khi mùa hè đến, những thuyền cá cập bến với mẻ herring đầu mùa, cả đất nước như rộn lên trong một lễ hội ẩm thực giản dị mà hân hoan.
Haring được phục vụ theo cách rất mộc mạc mà quyến rũ. Cá trích tươi được làm sạch, ngâm nhẹ trong nước muối để thịt vẫn giữ được độ mềm mượt và vị béo bùi nguyên sơ. Khi ăn, người Hà Lan thường cầm đuôi cá, ngẩng đầu ngước lên và để miếng cá mềm tan trong miệng. Vị mặn nhẹ, độ béo mịn như kem hòa cùng mùi thơm tươi của đại dương khiến người thưởng thức như được vỗ về bởi cơn sóng mát lành giữa trưa hè.
Bạn cũng có thể thưởng thức Haring kèm hành tây băm nhuyễn và dưa chuột ngâm, được bán trong những xe đẩy nhỏ ven kênh hoặc quảng trường rộn rã tiếng cười. Dưới ánh nắng dịu, tiếng nước vỗ bờ khe khẽ, vị cá trích mát lạnh như một khúc ca biển khơi, làm nên hồn cốt của ẩm thực mùa hè Hà Lan.
2. Stamppot
Mùa hè, Stamppot lại khoác lên mình diện mạo tươi mới, nhẹ nhàng và thanh mát (Nguồn hình: Sưu tầm)
Nói đến món ăn mùa hè ở Hà Lan, nhiều người sẽ nghĩ Stamppot chỉ dành cho mùa đông. Nhưng thực ra vào mùa hè, Stamppot lại khoác lên mình diện mạo tươi mới, nhẹ nhàng và thanh mát hơn nhiều.
Trong phiên bản mùa hè, Stamppot không còn là món khoai tây nghiền nặng nề với cải xoăn ninh nhừ mà trở thành bản hòa âm dịu dàng của rau xanh tươi, khoai tây non luộc chín mềm và dầu ô liu nguyên chất. Cà rốt, đậu Hà Lan, hành lá hoặc cải bó xôi tươi được trộn nhẹ tay, giữ lại sắc màu và độ giòn ngọt tự nhiên. Hương vị của món ăn là sự giao thoa giữa vị ngọt bùi của khoai tây, độ tươi mát của rau xanh và vị béo thanh tao của dầu ô liu.
Người Hà Lan thường dùng Stamppot mùa hè cho bữa trưa nhẹ, thưởng thức cùng xúc xích nướng hay cá chiên vàng rộm. Trong ánh nắng chan hòa, một đĩa Stamppot tỏa mùi thơm phảng phất mùi đất ẩm sau cơn mưa, làm dậy lên hồn quê yên bình và mộc mạc. Đó là món ăn mùa hè ở Hà Lan đưa người ta trở về với gốc rễ, với sự chân thành và giản dị trong từng miếng cắn.
3. Kibbeling
Kibbeling là món cá chiên giòn rụm mà bất kỳ ai ghé qua các chợ ngoài trời hay bến tàu đều bị hấp dẫn (Nguồn hình: Sưu tầm)
Món ăn mùa hè ở Hà Lan sẽ chẳng thể thiếu Kibbeling – món cá chiên giòn rụm mà bất kỳ ai ghé qua các chợ ngoài trời hay bến tàu đều bị hấp dẫn bởi mùi thơm lan tỏa trong gió. Mùa hè là mùa hội chợ, là mùa người Hà Lan rủ nhau ra bờ sông, bờ kênh, ngồi ghế gỗ tạm và chia nhau từng miếng cá nóng hổi giòn tan.
Kibbeling thường được làm từ cá tuyết tươi, cắt miếng vừa ăn, tẩm ướp gia vị đơn giản nhưng đậm đà với muối, tiêu, tỏi, rồi nhúng qua bột mì hoặc bột bia để chiên ngập dầu. Khi vớt ra, lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm như ánh nắng vỡ òa trên mặt nước. Bên trong, thịt cá trắng tinh, mềm ẩm và ngọt lịm, như giữ trọn hương vị mát lành của biển Bắc.
Thưởng thức Kibbeling đúng điệu là chấm vào sốt aioli tỏi thơm nồng hoặc sốt remoulade béo ngậy. Trong tiếng chim hải âu, trong mùi muối biển mằn mặn và tiếng cười rôm rả của chợ phiên, miếng Kibbeling như gói trọn tinh thần mùa hè Hà Lan – phóng khoáng, vui tươi và đầy hương vị cuộc sống.
4. Salade Huzarensalade
Huzarensalade có lịch sử lâu đời, lấy cảm hứng từ các món salad quân đội nhưng đã được người Hà Lan biến tấu (Nguồn hình: Sưu tầm)
Khi những ngày hè trải dài bất tận với ánh sáng kéo dài đến tận tối muộn, món ăn mùa hè ở Hà Lan được yêu thích nhất chính là những món salad mát lạnh và giàu hương vị. Trong đó, Huzarensalade là lựa chọn tinh tế, thanh nhã nhưng đầy đặn và giàu cảm xúc.
Huzarensalade có lịch sử lâu đời, lấy cảm hứng từ các món salad quân đội nhưng đã được người Hà Lan biến tấu thành món ăn tao nhã cho những buổi picnic ngoài công viên hay tiệc vườn. Nguyên liệu chính thường là khoai tây luộc cắt hạt lựu, cà rốt, đậu Hà Lan, dưa chua, hành tây, thịt nguội hoặc cá ngừ. Tất cả được trộn nhẹ nhàng với sốt mayonnaise tươi mát, thêm chút mù tạt vàng óng để tạo điểm nhấn tinh tế.
Món salad này không chỉ đẹp mắt mà còn mang vị mát lạnh, béo ngậy nhưng cân bằng. Khi trời nắng vàng rực rỡ, Huzarensalade được dọn trên đĩa sứ trắng, rắc thêm rau thơm tươi xanh, khiến mỗi bữa ăn như một buổi tiệc mùa hè tinh tế. Đó là món ăn mùa hè ở Hà Lan đưa bạn đến gần hơn với phong cách sống nhẹ nhàng, chỉn chu và chan hòa cùng thiên nhiên.
5. Poffertjes
Món ăn mùa hè ở Hà Lan không thể trọn vẹn nếu thiếu Poffertjes (Nguồn hình: Sưu tầm)
Món ăn mùa hè ở Hà Lan không thể trọn vẹn nếu thiếu Poffertjes – những chiếc bánh bột mì nhỏ xíu nhưng căng phồng như mặt trời thu nhỏ, mang vị ngọt dịu và mùi bơ thơm ngậy. Vào mùa hè, khi những phiên chợ và lễ hội ngoài trời nở rộ, xe bán Poffertjes trở thành điểm hẹn quen thuộc của trẻ con và người lớn, nơi mùi bơ cháy nhẹ trên chảo gang tỏa ra như một lời mời ngọt ngào.
Poffertjes được làm từ bột mì, men nở và sữa, chiên trên chảo đặc biệt có lõm tròn để bánh nở tròn đều. Khi chín, mặt ngoài hơi giòn nhưng bên trong mềm mịn, như ôm lấy lớp bơ tan chảy và lớp đường bột trắng mịn phủ lên trên. Cắn một miếng Poffertjes giữa buổi chiều hè, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt nhẹ tinh tế, mùi bơ sữa thoang thoảng và cảm giác ấm áp lan tỏa như nụ cười hiền của người bán hàng.
Dù chỉ là món ăn vặt, Poffertjes lại chứa đựng tinh thần mùa hè Hà Lan: vui tươi, ngọt ngào, sẵn sàng chia sẻ niềm vui nhỏ bé nhất. Ngồi trên ghế gỗ trong công viên, nghe tiếng nhạc sống vang lên, cầm đĩa Poffertjes nóng hổi trên tay – đó là những ký ức mùa hè không dễ phai mờ.
Top 5 món ăn mùa hè ở Hà Lan không chỉ đơn thuần là danh sách những món ngon mà còn là những lát cắt của cuộc sống, của văn hóa và tâm hồn người Hà Lan. Mỗi món ăn là một câu chuyện kể về đất nước thấp dưới mực nước biển nhưng tinh thần luôn cao vời vợi, về con người yêu tự do nhưng luôn gắn bó bền chặt với cộng đồng. Hãy để món ăn mùa hè ở Hà Lan dẫn lối bạn đi sâu hơn vào trái tim xứ sở này, để mỗi chuyến đi không chỉ là ngắm nhìn mà còn là nếm trải, không chỉ là ghé qua mà còn là lưu lại – trong ký ức và trong tình yêu dành cho miền đất cối xay gió.
Nguồn:https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ha-lan-v17516.aspx
Bình luận (0)